精酿项目扎堆投产，川渝迎来啤酒升级战？

“2025年，公司代工业务增长较快，同时打造自有品牌‘二仙桥’，产品进入4000家连锁终端，公司正从覆盖成都周边向辐射全国过渡”。位于四川邛崃的南门精酿酒厂相关人士，向云酒头条介绍了公司情况。

重庆君之柚啤酒有限公司成立近3年，董事长李世斌从其他行业转入。他介绍，公司位于重庆丰都区，2025年看好精酿啤酒前景扩产，工厂产能从千吨提升到1500吨，主要在重庆和成都销售。“2026年公司准备在成都设立办事处，并通过合伙人模式拓展，抓住机遇做大市场。”

在成都拥有30多家门店的某知名酒类连锁老板也表示，白酒内卷葡萄酒下滑，精酿啤酒是为数不多的增长酒种，公司开发了一款精酿自有品牌，计划2026年初启动招商上市。 

资本和地方政府助力，也加快了精酿产业发展。

2025年，四川雅安、广元、都江堰都有精酿啤酒项目落地，项目建成后，可增加产能25万千升以上，川渝精酿啤酒快速扩容的背后，实质是啤酒从大工业、流水线生产向风味化和多元化的升级。这一趋势，或预示未来啤酒行业之变。

多个项目落地，川渝精酿啤酒提速

近年来，以成都、重庆为核心的川渝都市圈，迎来一波精酿啤酒建设投产高潮。

2024年9月，年产5万千升的比利时精酿啤酒项目在四川广元市‌开工，项目总投资超7亿元引进比利时设备，建成后，预计实现年产值5亿元以上，年缴税收2000万元。 

2025年3月，投资1亿元的海南威纳精酿啤酒项目‌签约，其租用标准化厂房建设，计划打造啤酒主题沉浸式消费场景。2025年10月，川星尚品精酿啤酒基地启动，其聚焦“过桶”工艺，计划年产1.5万千升，打造数智化工厂。

2025年5月，总投资8亿元的赋比兴年产20万千升精酿啤酒和5万千升果酒项目在四川雅安开工，项目计划12月底主体安装封顶，设备进场安装。

除了上述项目，四川已经建成的精酿啤酒项目还包括广元劳特巴赫啤酒小镇，该项目2019年7月投产，产品主销川渝，年综合产能已超过25万千升。迈赫精酿啤酒（内江）有限公司位于四川内江，年产2万千升，一期工程已进入试生产阶段。而位于重庆江津区和永川区的渝津精酿、‌永川云酿啤酒‌已经或即将投产，投资2亿元的永川秀芽精酿啤酒‌，也在建设之中。

可以预料，一旦上述项目建成投产，川渝将成为中国精酿啤酒重镇，市场竞争也将更加激烈。

质升价降、渠道多元、即时零售，精酿找到生存空间

川渝双城经济圈，历来是国产啤酒市场重地。2024年华润雪花和重庆啤酒营收分别名列行业第1和第5。2024年，华润雪花啤酒在四川有13家工厂，重庆啤酒‌在川渝有12家工厂，其品牌影响力、渠道掌控力以及消费者沟通力很强，精酿啤酒是如何在巨头脚下，找到生存空间？

• 质升价降

陈总是成都知名国产啤酒代理商，他表示，消费者选择精酿啤酒，某种意义上是“消费降级”的体现。

陈总分析，相比工业啤酒精酿口感好，酒体风味突出，但过去小众消费价格偏高，如500ML产品售价20-30元，制约了消费。伴随精酿概念普及成本下降，特别是1L装马口铁产品问世后，其和玻璃瓶差异更易被感知，整体价格也从20-30元降低到10多元，促销低至9.9元，这一“消费降级”实质是品升价降，让顾客花更少的钱喝到更好的酒，酒商利润也相对较高，销量迅速增加。

• 打酒铺、啤酒机、精酿酒馆、零食连锁多元渠道出现

精酿啤酒上市之初，为了避开行业巨头在餐饮渠道的压倒优势，通过加盟连锁开办打酒铺、寻找合伙人开设精酿酒馆，逐渐

渠道生根。优布劳精酿董事长助理提文良介绍，优布劳精酿在四川开设了近300个酒馆，年均两位数增长，销量过千万。伴随啤酒打酒机在餐饮、烧烤、串串等普及，很多精酿啤酒向其供应桶装酒，而各种酒饮、零食连锁快速发展后，全国布局众多门店，需要OEM自有精酿品牌。上述渠道，为精酿啤酒生存提供了空间。

• 即时零售打破渠道封锁

近年来，即时零售快速兴起，消费者线上点酒送酒上门日益普及，被行业巨头牢牢掌控的餐饮渠道也出现了缝隙。

“醉麟送酒”是成都知名即时零售品牌，创始人陈亚麟指出，在某知名即时零售平台，消费者餐饮点酒率达到20%，啤酒在其中占比超过60%，各种精酿啤酒受到欢迎，很多消费者在餐饮手机下单，20分钟骑手送啤酒上门，打破了过去强势品牌对渠道的封锁。伴随即时零售渗透率提升，在餐饮点精酿啤酒的消费者越来越多，并逐渐成为趋势。

精酿上升大势所趋

风味化+饮料化+差异化破局

如果将川渝精酿啤酒发展放在行业大背景下，就可以发现其项目密集落地和竞争变化的底层逻辑。

《2025-2030年中国精酿啤酒行业竞争分析及发展前景预测报告》显示，2025年中国工业啤酒占比约93.7%，精酿啤酒占比6.3%，前者产量微降0.6%，但华润喜力、青岛白啤等高端产品，同比增幅超过了20%。中金公司预测，精酿啤酒市场规模300-400亿元，年增速20%，2028年市场规模有望超千亿。

从这个意义看，精酿啤酒增速较快但占比很小，距离千亿还有相当空间，为后来者提供较大市场空间。而其独有的风味化、饮料化、差异化，让其在“Z世代”成为饮酒主力，酒饮低度化、融合化时代，迎来更大发展空间。

啤酒营销专家方刚表示，2025年中国精酿啤酒产能扩张较多的是‌四川和‌广东‌，广东华润、嘉士伯等新增产能超80万千升，四川产能增加超25万千升，上述产能2026年将陆续上市，精酿啤酒可能出现红海竞争。

他建议，中小企业要更多差异化，如迈赫精酿啤酒（内江）有限公司主要生产精酿天冬啤酒、血橙啤酒等，重庆永川秀芽精酿啤酒发挥茶叶优势，打造“茶啤之乡”，避开与巨头正面竞争。

2024年，中国啤酒行业华润、青岛、百威CR3市占率约60.1%，在酒识微醺科技总经理、酒辻商店的创始人刘大树看来，精酿啤酒能够从如此高度集中的行业中突围，风味化和饮料化满足了年轻消费者需求。

• 风味化突出

独特的口感和风格原本就是精酿卖点、如IPA、世涛啤酒等、过去其成本过高小众消费。2024年金星啤酒推出信阳毛尖茶啤，性价比很高的“中式精酿”成为行业爆款，随后啤酒+混搭成为趋势，如西柚精酿、雪梨精酿、冰糖葫芦精酿等，通过口感创新满足消费者需求。

• 饮料化趋势

“Z世代”饮酒喜欢娱己、追求情绪价值，精酿啤酒度数不高，通过功能化（如添加草本成分）和潮流化（如联名款、季节限定）吸引消费者，出现了啤酒奶茶化势头，其中女性偏好低度、果味等创新产品，占比达55%。 

精酿啤酒川渝“扎堆”投产，庞大的人口基数和市场潜力是基础，啤酒新生代发力，从工业化、流水线生产向风味化和差异化升级，是产业迭代升级，积极拥抱年轻时尚和女性消费者的体现，这也从一个侧面预示了行业趋势。