执笔 | 檀 曦
编辑 | 古利特
“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。”这是诗人臧克家写的一首诗，以景芝酒为载体，抒发对家乡的思念之情。景芝酒位于山东省潍坊市安丘市景芝镇，是历史上有名的酿酒古镇，与寿光侯镇、临沂兰陵、桓台索镇并称“齐鲁四大酿酒古镇”。关于景芝镇的得名，还有一个故事，相传在宋朝仁宗景佑年间，景芝附近发现祥瑞灵芝，地方官员为了呈献祥瑞，取皇帝年号首字和灵芝的“芝”字组成“景芝”。自明代始，该地“商业繁盛，产白酒颇著”（《安丘县志》），有“十里杏花雨，一路酒旗风”之说，从中可以看到景芝镇悠久的酿酒历史，祖祖辈辈靠酿酒为生。《山东轻工志》介绍：“同样的工艺，同样的烧酒班子，离开景芝到别处酿酒，酒味就会大有逊色。”这也是得益于景芝镇拥有得天独厚的酿酒环境。景芝镇地处山东半岛中部，西丘陵，东山区，中间是肥沃的沼泽平原，黄海与渤海的季风交叉吹过，呈现出典型的半岛湿润性气候，非常益于酿酒微生物的繁殖，并且在景芝镇的西面，有一条浯河饶镇而流，这条河有着“浯山酒泉”之称。常言道：“名酒产地，必有佳泉”，整个景芝镇处处有甘井佳泉，民间俗称“景芝水里三分酒”。现在在景芝酒厂院内还有一口历史悠久的“松下古井”，据说大旱之年景芝镇上其他水井都干枯了，这眼井的井水还能喷涌不绝，用此井水酿酒，不仅酒味香醇，产量也高。有资料记载，古时从城门进入景芝镇后，阵阵酒香扑鼻而来，有着“迎风倒、十里香”的美名。到了清末时期，景芝镇已经形成酿制和销售分开的局面，拥有“七十二家烧锅”，经营与酒相关的商铺有几百家，较为著名的铺号有“益太”、“元隆”、“协和”等，前来景芝镇买酒、贩酒的人更是络绎不绝。后来遭遇战乱，景芝镇的酿酒业受到非常大的影响。直到1948年，当地政府集72家酿酒作坊于一体，创立了中国最早的国营白酒企业之一——景芝酒业。由此，景芝镇酿酒业的发展进入新的时代。1957年，山东省著名酿酒专家于树民最早在景芝酒中发现芝麻香香味成分；1996年，由景芝酒业为主起草的“芝麻香型白酒”行业标准经中国轻工总会发布实施；2006年，一品景芝被商务部和中国酒业协会确定为中国芝麻香型白酒代表，改写了鲁酒无香型代表的历史。以自成一派的芝麻香型，景芝酒业发展成为鲁酒的重要代表，并于2021年成为华润系的一员，在华润酒业的加持之下，景芝酒业以强劲势能站在高质量发展的新起点。
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