在酒业深度调整期，越来越多的商家将目光投向定制酒，希望通过个性化服务和数字化手段应对市场挑战。文章介绍了日月酒窖和中酿品致等企业在定制酒领域的探索，并分析了川酒集团通过“一城一品”和“城市定制中心”模式的战略布局。尽管定制酒市场前景广阔，但酒商需要不断创新以适应市场需求。