聚焦原粮品质提升赋能白酒产业高质量发展

优质酿造原粮是产出高品质白酒的根基，更是筑牢白酒产业核心竞争优势的关键抓手。为全面落实市委、市政府加快白酒产业高质量发展工作部署，全面提升全市酿酒专用粮规范化品控水平，夯实白酒产业原料保障根基，7月10日，由宜宾市酒业发展局、宜宾市农业农村局主办，四川轻化工大学、中国白酒学院承办的2026年酿酒专用粮品控知识专题培训班，在四川轻化工大学宜宾校区正式开班。市发改委、市农业农村局、市农科院以及各区县酒类产业主管部门、农业农村局、农业平台企业、重点白酒生产企业共计百余名业务骨干参训学习。

市酒业发展局党组成员、副局长朱建军，四川轻化工大学食品与酿酒工程学院副院长叶阳，宜宾市粮油发展中心主任郭威出席开班仪式。

朱建军副局长在开班讲话中表示，当前白酒行业发展已从规模扩张阶段转向提质增效新阶段，市场与广大消费者对白酒酒体品质提出更为严苛的要求。原粮作为白酒酿造第一道核心关口，品质优劣直接决定成品酒口感风味与产业整体竞争力。本次专题培训，既是落实白酒产业高质量发展工作部署的务实举措，也是补齐酿酒专用粮管控短板、健全全链条原粮保障体系的关键抓手。

朱建军强调，各相关单位要深刻认清酿酒专用粮品质管控的战略价值，持续标准化推进酿酒专用粮专用基地建设，优化升级订单农业模式，健全稳定原粮供应保障机制；强化多部门协同联动，构建覆盖种植、收购仓储、质量检测、原料供应全流程闭环质量管理体系。同时希望全体参训学员把握本次学习契机，做到学用结合、知行合一，将课堂所学转化为粮源基地建设、原粮收储管控、质量检测核验、原料统筹供应等一线工作实操能力，为宜宾白酒产业行稳致远筑牢坚实原料底盘。

本次培训聚焦酿酒专用粮质量管理关键环节，课程设置紧贴产业发展实际，突出专业性、针对性和实用性。四川轻化工大学副教授马振兵深入讲授了酿酒专用粮的发展意义、品质要求、品种选育及推广应用情况，为提升优质原粮供给能力提供了理论指导。宜宾五粮液股份有限公司工程师崔小亮结合企业实践，重点讲授企业质量管理体系建设、关键质量指标管控、快速检测技术及数字化质量管理等内容，分享了酿酒专用粮质量管控的先进经验。

四川轻化工大学教授龚利娟系统讲解了粮食检验标准体系、检验基本要求、数据处理及检验报告编制等内容，进一步提升了学员规范开展粮食质量检验工作的能力。四川轻化工大学副教授郑志勤围绕粮食收获、干燥、入仓、储藏、出仓全过程管理，深入讲授现代仓储管理、粮情监测、防霉防虫及科学储粮技术，为加强酿酒专用粮仓储管理和保持原粮品质稳定提供了技术支撑。

整套课程围绕酿酒专用粮“良种种植、稳妥收储、精准检测、优质仓储、稳定供应”五大核心环节系统拆解，帮助参训人员完整掌握原粮全生命周期质量管控标准。参训学员一致反馈，本次培训课程贴合产业实际，理论体系完整、实践案例详实，对规范粮食质检流程、优化仓储管护、提升优质原粮供给能力、完善粮品全链条管控工作具备极强指导作用。