文|知酒团队
如果用一个场景来聚合最广泛的饮酒人群，那一定是“宴席”。
数据显示，2022年我国宴席白酒市场容量达到2500亿元，占白酒总销量的近40%。除规模大以外，还因宴席是白酒的刚需市场，向来是白酒品牌的兵家必争领域。
今年，“中华宴用酒”标杆百家宴通过品牌焕新、新品上市，以及参展春糖和落地活动推广产品，成为了宴席市场的热门品牌。
12月28日，主题为“宴聚百家，共赢未来”的百家宴品牌焕新发布会在郑州举行。这是继银川、成都、石家庄等地之后的又一次落地推广，五粮液浓香酒公司、五粮液股份公司河南营销大区、五粮液浓香酒公司河南营销大区、五粮液浓香酒公司成长品牌运营部及河南省礼仪文化发展促进会、河南省婚庆行业协会、河南奕晨凤祥商贸公司、新密市三和商贸公司相关负责人，与渠道商代表等300余人共谋“中华宴用酒”的河南图景。
通过观察、理解这一场品牌换新发布会，或可以窥见百家宴正在追求怎样的目标。
五粮液浓香酒公司方面表示，宴席文化可以说是一部浓缩的中国文化史，而“生于斯，长于斯”的宴席白酒市场，同样也蕴藏着庞大的消费潜力。
百家宴无疑是对宴席文化的探索，并持续叩响中华“宴文化”的时代之音。作为五粮液浓香酒公司深拓宴席市场的自营品牌，百家宴通过包装喜庆、寓意吉祥的大众宴席美酒，正成为宴席市场的新宠儿。
12月28日的这场百家宴发布会，处处可见品牌对宴席市场的精准掌控。
产品层面，发布会重点聚焦了百家宴·金福、百家宴·红禧两款产品。这两款产品有着不可替代的重要作用，且各有特色。
其中，百家宴·金福采用帝王黄外观，彰显其尊贵吉祥之感，是一瓶寓意“幸福”的产品；百家宴·红禧采用中国红外观，表达喜庆美满之意，是实打实的“喜酒”。
文化层面，百家宴在外场精心打造了“百日宴”“升学宴”“喜宴”“寿宴”“庆宴”等主流宴席场景，每个场景均生动展示了百家宴对各大宴文化的理解。
与此同时，活动现场还邀请了国学文化应用实践资深专家、河南省礼仪文化发展促进会会长丁一介，分享中国宴席的文化特征。通过对宴文化的诠释，百家宴“中华宴用酒”的独特定位已经确定，以文化的差异化抢占了消费者心智，也成功打造了与消费者情感连接的纽带。
关于宴席用酒，多数企业觉得非常好做，因为它“没有门槛”，什么产品皆可用作宴席酒。知酒君认为，这恰恰带来了品牌的内卷，要真正做成一个宴席酒品牌，其成长之路是漫长且充满智慧的。
这也是百家宴为什么只专注宴席市场的原因，细究可以发现，百家宴自1998年创牌至今的25年，始终坚定宴席定位，并针对性完成产品开发、迭代和升级，才成就了在消费者心中的“宴席，就用百家宴”的品牌印象。
具体来看，百家宴主要做好了两件事，这是其在宴席市场“水大鱼大”的先决条件。
首先，自然是选对了赛道。随着“少喝点，喝好点”的饮酒理念深入人心，自饮、礼赠等传统场景正在逐步萎缩，而“喜庆时刻必有酒”的宴席场景消费需求依然坚挺。
洞察了这一新趋势的百家宴，2023年在品牌、产品和市场三端重磅加码，影响力进一步提升。
其次，产品紧跟消费大潮。百家宴始终能够洞察市场，推出对应的产品。2023年，为了满足宴席市场最广泛的需求，百家宴升级了百家宴·金福、百家宴·红禧、百家宴·万家乐“1+1+1”产品矩阵，通过产品细分，进一步深耕100元至300元的宴席市场。
作为五粮液浓香酒公司的自营品牌，百家宴以大企业、大品牌做背书，以优质的品质、亲民的价格，成为市场的主流选择。
客观的说，深耕宴席市场25年的百家宴，已经积累了足够的经验，覆盖并服务全国宴席需求，这使得其成为宴席市场的优等生。
可以看出，百家宴已经具备了两大势能，一是抢占了宴席市场需求大、且需求刚性的赛道势能；二是积累了品牌自身的文化独一性、产品高品质的发展势能。
面向未来，百家宴如何乘势而上，抢占全国宴用酒市场？
先看市场占有率！
今年，是百家宴的“渠道拓展期”，2024年则定位为“有序培育期”。根据规划，百家宴将在全国100个县投放产品，开展线上线下品牌活动，进一步辐射并开展到300个县级市场。
2025年，百家宴的目标将是在全国培育1000个县级区域、200个成熟县级区域。
结合百家宴此前多地举行的品牌焕新发布会消息，百家宴将坚持“贴近商家、服务市场、赋能销售”，增厚渠道利润，激活B端和C端活力。
与此同时，百家宴还制定了六大品牌IP， 包括“一部《百家宴·宴席里的中国》纪录片、一座百家宴·酒楼、一个百家宴·宴执事、一桌百家宴·宴席文化菜、一本百家宴·宴席文化白皮书、一首百家宴·主题歌”。在消费者心目中树立“宴席，就用百家宴”的共识。
判断“中华宴用酒”百家宴的发展空间，有明确定位、主流场景和庞大人群的宴席市场，显然利于百家宴的发展。这既符合行业规律，也是五粮液浓香酒对大赛道的战略布局，长期来看，市场一定会奖励专一踏实的百家宴品牌。
更多视频资讯
