来源：封面新闻

近日，天价白酒“听花”再次引发市场和消费者关注。1月1日起，听花酒的最新30秒广告片登陆央视六大频道全时段。一时间，其“两位诺贝尔奖得主出任听花酒首席科学家”的消息可谓家喻户晓，并提出“开创酱香PLUS” 的升级跨代概念。


开创酱香PLUS，实现风味口感升级和饮后价值创新

去年“听花”就广受市场关注，如今热度又提升许多。

据了解，听花于2020年底上市，是听花酒研发团队历时4年、数千次方案试制调整开发出的一款不同于“传统”意义的超高端白酒产品。因精品装售价58600元/瓶、标准装售价5860元/瓶而被称为“天价白酒”。

据介绍，听花酒从酿酒理论到技术工艺全面创新，在传承传统固态酿酒优势基础上，创立“双激活”健康酿酒理 论，以醇熟老酒为原料，用减害增益工艺再酿造，实现了白酒风味口感升级与饮后价值的创新。这种香高味厚、 落口生津，实现了质的飞跃的酒体，被称为“酱香Plus”和“浓香Plus”。

其创新性主要体现在以下方面。

在风味口感上，酱香Plus酒体至少增加29种细分香气，并对41种细分风味进行优化提升，浓香Plus酒体至少增加24种细分香气，并对35种细分风味进行优化提升；均应新增生津、穿透力、隐含凉感3个口感维度，鲜味提升到3级以上。与再酿造前的老酒（听花原料酒）对比品尝时，会出现强烈的味道对比现象，老酒的风味口感变得寡淡如水。

研究证实，饮酒时酒精会过度激活交感神经、抑制副交感神经，这是酒精造成不良影响的主要原因之一。因此， 如果让酒也能同时激活副交感神经，实现双激活，将带来更多的饮后价值。

两位诺贝尔奖得主出任首席科学家 系行业内首次

听花酒还邀请了两位诺贝尔奖得主出任首席科学家，这可以说在中国白酒界开了先河。


据了解，其中的斐里德·穆拉德（Ferid Murad），是1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者。他发现了一氧化氮在心血管系统中是一种重要的信号分子，并致力于探索一氧化氮对人类健康影响的研究。又因诺奖成果促进了万艾可的发明，被誉为“伟哥之父”。

听花品牌负责人表示，穆拉德教授将指导听花酒团队，用多领域的科学方法研究、验证一氧化氮等积极物质在生活中更广泛的应用，特别是如何在酒类产品中达成更为系统的减害增益效果，探索白酒健康化新未来。

另一位科学家亚利耶·瓦歇尔（Arieh Warshel），是2013年“诺贝尔化学奖”获得者。他开创了计算酶学，跨学 科融合生物化学与经典物理、量子物理学，实现在分子水平上研究生物系统的复杂行为，尤其是生物酶及其分子反应机制的解析建模。

听花方面表示，瓦谢尔教授将指导听花酒团队将诺奖成果应用于产品技术开发，实现产品口感风味的更高目标。

满足白酒消费升级需求 听花酒驶入发展快车道

众所周知，PLUS代表着“+”、升级、更高品质、更好性能、更高价值等含义。现在就有不少科技产品会出PLUS版 本。

有白酒行业人士表示，“将PLUS放在品牌名称后面，消费者都理解为更好、更高。酱香、浓香是白酒强势品类、 经典香型的代表，酱香PLUS、浓香PLUS意味着酱香、浓香的升级、跨代，更能强调其优质、锦上添花，满足了白酒消费升级需求。”

据了解，听花酒逐步在高端人群流行起来后，在市场方面也有不少动作。

在2022年11月21日于新加坡举行的2022商业与慈善国际论坛上，听花品牌代表受邀发表演讲，听花酒受到现场精 英人士欢迎与关注。


目前，听花酒继续在国内在北京、上海、广州、山东、四川、浙江、江苏、河北等多个省区市场布局，市场销售量增长明显。

据青海春天2022年上半年报显示，听花酒在报告期内实现营收7269.82万元，同比增长746.14%。

这表明，听花酒正越来越受到高净值人群的喜爱，市场正处于快速成长期。