文丨滇池酒侠
白酒，有两重基本属性：一是物质属性，它主要体现在饮用价值上；一是精神属性，主要体现在文化、收藏、礼赠等等价值上。白酒行业整条产业链上的工作，几乎都围绕着这两重属性，及其衍生出来的价值来进行的。
当前，白酒行业正在遭遇前所未有之困境。原有的消费场景正在消失，渠道、终端、社会库存高压，市场化40多年来所建立的价格体系坍塌，价值逻辑也面临重构，无论是中小酒企，还是名酒企业，都面临着巨大的压力。
深入分析其原因，我们发现作为社会消费品的一个大类，白酒商业链条上的某些环节出现了问题。其中，流动性的下降，是引发上述问题的一个主要因素之一。
白酒流动性的减弱，主要表现就是动销下滑，和开瓶率的较大幅度下降。
鄙人认为，开瓶率的下滑，是造成白酒流通渠道堵塞，进而导致产业链上一系列并发症的核心因素。行至此时，疏通渠道、提升效率、兑现价值，重塑行业健康生态链，“开瓶”已经成为白酒行业的第一要务！
事实上，目前已经有相当一部分厂商充分认识到了开瓶的重要性，全力以赴地推进“开瓶工程”，以期尽快疏通渠道、搞活终端，恢复企业的健康运营。
白酒龙头五粮液便是其中之一。
昨日，五粮液官方发布第八代五粮液最新促销政策。即日起至2026年11月25日，消费者购买八代五粮液开瓶扫描瓶脖处二维码，即有机会获得美加墨世界杯小组赛官方款待票、旅游名额、52%vol品鉴酒等奖品。
在这个政策出台前，五粮液方面官宣了其成为“FIFA2026世界杯官方联名白酒”的身份，并推出了由“第八代五粮液美加墨世界杯官方联名款”领衔的五粮液“世界杯全系方阵”产品。
从五粮液所设置的7档371200份奖品，及200份美加墨世界杯小组赛官方款待票、3000份旅游名额来看，五粮液对开瓶此举的政策力度是非常大的。然而，这一切奖品的获得，都是围绕一个战术动作所展开的。这个动作，便是开瓶。
为推动开瓶，白酒行业许多企业都制定了相关政策。如，国窖1573的现金红包，洋河的累扫奖励华为手机，水井坊的“再来一瓶”，剑南春的“一箱起办宴席”、冠名演唱会送门票，习酒原来的反向红包等等。
“开瓶”这一战术动作的普及，对白酒行业的健康发展产生了多重积极作用。
一方面，开瓶率直接对应消费者“打开饮用”的真实行为，真正兑现产品的饮用价值。促使企业将重心从向渠道“推”货，转向激发消费者“拉”动消费转变，完成了产品价值实现的最终闭环。
这有助于破解当前高库存的行业困局，引导行业走向更健康、更理性的发展模式。
另一方面，以开瓶率为核心考核指标，促使酒企更加关注经销商的实际动销能力，并愿意将更多营销费用直接投入到激励真实消费的环节，让消费者在消费过程中得到实惠，进一步强化消费者与品牌的黏性，可谓一举多得。
同时，消费者开瓶后的数字化扫码技术应用，使开瓶率从一个模糊的概念变为可追踪、可分析的数据指标。让厂方能够清晰掌握产品在何时、何地被消费，甚至关联用户画像，实现“开瓶行为—用户资产”的转化。
白酒企业全力提升“开瓶率”，标志着行业核心逻辑发生了根本转变：从追逐渠道囤货的“推力”，转向拥抱真实消费的“拉力”。这场变革借助数字化工具，正推动行业走出高库存的迷雾，朝着更健康、更以消费者为中心的方向发展。
未来，能够持续创新并牢牢抓住“真实开瓶”的企业，将在新一轮的行业竞争中占据主动。疏通了渠道，打通了消费，实现产业链条“正循环”的企业，其运营、发展也将更加健康，这才是大家真正想要的。
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来源于公众号-酒眼观酒，本文略有删改。
