郎酒之魅：历史，文化，酒质，庄园，郎酒人的精神

一杯青花郎，满载诗意与美好。近年来，郎酒重阳下沙大典期间，由『人民文学』组织当代知名作家团先后造访郎酒庄园，探秘庄园酱酒的酿贮秘籍，共品「洞藏陈香」的独特魅力，并留下了关于赤水河左岸的翰墨芬芳。

『青花郎』公众号将作家笔下的郎酒风华精心汇编，以飨广大郎酒Fans。今日，让我们共同欣赏『花城』杂志原主编、著名作家田瑛的『郎酒之魅』。

郎酒之魅

『花城』杂志原主编、著名作家田瑛

发源于云贵高原与四川盆地接壤的赤水河，一路穿山绕岭，静静流淌。就水流量而言，它实在算不上一道像样的河流。但它的著名是世人皆知的。50年代始，它就受到国家保护，成为中国境内唯一不被污染的河流。获此殊荣，是因为它独特的地理位置，在它流经的茅台镇至二郞镇49公里地段，诞生了两大酒业龙头，茅台与郎酒，从而形成了中国酱酒核心产区，并带动了整个行业兴盛，沿途两岸长藤结瓜般厂家林立，近千里峡谷经久弥漫着酱香气息。故此，赤水河因酒而名，美酒河之誉非它莫属了。

时间定格在100多年前的赤水河畔。这是历史的某个时刻，异地盐商发现，他雇用的背夫每完成一次盐运，前脚刚结账，后脚就进了酒肆兑换酒喝。他灵机一动，想我何不做一款酒，将付出的工钱再度收回，岂不两全其美？于是，「回沙郎酒」应运而生。这是郎酒前生，也即最早的名字，其命名也许再简单不过，因为「二郎滩」一个郎字，成就了它永恒的品牌。郎酒一天天壮大，直至今日，已经建成一座偌大的庄园了。

赤水河左岸，这个特定的地理概念，自从郎酒庄园入驻，便显得意义非凡了。它是镶嵌在河谷左岸的一颗明珠。论规模，也许天下公园概不能与之相比。当你踏入这里的那一刻起，就能够感受到这是一个独一无二的存在。所有建筑依山而建，既错落有致又井然有序。河岸陡峭而狭窄，地无三尺平，几乎每一寸土地都得到充分利用，真可谓惜地如金。施工中发掘出裸露的巉岩，也原封不动保留下来，恰到好处地点缀了一面草坡，俨然一处天然盆景。

你若驱车巡访园区，恐怕一天也走不完。再若有兴致探究酿酒的具体流程，那将是更为漫长的旅行。省略从下沙到出酒的所有环节，直接过渡到存放，它呈现的景象是令人大开眼界的。无数大大小小的贮酒罐和纵横交错的管道彼此相连，酒液置于其间，或静止或流动，给了我们无尽遐想，那是潜在的酒的湖泊与江河，它源自赤水河左岸，再通过各种渠道流向四面八方，最后进入我们的生活。凡有人的地方，皆可见到郎酒身影，可以说它是无处不在的。

不久前，正值九九重阳节，由《人民文学》组织的作家釆风团，应邀参加了郎酒的下沙大典，对于酱香爱好者，大家有幸来到酒的源头，无异寻根或朝圣。我们的造访是短暂的，但好似经历了一个世纪，亲眼见证了郎酒变迁，见证了最初的小作坊是如何演变成庞大的酱酒王国的。庄园设计堪称一绝，荣获过多项大奖，看一眼将使人终生难忘。置身园区任何角落，举目望去或环视，用赏心悦目抑或心旷神怡之类字眼，都不能够足以形容你的感受。

当然，最值得描述的当数标志性建筑——金樽堡，一只由特制陶砖组合而成的「巨型酒坛」。毫不夸张地说，它并非简单的酒库，而是藏纳天地的神圣容噐。竣工那一天，当地人发现悄然多出一座山峰，身临其境，人们便会获得一种一览众山小的高度。

金樽一词乃诗仙李白发明，他若在世，面对今天的金樽堡，不知要作何感想。庄园的夜景也是围绕着金樽堡展开，夜幕降临，「中国郎·山谷光影秀」徐徐拉开序幕。整个庄园摇身一变成了灯的世界。作为城里人，对于各色灯光并不稀罕，早已经司空见惯。但同样是霓虹灯，安装在何处极有讲究，在城市，它不过是一种人为的装饰而已；在乡下，具体说在郎酒所在地，则大不相同，简直不能同日而语。

庄园的夜晚无疑给外来者以全新体验，被震撼的恰恰是我们这些自以为见多识广的都市人。主人并没有刻意人造一道风景，而是让五光十色的灯光，火树银花般自然生长在山谷。

于是，外在的美景与内在的美酒达成了和谐，它属于郎酒独有，郎酒的魅力也在于此。灯光秀有如仙境，令人流连忘返。有那么一刻，人们在音乐的感召下，无论男女老少，都情不自禁纷纷涌进广场，加入到节日般的狂欢中。

別有洞天，是我们郎酒之行又一难得经历。若非亲眼所見，真的不敢相信这是贮存万只陶坛的藏酒洞，因此给它取名「天宝洞」再恰当不过了。这是一个关于缘分的故事。

五老峰高耸，壁立千仞，其存在恐怕有亿万年之久了。它没有想到，脚下渐渐有了人烟，并且盖起了做酒的厂房。相处若干年，彼此之间似乎毫不相干。其实，从酒厂诞生的那一天起，冥冥中就注定了五老峰与郎酒的天作之合。

人类酿酒需要贮藏，而五老峰上的天然溶洞便是绝佳酒库，它的启用是迟早的事情。酒厂党委书记兼诗人李明政告诉我们，溶洞的发现归功于一个叫邹昭贵的员工，他粗通医术，曾攀援到峰顶采集草药，进过洞内踩点。山峰如一位慈祥而严厉的老人，它将入洞口开在绝壁之上，这样便给人类扺达制造了一点难度，但也正好考验了人的智慧和勇气。这当然难不到郎酒人，他们硬生生在石壁上开凿出一条登临之路，然后将酒肩挑背驮转运到洞中。由少及多，由难及易，这易便是后来的电梯代替了石磴，于是，一个既原始又现代的酒库便浑然天成了。

天宝洞冬暖夏凉，常年恒温，有助于酒菌繁殖和酒的陈化生香。天宝洞是郎酒庄园的秘境，它与地宝洞有如鸾生，前者似龙，后者若凤，两洞尾部上下相通，寓意龙凤吉祥，再加上仁和洞，三洞合一，构成世界上规模最大的藏酒洞群，同时完美诠释了天地人和之相。据史可查，郎酒开创了洞藏先河，后来被其他酒厂纷纷效仿，但多数为人工洞穴，这和天然溶洞比较，对酒质提升要逊色得多。我们行走在郎酒的藏酒过道中，只见清一色陶坛兵马俑般列阵排开，一眼望不到尽头，真可谓叹为观止。

 但凡为郎酒著文，其标志性的酒瓶是绕不开的话题。不知当初设计者有意为之还是天意使然，命运将一个葫芦形状的酒瓶赐给了郎酒。葫芦属于人类原始图腾，和早期先民的生活息息相关，既是可食用的植物，又落籽生根，象征着人类繁衍。葫芦生长到老，掏空，便是现成的载水工具，后人用作酒壶，也在情理之中了。

俗话说自从盘古开天地，其中之「盘」，本字「槃」，即葫芦；「古」义为开端；所谓「盘古」，便是「从葫芦开端」之意。由葫芦又转为「槃瓠」，此乃葫芦别称。三国时期，徐整取盘瓠谐音为盘古，便给开天辟地说找到了出处。由此看来，具有图腾意味的郎酒瓶体极富内涵，它贯穿了人类历史，直至当下，仍不失为图腾意义。在酒的家族中，郎酒独树一帜，凡是喜爱它的人，每酒醉之时，可以淡忘其他记忆，但一个葫芦形象总也挥之不去，这不是图腾崇拜又是什么？

郎酒的历史，文化，酒质，庄园，郎酒人的精神，共同建构了郎酒的品牌魅力，由此可以预见其长盛不衰的未来。