3月1日，由中国白酒学术专著《老窖学》发布，该书由四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强与泸州老窖集团董事长刘淼联合主编，是国内首部系统研究中国白酒老窖池的学术专著。《老窖学》通过融合物理学、化学、生物学、历史学等多学科知识，构建了一个系统性的理论框架，填补了白酒酿造科学中的空白，特别是对老窖池的研究，为“老窖出好酒”提供了科学依据。此外，泸州老窖作为行业代表，不仅传承了700多年的酿酒技艺，还通过现代科技如智能化生产和微生物检测技术，推动了白酒行业的现代化和标准化，展示了传统工艺与现代科技的深度融合。