《老窖学》是国内首部系统研究中国白酒“老窖学”学科体系的学术专著，由四川省委省政府决策咨询委副主任李后强与泸州老窖集团董事长刘淼联合主编。该书填补了行业规范化的空白，定义了“老窖”、“百年老窖池”及“古窖遗址”等标准，并首次提出“老窖学”概念，融合多学科智慧，构建严谨的理论体系，为解答“老窖酿好酒”提供了科学阐释。书中还探讨了窖泥微生物生态系统，提出“微生物社会行为学”等前沿概念，并强调了泸州老窖在科技创新方面的贡献，引领中国白酒行业迈向数字化、智能化新纪元。