雷霆亮剑！仁怀以“规则之治”守护酱酒金字招牌

6月22日晚，央视财经《财经调查》栏目以《“年份酒”岂能凭空造》为题，曝光仁怀个别商家在酱酒生产中违规添加食用酒精、以次充好、虚假标注生产日期等乱象。

不到24小时，仁怀市市场监督管理局于6月23日发布《关于核查处置央视曝光白酒生产销售相关问题的通报》（下称通报），初步锁定12家涉事主体，对涉事企业基酒抽检46样次、成品酒抽检66样次，并将“依据检验结果依法处置”。

通报显示，报道播出后，贵州省、遵义市及仁怀市三级党委政府有关领导第一时间赶赴现场指导核查处置工作。

自2021年开展“亮剑行动”以来，仁怀对产业乱象始终采取“零容忍”态度。此次仁怀对酱香白酒造假行为的又一次重拳出击，速度之快、动作之猛，彰显其常态化产业治理决心从未动摇。

三级联动

对酱酒乱象“露头就打”

央视曝光如巨石投入酱酒行业，激起层层波澜。

以酒精勾兑冒充纯粮酒、虚构窖藏年份、随意标注生产日期，虽是个别商家行为，却损害仁怀产区整体形象，侵蚀酱酒核心价值体系。

面对这场突如其来的信任危机，仁怀市展现出惊人响应速度。报道播出后的12小时内，省市县三级联动机制全面启动，贵州省、遵义市及仁怀市党委政府主要负责人迅速部署，市场监管执法人员连夜赶赴涉事企业现场。

6月23日发布的官方通报虽仅三百余字，却字字铿锵。通报中“严厉打击”“依法处置”“常态长效管理”等表述，凸显仁怀治理乱象的“零容忍”态度。

通报还明确表示，仁怀将以此为契机，强化源头管理和制度约束，推进白酒产业全链条监管。

云酒头条注意到，这种快速反应机制并非临时起意，而是根植于仁怀多年建立的“规范治理”体系，从仁怀对基酒、年份酒、散酒的规范治理可见一斑。

长期以来，基酒、年份酒、散酒因无标准规定，处于市场模糊地带，成为市场规范重点关注对象。

早在2020年左右，仁怀市便划拨专项资金治理规范当地酱酒生产。一方面加强对酱香基酒外销外流的规范管理，另一方面严查严防酱香型白酒生产过程中添加食用酒精，从“输出”和“输入”两端发力，让“串酒”等破坏产区秩序、损害产区价值的行为“走投无路”。

2023年，仁怀市市场监督管理局发布《仁怀市散装酱香白酒标识标注规范（试行）》，要求盛装散装酱香白酒的容器附加标识，包含名称、产地、负责人等信息，不得含有暗示保健功效等具有倾向性内容。

2024年，仁怀市酒业协会带头制定的《仁怀产区大曲酱香型白酒年份酒》团体标准发布实施。目前，仁怀产区已基本完成对基酒、年份酒、散酒管理办法的制定。

“重规”仁怀

以规则筑牢产业基石

一百多年前，波尔多葡萄酒市场勾兑、假冒年份现象频发，严重影响正规葡萄酒庄声誉。

为解决问题，法国建立“原产地名称保护制度”。该制度被证明是全世界首创甄别假酒最有效的办法，也成为法国葡萄酒走向世界的重要支撑。

百年前波尔多用制度终结葡萄酒乱象的历史，如今在赤水河畔回响。事实上，面对产业中的一些乱象，仁怀标本兼治，展现“重规”特点。有专业人士认为，仁怀对白酒产业的治理，远非“运动式执法”可概括。这座因酒而兴的城市，早已将规则意识融入产区发展血脉。

2022年，仁怀建立酱香酒产区建设管理制度，从区域管控、产区保护、产业规范、体系建设、认证管理等方面作出规定，具体明细到《中国酱香白酒核心产区（仁怀）建设管理暂行办法》（简称《办法》）的五章二十四条中。

《办法》规定了仁怀市域范围内，从事酱香型酒类生产和流通活动的企业（作坊）、白酒相关配套产业，以及对酒类生产、流通实施的监督管理。

此外，自2021年实施白酒产业综合治理三年行动以来，仁怀密集出台大量规范性文件和标准，在产业治理层面更注重制度化、规范化、标准化发展。

例如2023年，仁怀发布《关于规范酒类市场生产经营行为的通告》，八条禁令如利剑出鞘：严禁超范围使用添加剂、严禁液态法白酒冒充固态法白酒、严禁虚假标注、严禁低俗营销。这份文件成为仁怀白酒生产的“负面清单”；正式实施《仁怀市酱香型白酒管理办法（试行）》，涵盖白酒酿造生产、食品安全、市场经营、品牌宣传等各个环节，并提出相应要求。

2024年正式实施的《酱香型白酒核心产区（仁怀）系列标准》意义更为深远。这套涵盖原料、制曲、陈酿、勾调等10项技术规范的标准，对标国际顶级产区，构建起从“田间到舌尖”的全流程品控体系。

标准中明确要求建立产品质量全周期溯源管理，推进“年份酒真实化制度”，为酱酒的核心价值筑起技术护城河。

规范化治理

仁怀产区的必由之路

作为酱酒的核心产区，仁怀的每一次政策出手，都牵动着千亿级产业的神经。对仁怀而言，规范化治理是维系生存、驱动发展的核心逻辑与必由之路。

这片被精确划定的120.44平方公里白酒生产功能区（涵盖茅台酒产区、茅台镇传统优势产区及仁怀集聚区），也是对产品品质的庄严承诺。

仁怀市荣膺布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会认证的“世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）”称号，其品牌价值已升华为全体诚信酿造者的共同财富。造假行为侵蚀的远非个别企业利益，更是对产区地理标志信誉的慢性蚕食，这正是仁怀对造假始终保持高压态势的根本出发点。

历史是最好的注脚。仁怀曾深陷“小散弱”泥潭，上千家作坊的无序竞争严重威胁产区未来。

而壮士断腕般的“三个一批”综合治理，将生产主体锐减至868家，锻造出“茅台引领、群星闪耀”的健康集群格局。这场深刻的结构调整为规范化治理奠定了基石。

2024年，仁怀市GDP已达1970.18亿元（经济总量位列全国百强县第11位）的亮眼成绩单，有力印证了规范与增长并非悖论，而是共生共荣。

云酒头条认为，今日仁怀的治理思维，早已超越简单的打假纠偏，而是升维至系统化的长效产业治理。酱酒行业的信任建设如逆水行舟，此次对央视曝光事件的雷霆处置，再次彰显其“治理永无止境”的清醒认知。

112样次抽检结果虽待公布，但透明承诺“依法处置”的姿态本身，即是公信力的源泉。面对不法行为，制度化的刚性响应远胜于危机公关的粉饰。通报特别强调“加强白酒产业常态长效管理”，正是此理念的落地。

从“让串酒走投无路”的宣言，到“露头即打”的雷霆行动，仁怀以时间证明，规范化治理绝非阵痛期的权宜之计，而是核心产区走向世界的通行证。