2025年7月20日，柳林酒海香白酒品评论证暨新品发布会在宝鸡市隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并讲话。他说：
夏入凤翔，柳林曲香。酒入酒海，海出新芳。
今日正值"三伏"之首——初伏。今天是吉祥日，伏雨送凉，酒香送福。追溯我国传统酒文化，伏日饮酒自古便有。其一关乎农事，盛夏农闲之际，“早禾夜酒”成为动人民重要的休憩方式。唐代文人笔下“伏天于风亭水榭，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，通夕而罢”的雅致场景，正是古人以酒消暑的生动写照；其二蕴含养生智慧，中医“以酒为药”、“冬病夏治”的独特理念，认为“酒通血脉，初伏饮之可辟瘴疠”，趁此三伏阳气最盛之时小酌，更有驱散寒湿之效。
中国美酒的滋味，得天之毓秀，得地之灵韵。一方水土，自蕴一方风骨：水之清冽、粮之精魂、曲之秘藏、窖之酝酿，以及微生物群落，都是天地间独一无二的馈赠。正是这山川河岳、雨露霜雪的“风土密码”，才让不同地域的美酒，绽放出迥异的芬芳，成就了杯中不可复制的山河印记。
江山胜迹，厚重柳林
今天，我们站在这片土地上，渭北台塬的风、雍山脚下的土、甘润的泉水，丰硕的粮食，三千年的酿艺，荆条编制的大酒海，都是这滴酒香的芬芳故事。
天之美禄，遵天而酿，循时而饮
体现出人与自然和谐共生的朴素智慧。在这样一个具有重要意义的时节，品鉴柳林酒，赏酒海香，见证柳林酒的新品发布，实是一件饶有雅趣的事情。也正因为如此，我们不禁要问到，何谓柳林酒的酒之源，文之脉，艺之巧，海之韵，品之格？
酒之源
国之御酒，礼之琼浆。自周公东征鼎铭“秦酓”二字初现风华，至汉代十九次“祭五畤”的国祭盛典；从秦王大酺的恢弘气象，穆公赐酒的千古佳话，到张骞出使西域的国礼之选，裴公挥毫泼墨的诗赞华章——柳林酒如一条流淌千年的文明血脉。它不仅是青铜铭文里的印记，更是穿越时空的历史见证，在典籍的册页间，在岁月的年轮上。千百年来，这滴醇厚的酒香绵延不断。
文之脉
从周公酓秦酓，到秦汉秦州春酒；从武王夜饮，到裴公诗赞。《酒赋》记载：关中白薄美名远博。盛唐时期，柳林镇酒旗招展，酒坊星罗棋布，酒香氤氲弥漫，“开坛香十里，隔壁醉三家”的佳话流传至今；及至宋代，凤翔酿酒业更是蔚为大观，技艺日臻精妙，东坡居士曾留下“聊为湖上饮，一纵醉后谈”的千古名句，令酿酒之道既成为国之税赋重器，更化作惠民利民之善举；近代以“兴盛生”、“复兴生”作坊为代表的柳林佳酿远渡重洋，香飘寰宇，享誉四海。
艺之巧
中国白酒的酿造技艺，其精髓就在于代代相传，从不间断，精益求精，日臻完善。柳林酒业正是以此为纲，尊天、尊时、尊贤，追求完美。在不断的实践中总结出“12985”技之法则。并通过 “多曲共酵”的创新突破，形成了其独特的酿造技艺，建立起完善的标准化体系。所以说酒海香香于酿，酒海香依四季九酵终酿成香。
海之韵
酒海贮存是中国白酒传统技艺中的独特遗产，其历史绵延千年，工艺繁复精妙，是中国白酒产业的“活化石”。它以秦岭山脉所产的荆条编制，以桑皮纸，鹿血、蛋清、蜂蜡等99层裱糊而成。其工在于不渗不漏，其妙在于久贮生香。四时为序，在微氧呼吸中驯化出白酒的醇厚灵魂。所以说，酒海香香于贮，酒海经岁月陈酿贮成香。
品之格
美酒的生命就在于其风味的独特性。酿造出的花香、果香、烘焙香，陈酿出的蜜香、木香、陈香，共同编织出百香相融的酒海香，从而形成了柳林酒独特的酒海香风格。
通过柳林白酒感官风味轮和风味物质数据库建立，标准化体系的建立，依托风味物质数据库的量化支撑，酒海香品质风格逐步形成。所以说什么是酒海香的风格，那便是，海纳百味谓之酒海香。
我们正在进入酒业消费的3.0时代，即品文化，品价值、品生活方式的新时代。这是一个“以品质为前提，以文化为基础，以创造力为核心”的创意新时代。所以，我们不得不重新构建美酒的价值体系，要围绕产区、产品、风味、文化、服务等多维度构建美酒的价值。
立足未来，产业层面要实现产区极致化、产品极致化、风味极致化、文化极致化、场景极致化、体验极致化、服务极致化。消费层面要实现性价比极致化、质价比极致化、心价比极致化。
因此，对产业的未来我们要有清晰的判断。未来酿多酿少不重要，酿好酒才重要；酿了多少好酒很重要，存了多少好酒更重要；你是什么香型不重要，你的风味个性化很重要；产业科技创新很重要，但是传承传统技艺更重要；内在品质的稳定提升很重要，文化品质的提升更重要。只有深刻理解这些产业发展的灵魂之问，付诸行动，才能决胜未来。
在这样的产业背景下，柳林酒业举行的此次品评会和新品发布会，是顺应产业变化和调整的主动作为，更是以风味为导向，实现产品结构进化，引领消费需求的创新实践，又是通过“千年酒海”这一文化符号，成功唤起消费者的情感共鸣。
产区是白酒风味的天然基因库，承载着山川灵秀、水土精华、微生物群的独特馈赠。将抽象的品质追求转化为可触摸、可品鉴的“地理印章”，精准回应着现代消费者对产品真实性的深层渴求。
美酒，是时光淬炼的琼浆，亦是岁月沉淀的诗篇。酒海陈贮的时间标签，诠释着酒海酒香对美好生活的礼赞。
美酒不负匠心，时间自有答案。柳林酒承载着周秦的礼乐，汉唐的风华，也肩负着新时代的使命与荣光。
今天，我们雅集于此，共品柳林酒海香，共襄产业盛举。品的不仅是一杯醇香的美酒，还是山河与岁月的交响，匠心与智慧的结晶，更是这片土地的风骨、先民的智慧、以及我们对未来的期许。
景有海天一色，香有海纳百味。海天一色需要捕捉那个瞬间，海纳百味则需要酒在酒海中的慢慢等待。
器容酒海方显厚度。
海纳百味方显雅度，
器出海香方显高度。
