为加快泸州老窖集团食品产业科技创新与发展，6月11日，泸州老窖集团特邀四川大学先进酿造科技创新中心主任许正宏，轻工科学与工程学院副院长迟原龙等专家学者，围绕“泸州老窖集团食品产业科技发展规划”“川式酱油增香提鲜微生物的筛选及其特性研究”等进行交流研讨。泸州老窖集团总工程师李锦松出席会议，企业技术中心、元景达公司相关人员参加会议。
会上，企业技术中心项目负责人从泸州老窖集团食品产业科技现状、发展目标、重点领域及保障措施等方面进行了汇报，与会双方进行深入探讨，系统分析了食品科技发展存在的主要问题，明确发展思路，提出工作计划及目标。
许正宏对调味品产业发展现状及未来走向进行深入解读，许正宏表示，融合传统加工技术与新型生物技术是当前食品产业科技发展的重要途径，应在挖掘市场消费需求的前提下着力于科技创新发展，突破传统酿造瓶颈，在食品产业健康化、个性化和功能化的新趋势下，实现高质量发展。迟原龙介绍了四川大学轻工科学与工程学院的科技现状和研究方向，迟原龙表示，将充分发挥特色优势，助力泸州老窖集团实现科技发展目标。
会上，李锦松对许正宏一行的到来表示诚挚欢迎，向四川大学先进酿造科技创新中心、轻工科学与工程学院长期以来对泸州老窖集团的支持表示感谢。并就当前食品板块科技发展中存在的问题给予了充分的分析指导，对下一步工作提出四点要求：要明晰战略定位，围绕“健康、生态、营养”三大核心方向界定食品产业发展边界，厘清核心发力点。要构建差异化后发优势，尤其深入挖掘西昌高原地区独特的地理、气候、物产资源，塑造产品价值壁垒。要深化需求导向，紧盯消费者真实需求与偏好趋向，推动产品创新迭代。要改变市场策略，集中优势资源打造市场爆款及战略大单品，赋能产品宣传及市场推广。
站在“十四五”收官、“十五五”谋划的关键节点，泸州老窖集团将紧盯科技创新与实体产业发展，继续加强产学研合作与技术突破，精准制定关键技术攻关、成果转化与产业发展路线图，以科技创新赋能食品产业布局，助力公司实现科技引领的高质量发展。
图文丨王淋、李丹
编辑丨姚枭
