文 | 赵全鑫
七百年
潮流里
建筑统统破碎
天天进化热潮已记不起
用霓虹去建设欢喜
虽则你我被每粒星唾弃
我们贫乏却去到金禧
文明能压碎
无论枯干山水
情怀不衰
生生不息的凄美爱情
逾越物质跨过世纪……
——陈奕迅《七百年后》
情生
美酒随河流横向均匀分布，极致美酒靠匠心独运而生。
脑海里闪过几帧1324年画像，尚饮好酒的元朝酿酒之风盛行，在“江安食不足，江阳酒有余”的富饶泸州，四十八岁的郭怀玉抱着酒坛站在长江与沱江合流处，回望自己筚路蓝缕的前半生，十四岁入行学艺，倾尽三十余年风华，从舞勺之年熬到两鬓斑白，终有小成。
望着自己手中的泸州大曲，拔出酒塞闻了闻，香飘四溢，瞬间婆娑泪下，仰天高呼“成了！成了！”
两江环合处，郭怀玉极目远眺，天边彩云似锦——几千年前中国人的祖先率先驯养酵母，诞生了人工酒曲的萌芽；近处麦穗摇曳——昭示着五谷丰登，美酒在望。
也许他并不知道，一缕浓香从此而生，由他悉心培育的“甘醇曲”和苦辛专研的酿酒技法，在赋予泸州大曲独到风味的同时，也让泸州大曲独领风骚。700年，浓香型白酒由此发源，由此流布至全国。
情起
公元1573年，辞官回乡的武举人舒承彳亍在泸州南城，飘扬在大街小巷的酒香味沁人心脾，他的脚步逐渐放缓，在失意的官场和钟意的美酒之间，舒承宗找到了答案——筑窖酿酒。
他按照“前店后坊”建造酒坊，从泸州城外五渡溪采集纯粘性黄泥，从凤凰山龙泉井取水，筑建窖池群酿酒，取名“舒聚源”。
至此，泸州老窖问世，浓意汇聚浓香，流传在后人的唇齿之间。天、地、人以时间为媒，与泸州老窖喜结良缘，今人入口的每一滴佳酿，都在七百年前已经写好了序章。当一股细细的暖流顺着喉咙缓缓流入胃里，由内而外的散发出暖意时，郭怀玉和舒承宗正在不同的时间、以各自的方式，用远古的香气见证着、遥祝着后来人的美满安康。
长情
川人对时间有天然的耐心，耗时48年修缮都江堰水利工程；耗时90年凿刻乐山大佛；耗时107年修筑宜万铁路······跋山涉水遇见一轮明月，汲取养分，提炼精华，相信时间的庇佑。
千年老窖万年糟，正是对这份天长地久的回应。
窖池是浓香的发散之源，随着年轮更替，在循环往复中繁衍微生物菌群，让“迎面飘香”持久弥香；母糟是白酒的天赐之物，顺着时节更迭，在新粮老糟里摘储多粮混合物，让“自然醇香”世代飘香。
漫长的酿造过程中，每一轮下窖的粮食，都是窖内微生物新鲜的养料，日积月累，逐渐形成一个微型的生态圈，进而演变成完整的微观世界，后来人将这种酿造方式总结为“以酒养窖、以窖培酒”。
在没有“工匠精神”这个词之前，师徒之间口传心授的技艺传承方式，从一粒粮到一滴酒，泸州老窖人代代相传，守护着传统白酒的初心和口味。
季羡林说“时间从来不语，却回答了所有问题”。
白酒是个极其依赖经验积累和技术传承的行业，与岁月沉淀有着天然的情愫，今天我们心底的感动，都来源于岁月与匠心的沉香。
七百年来，二十四代老窖人的酿造技法在不断创新，酿造理念却从未改变，“天地同酿，人间共生”的企业哲学一直镌刻在泸州老窖的基因里，泸州老窖人的长情缱绻中蕴藏着天地人间。
情长
我们每个人的幸福和喜悦，都因着长久和无限的温暖，广大且深远，超乎我们的想象，并将这种温暖升华为更广大且深远的盼望。
恰如700年永不停歇的祈盼，义无反顾的奔赴，长情授之于上天馈赠、大地蕴涵，更需我们永不停歇的修炼、保藏。
就像从遥远的宇宙或幽微的生命中发出的一束光，每当我们感受到它、品味着它的时候，它早已越过亿万年的金风玉露，亘古情长。
