泸州老窖以创新致未来，主打“大国工匠”
2023年7月31日
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文|知酒团队
7月28日，第二届大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛创新成果展示馆在北京展览馆开馆，期间，代表四川省亮相的泸州老窖备受瞩目。这是一场囊括各行业工匠的顶级盛会，泸州老窖如何讲好创新的故事？2号展厅内，泸州老窖将行业第一条智能化灌装生产线“搬”到现场。4号展厅内，泸州老窖展现了发轫于1324年、传承24代的泸州老窖酒传统酿制技艺。与此同时，全国劳动模范、泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼带队出现在大会期间的各大论坛和直播间，讲述泸州老窖的创新故事。在展览展示、直播互动和论坛交流等一系列活动中，知酒君发现，泸州老窖在完成这场酒业的创新叙事中，主打的是“大国工匠”。如沈才洪、张宿义等工匠们，基于“活态双国宝”推动的创新成果，让我们看到了泸州老窖的智慧酿造水平。区别于常规展览，大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛的规格与层次极高，由全国总工会、北京市委市政府联合举办，且在北京展览馆举行。可以说，这是中国各行业技术和创新交流的第一平台。为此，泸州老窖带去了第七届全国职工优秀技术创新成果二等奖项目——《白酒盒装产品数字化检测及封装关键技术与应用》。![图片]()
用更容易理解的语言描述，上述项目落地后被称为“智能灌装生产线”。据了解，泸州老窖是白酒行业首家获得这一奖项的企业。一直以来，包装难困扰着诸多白酒企业，特别是名酒企业，主要体现在白酒盒装防伪能力低、检测精度低、生产效率低等方面。泸州老窖在酒业无经验可循、无路径可依、无样板可鉴的情况下，推出的“智能灌装生产线”解决了上述难题。具体数据来看，该生产线具备12000瓶/小时的检测、包装速度和99.5%以上的检出率、封装合格率，呈现出了中国白酒自动化智能化生产转型的关键技术难点和突破方向。
至少，在白酒盒装产品数字化检测及封装方面，泸州老窖表示，酒业不会再被“卡脖子”。“不愧是中国白酒行业第一条智能化灌装生产线”“将加速引领中国白酒包装从手工生产到自动化智能化生产转型”……在全国总工会展区内，泸州老窖搬到现场的“智能灌装生产线”微型模型，与其他领域的顶尖创新同台竞技，得到了来自行业内外的赞誉。有专家进而评述称，这个创新填补了行业空白，其检测和封装效率处于国际领先水平。![图片]()
交流会期间，四川省五一劳动奖章获得者、泸州老窖包材采供中心总经理、智能化包装中心技改项目负责人赵丙坤，公布了“智能灌装生产线”的应用成果：设备成本降低80%、生产效率提升50%、杂质检出率高达99.9%、近三年来产生经济效益12.72亿元……我们提到的两份数据，直指泸州老窖推动的该项创新的“含金量”，也是泸州老窖智能酿造不断突破和行业领先的说明。![图片]()
如果说首条“智能灌装生产线”是泸州老窖高质量发展的强大推力，什么才是泸州老窖创新发展的原始动力？1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉，历经数十年潜心研究，发明了被誉为“天下第一曲”的甘醇曲，开创了中国大曲蒸馏酒酿造时代，极大地推动了白酒传统酿造技艺的进步和繁荣。现在的传统，亦是当年的创新，如今已经成为了泸州老窖创新的“支点”。![图片]()
与“智能灌装生产线”相隔200米的4号展厅内，就全面呈现了泸州老窖围绕酿造技艺的创新发展实况。如四川工匠沈才洪创新成果、四川省十佳劳模创新工作室张宿义创新工作室成果，以及及荣获2022年四川省科学技术进步奖一等奖的传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用项目等。这些研究成果，确立了泸州老窖在智能酿造的标杆地位，也标志着其进入了智慧酿造新时代。以传承24代、有699年历史的泸州老窖酒传统酿制技艺为“支点”。除了锻造了智能酿造的“内驱力”外，泸州老窖酒的高品质底色，也为其品牌和产品创新提供了更多可能。在展厅内，泸州老窖还带来了在行业中首创的中式特调酒，由泸州老窖调酒大师精心调制了大国匠心、星海筑梦、守艺东方、panda1573四款特调酒，成为创新交流会上刺激味蕾的妙品。![图片]()
据介绍，上述产品的创新，是以白酒为基酒、以中式食材为主要原料、以中国传统文化为内涵，兼具了品饮乐趣和审美价值。你看，只有好酒远远不够，以此为“支点”的创新才更具魅力。活动期间，泸州老窖策划了“对话浓香”“老酒坊里的工匠故事”“舌尖上的中式风味”等线上直播互动，很好地串联起699年来泸州老窖以匠心守护活态双国宝，以匠艺传承浓香正宗文化根脉的匠心匠艺精彩故事。![图片]()
酒业的大国工匠“思想营”
无论是首创“天下第一曲”，还是锻造出行业首条“智能灌装生产线”，泸州老窖都树立了酒业的创新里程碑。在这背后，既有24代泸州老窖国窖人的薪火相传，更有泸州老窖工匠们的奋发进取。可以说，泸州老窖的工匠们，是中国酒业“思想式发展”的缩影。![图片]()
全国劳动模范、泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼在“中国工人蓝沙发”论坛上谈到，白酒作为优秀传统文化和民族品牌的代表，在如今的数智化时代，不能故步自封，必须开放包容。泸州老窖拥有活态双国宝的资源禀赋、工匠队伍庞大和技艺技术创新等优势，激活并发展上述优势，就是最好的途径。刘淼对此表示，必须要树立实业报国的发展观念，始终保持“不忘初心、坚守匠心、坚定信心、树立雄心、奉献爱心”和坚持“传承古法、纯粮酿造、守正创新、数智驱动”发展理念。泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义在参加“对话：工匠人才培养之路”论坛时也表示：“工匠也要守正创新。”“匠人、匠心、匠艺，就是要专注求精、坚守务实，一心一意酿好酒。”这是张宿义对工匠守正的阐释，在他看来，正是秉承着在坚守传统古方酿制技艺的同时，不断进行科技创新和技术改进，泸州老窖始终用一流的品质口碑，真正实现让中国白酒的质量看得见。![图片]()
泸州老窖股份有限公司党委委员、副总经理、工会主席熊娉婷透露，长期以来，泸州老窖培养出了一大批以中国酿酒大师、中国白酒大师、轻工业协会大国工匠引领，四川工匠、天府工匠、酒城工匠带头，各级技术标兵、能手联动的工匠队伍。这为泸州老窖实施创新驱动发展战略奠定了坚实的人才基础。以“大国工匠”为名，泸州老窖在本次交流会期间，也得到了新的加持。中国职工技术协会泸州老窖劳模和工匠人才创新工作室联盟授牌仪式举行，并成立了13个成员工作室。![图片]()
活动现场选派了张宿义劳模和工匠人才创新工作室、赵丙坤劳模和工匠人才创新工作室、秦辉劳模和工匠人才创新工作室，分别与高凤林劳模创新工作室、罗昭强劳模创新工作室、朱洪斌劳模创新工作室签署了共建协议。这些协议的签订，不仅限于业内，还包括与其他领域创新模范展开合作。这对激发泸州老窖更多职工焕发劳动热情、释放创新创造潜能，提供了更好的土壤与环境。毫无疑问，未来的竞争是人才的竞争，人才的第一竞争力则体现在“创造力”上，泸州老窖牢牢把握了这一主线，这是其高质量发展进程的最强动力。
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