10月17-19日，由国家固态酿造工程技术研究中心和国家功能食品工程技术研究中心主办，泸州老窖股份有限公司和江南大学承办的“第十二届固态酿造产业技术创新论坛暨国家固态酿造工程技术研究中心2023年会”召开，会议期间提出的最新研究进展以及对固态酿造技术的思考，有利于传统酿造产业技术创新与产业高质量发展。