文 | 麦子 麦圈主理人
如果我说白酒行业已经迎来复苏，你肯定不信，但是如果我说白酒行业正在由“乱纪元走向恒纪元”相信很多行业资深人士已经有所觉察。
最近头部酒厂纷纷迎来大动作这其中一个关键词是光瓶酒，另一个关键词是低度化。
五粮液、泸州老窖发布低度酒战略
洋河大曲光瓶酒火爆京东平台
酒鬼酒和胖东来联合推出自由爱
珍酒推出大珍光瓶酒
古井贡老瓷贡火热上新
.......
今天我们穿透现象，试着看下以上头部酒企们的两个重大布局背后有哪些有价值的信息。
1、首先我认为当下这个时代最可怕的不是利润压缩，也不市场低迷，更不是信心不足，而是缺乏对于酒业未来发展的共识。这里我重复一遍：我认为当下最可怕的是行业从业者缺乏对于酒类行业发展的共识。
利润压缩可以通过运营降本增效调整，市场低迷有国家刺激、头部企业顶层引领，信心不足，需要重建往往也是最后的水到渠成。但是缺乏发展共识的后果更加严重，那就是摆在从业者面前的只剩下一条路——“躺平”。例如现在身边从事酒水生意朋友最大的特点，就是无欲无求，甚至其中许多人开始不喝酒改喝茶了。
2、无论是光瓶酒还是低度化本质是寻找行业新消费增量——只不过一个是瞄准了大众群体，一个是瞄准年轻群体。
这背后有一个大的消费习惯变化趋势，就是当下我们国家正在由生产型企业品牌主导的市场环境，逐步迭代向以优质渠道品牌为主导的市场环境中去，部分二线企业品牌甚至正在退居传统渠道的二线，转而从新兴渠道进入新的增量市场。
而类似于胖东来、京东、盒马生鲜，甚至是抖音、快手这类的新兴渠道品牌主导的市场正在发挥自己庞大的流量或者是信任优势，并且抢占更多消费机会（这类渠道品牌最大的优势也正是孵化白牌，很多抖音快手火爆的品牌其实并不是传统意义的“名牌”，而是更懂消费者的“品牌”）。
此前，胖东来与宝丰酒业合作的“宝丰·自由爱”（定价70元）在2024年创下年销5亿元的佳绩，单日最高销量达4000箱，节假日更是突破7000箱。为什么这个阶段渠道品牌会突然崛起？其实在日本过去失落30年也同样涌现很多渠道品牌，711便利店、优衣库、无印良品等都是依托其优势供应链能力，在低迷的经济周期给到消费者更加具有性价比的产品，同时让消费者有了更多在头部大牌和低品质杂牌之间拥有更多可信任的选择权利。所以渠道品牌出现，是品牌集中化、消费理性化、渠道供应链成熟化之后必然产生的结果。
3、我判断当下白酒行业进入恒纪元最大依据，就是头部名酒当下无论是渠道定制型品牌，还是线上开放型品牌，创新背后除了有超级性价比+超级平台的流量加持的典型超级单品的打造逻辑，背后更是对当下价格体系重建的重要布局。
这个阶段推出的新品，品质方面普遍都比过去同样价位的产品高出了至少两个等级，同时这类产品的更加聚焦超级平台。超级性价比+超级平台=超级爆款，这就是典型爆款公式。
从另一个层面而言，当下行业价格倒挂、经销商亏钱等问题所有的困境根源就是厂家、经销商、消费者三方都在被过去地产时代“落后”价格体系框死在固有认知里。所以超级单品越快建立，就越能打破现有的价格体系，从而建立更加适应当下环境的经销商生存的全新价格带，让各方赚到合理的利润。
所以当下经销商亟需要么培育自己的品牌，要么等待厂家推出能给经销商带来新的发展机会和利润空间的，从产品矩阵和价位带两个维度迭代的新的品牌。
洋河大曲高线光瓶52度59元，胖东来联名酒鬼推出自由爱单瓶定价200元，相较过去，名酒厂这个价位带产品都是中低端边缘产品，而现在各大酒厂可都是奔着以上目标打造此类新品的。
当然这里还有第三个层面的理解。当下众多酒企普遍发力低度市场和大众赛道背后，一方面说明厂家已经认识到，过去几年行业发展失速背后除了经济基本面，还有一个重要原因就是被过去发展思路限制，缺乏长期对未来发展的共识，他们的认识依然停留在：价格和销量我要优先守哪个？
无论是去年年底的控量保价，还是今年618停货风波，很多企业就是在这个过程中犹豫不决，错失市场发展机会。所以当下行业头部普遍发力新赛道至少说明了头部酒企之间的“价值共识——向外看，向增量看，向新渠道看”正在初步完成。价值实际上也是在不断建立的，就如同你要挖井，当你探测到地下有水，并且已经动手开挖，并不是只有当水柱出现的那一刻才是行业复苏，其实当下就已经开始。
4、以上两个风口“低度化”或“大众化”，和“渠道品牌升级”的流量红利，能不能拯救白酒行业？客观讲我无法判断，但是当你了解经济学里，只有先投资才会有依次的生产和消费，最后才是新需求的迸发和井喷的概念，至少我们可以看到当下所做的一切都是在给未来酒业的复苏创造“价值共识”。
所以哪怕以上尝试都错了，至少证明了这个方向不行，大不了可以换个方向再试。当下和这个阶段“有事做”远比“做对事”重要的多，“多做事”也远比“不做事”重要的多，“集中做”远比“分头做”重要的多。
客观讲，当下白酒行业如同锦衣夜行。过去我还能模糊感受到行业半年或者一年的变化，但是从2025年起，我最大的感受就是，想要预判未来3个月的变化都很难。行业的乱纪元最可怕的不是同时出现三个太阳，而是三个太阳“突然”同时出现，让你无从准备。
所以，当下酒业这个恒纪元到来最大的价值，可能并不是让行业所有人都赚到钱，而是让大家有共同的发展方向和目标，从而让一部分人和品牌先看到更远的未来。大家觉得，当下酒业是否已经形成发展的共识了呢？
