茅台1935酒体再升级，从三大创新透视茅台的坚定内核！

以酒体再次升级为起点，茅台1935正式开启全新征程。

7月18日，以“喜在卓越中升华”为主题的茅台1935酒体升级专家鉴评会以“1+3”的形式在湖北武汉主会场以及河南郑州、山东济南、广东广州三个分会场同步开展，累计26位来自行业协会、企业的专家大师对酒体升级后的茅台1935进行专业鉴评，并对茅台1935的新酒体给予高度认可。

从2022年1月上市到如今酒体完成第二次升级，茅台1935在过去三年多的时间中，不仅实现了从0 到百亿的规模跨越，更缔造了品质迭代的行业速度。酒业家注意到，在本次酒体升级中，基酒多样性的应用成为茅台1935彰显白酒之美的核心关键。

在三年两次品质迭代的背后，是茅台1935在恪守“顺天敬人，明理厚德”核心价值观的前提下，应对消费升维时代，始终以卓越品质为消费者酿造美好生活的有力表现。 

“微黄晶莹透明，酱香突出，陈香舒适，花香、果香、曲香、坚果香、烘焙香复合典雅，层次丰富，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香风格典型。”这是来自四个会场26位鉴评专家对于茅台1935新酒体的评语，表达了对茅台1935新酒体的高度认可。

酒业家了解到，升级后的茅台1935酒体，在香气丰富度、口味层次度、酒体醇厚度、回味持久度等方面得到了明显的提升。茅台集团党委副书记、总经理王莉表示，茅台1935是贵州茅台第一款多产区融合勾兑的产品，主要特点是融合了和义兴产区基酒典雅柔和的特点，和贵州茅台酒核心产区基酒丰满细腻优雅的特征。

由此不难看出，茅台1935此次酒体升级，是在坚持产区融合的基础上，进行了多方面提升和创新。

首先是增加基酒多样性，提升香气的丰富度和口感层次的多样性。据茅台酒体设计中心相关人士表示，本次茅台1935酒体升级，依托充沛的基酒储备，在原有方案的基础上增加了多支不同产区、不同酒龄、不同等级的基酒，用时空要素带来基酒多样性，极大地提升了茅台1935的酒体。

事实上，在白酒的勾兑中，基酒多样性无疑是事关品质、口感和舒适度的重中之重，是赋予酒体丰富度、持久性和层次感的基础，也是影响酒体品质的关键所在。酒体多样性是基于时间、空间、微生物等综合要素影响的结果，在不同产区、不同车间厂房、不同海拔、不同班组窖池、甚至窖池内上中下的位置都会带来基酒的差异，加上基酒的酒龄、轮次、等级，进一步增加了基酒多样性。

江南大学原副校长徐岩表示，茅台1935的新酒体，由于基酒多样性的增加，使得风味物质更加丰富，香气口感的多样性和层次的丰富程度得到提升，且协调度很好。

这也是专家组给出“酱香突出，陈香舒适，花香、果香、曲香、坚果香、烘焙香复合典雅，层次丰富”评语的原因所在。而通过这一专业评语的组成也能看出，茅台1935新酒体的香气层次多样性得到了论证。

来自山东花冠酒业的副总经理、总工程师姚元兹在济南分会场品评茅台1935新酒体后评价表示，茅台1935新酒体香气层次感更好，陈年香花果香更明显舒适，饱满度、圆润度、丰满度和层次度提升很大，口感柔顺舒适，给人的愉悦感更加强烈。

综合来看，本次茅台1935酒体升级，从酒体本身而言，核心就在于增加了通过时空要素带来的基酒多样性。

其次便是在基酒多样性的基础上，如何确保不同风格的基酒能够实现有机融合，相互之间产生更好的化学反应。这也是本次茅台1935酒体升级的第二大关键点：创新勾兑技术，深度应用“感官+数据”的双重评价技术。

据了解，本次茅台1935酒体再升级，是从数万吨基酒中筛选出适配的资源，记录分析每支基酒的特点和指标，并综合考量产区、等级、酒龄等因素，同时运用现代分析技术解析风味，反复测试不同基酒的配比和作用，让感官与数据相互印证，最终实现基酒的完美融合。

正如王莉所说：“每一支基酒的使用以及最后勾兑方案的确定，都是建立在对酒体风味分析的数据基础上，因此香气和口味更为平衡协调。”

此外，本次茅台1935酒体升级的最大创新，在于酒体升级方案是在消费者的共同参与下进行的。酒业家了解到，在本次酒体升级专家鉴评会之前，茅台1935的酒体升级方案已经在河南、山东、广东等18个重点市场进行了消费者的口感测试，并根据不同地域、不同年龄、不同性别消费者的意见进行了方案的优化，从而进一步提升饮用舒适度。

2022年1月18日，茅台1935在万千期待中于中国酒文化城重磅上市，定位品饮雅鉴级产品。从上市之初，茅台1935的使命便是为消费者带来品饮价值。

2024年6月，茅台1935迎来首次酒体升级，升级后的酒体更加醇厚平衡，饮后体验更加舒适，这是茅台1935品质首次迭代。而背后缘由，是为了在品质上不断地追求卓越，给消费者带来更好的品饮体验。

“茅台1935酒体再度升级，旨在为消费者带来极致的品饮体验。”王莉说道，茅台1935的品质传奇，离不开茅台工匠的传承与创新，也离不开消费者的青睐与期待。在本次酒体升级的过程中，茅台1935收集了不同区域、性别、年龄消费者的反馈，基于对消费者在香气丰富度、口味层次度、酒体的醇厚度和持久度的期待，不断优化基酒组合和勾兑工艺。

正是如此，3年内两度酒体升级，茅台1935都得到了消费者的深度认可。去年6月的酒体升级让茅台1935在后续的市场表现中更加亮眼，更成就了3年内实现百亿跨越的行业佳话。

这不仅是茅台1935重视自身品质提升的表现，更是茅台1935始终坚定以消费者为中心、以产品质量为核心的理念，不断提升品质从而给消费者带来更极致品饮体验的表现所在，缔造了白酒品质迭代的行业速度。

当前，白酒行业已经进入理性消费3.0时代，但无论消费如何变化，产品的功能属性始终是消费的基础。茅台酱香酒营销有限公司党委副书记、总经理陈宗强表示，坚持做高品质产品，更好满足消费者的使用需求，为消费者创造功能价值，始终是茅台永恒的使命和追求。

“本次茅台1935酒体升级，正是茅台酱香酒应对消费升维时代，彰显始终追求品质与价值的精准匹配，从产品功能价值向体验价值和情绪价值延伸筑牢基础。”陈宗强说道。

自上市以来，茅台1935通过以“喜”为核心的文化内核，在包装升级、品质升级升级等方面不断加码，为消费者的美好生活添加助力，并通过不断锻造文化内核、提升品牌力，让茅台1935成为一款里子面子兼具，集品牌、品质、文化于一身的高端酱酒。

而以本次酒体升级为起点，不仅是捍卫质量是生命之魂的有力彰显，更是茅台1935在消费者主权时代，展现跨越时代的自我革新。接下来，茅台1935也将带着消费和的青睐与期待再次出发，为消费者创造更多喜生活、喜人生的美好场景。

一场茅台1935的酒体升级鉴评会，却藏着多个细节，在这些细节之中，显示出了茅台作为行业领军企业的姿态，以及茅台通过实际行动为行业带来的示范作用。

从形式上看，茅台1935酒体升级专家鉴评会采用“1+3”四地同开的形式，更高效更广泛的听取行业专家的意见，而从专家阵容来看，四地累积26位行业专家中，有15位来自不同的白酒企业。

酒业家注意到，除江南大学、中国食品发酵工业研究院、贵州酿酒工业协会、中国酒业协会以及山东和河南的酒类协会外，还有来自江苏洋河、今世缘、湖北劲牌、贵州习酒、董酒、山东景芝、云门、花冠、百脉泉、河南仰韶、宋河、皇沟、赊店老酒、贾湖酒业和广东九江酒厂等15家白酒生产企业的总工、大师等。

这样的鉴评专家阵容，跨越了地域，更彰显出茅台1935本次酒体升级是在更加公开、更加公正的基础上得到了鉴评专家的高度认可，显示出茅台1935对于酒体品质的信心和底气。

“这份跨地域的专业鉴评，让我们相信茅台1935的酒体升级不仅是品质提升，更是行业对匠心精神的共同见证。”王莉说道。

在行业观察人士看来，这是茅台彰显龙头品牌的胸怀格局，主动与业内企业一道，共同做好产品品质、构建行业新生态的一次典范之举。

另一方面，作为茅台股份推出的战略级产品，同时也是经过市场和消费和检验的百亿级高端酱酒大单品，茅台1935的品质从上市之初便已经足够优质。但是三年多来，茅台1935仍然对酒体进行了两次重大升级。这样动作的背后，便是茅台不断追求极致品质的决心，不断精益求精，做真正经得起行业和消费者检验的产品。

尤其是本次茅台1935的酒体升级中，基酒多样性成为核心命题。在基酒多样性的作用下，茅台1935本次酒体升级可谓是取得了巨大的成功。从香气丰富度到口感层次度，都获得了来自行业专家、白酒企业、消费者多方的一致认可。

这也是茅台带给行业的另一大启发：作为传统的酿造产业，白酒企业应该高度重视基酒多样性的作用，从生产、储存、勾兑等多个环节中，做好基酒多样性的工作，在品质上实现不断地创新与提升，从而为消费者提供更加优质、更加极致的品饮体验。

正如王莉所表示，长期主义是茅台可持续发展的坚定内核，茅台将始终恪守工匠精神、坚守传统工艺、追求卓越品质、注重生态保护，追求真善美，做有温度有担当的企业，以自身的确定性应对时代变化的不确定性，始终以卓越品质为消费者酿造美好生活。

尤其是在当下白酒行业市场正在经历一场时代跨越的背景下，在白酒需要回归“以之成礼、以之养老、以之成欢”初心的新阶段，做好产品品质基础，便是强化自身确定性的根本。

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