文 / 刘晓娟
将53%VOL的贵州茅台注入醇黑浓郁的咖啡液中，一杯富含酱酒风味的“茅咖”便得以生成。而这样一份添加了飞天茅台酒的咖啡，最低售价仅28元。
6月初，随着茅台咖啡相继在茅台冰淇淋旗舰店No:009（广州）店、茅台冰淇淋旗舰店No:011（河南）店、茅台冰淇淋旗舰店No:015（重庆）店上线，飞天茅台从此有了新的“打开方式”。
这是继茅台冰淇淋之后，茅台的又一次跨界动作。这也印证茅台集团党委书记、董事长丁雄军在茅台冰淇淋上市周年庆典上所言：“集团将加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。”
沿着近期推出的“茅咖”，让我们一同走进茅台多元化布局的星辰大海。
茅台咖啡
一种很新的飞天品尝方式
近年来，中国咖啡故事一直在频繁增添新主角。
从2017年开始，蜜雪冰城、乐乐茶、书亦烧仙草、喜茶等各个大众熟知的奶茶饮品品牌就竞相开启了咖啡赛道的开拓之路。而后，李宁、中石油、中石化、同仁堂、中国邮政也纷纷宣布入场，甚至连华为也申请注册“一杯咖啡吸收宇宙能量”和“一标咖啡吸收宇宙能量”商标。
据饿了么、口碑与天猫联合发布的《2022中国咖啡产业发展报告》显示，中国咖啡消费市场迎来了爆发式增长，2021年中国咖啡市场规模达3817亿元，同比增长27.2%，到2025年，我国咖啡行业市场规模有望超过10000亿元。
如今，茅台也加入了这个潜力巨大的竞逐赛道。
据茅台冰淇淋旗舰店No:009（广州）店点单小程序显示，茅台咖啡系列的产品单价最低为28元一杯，最高为42元一杯。如果觉得酒味淡，还可以花12元加料，一份小料大概含有1.8-2ml的飞天茅台酒。
从目前的品类来看，茅台咖啡系列分为美式、dirty和拿铁三种，其中拿铁类多达9款产品可选。
茅台冰淇淋旗舰店No:009（广州）店点单小程序页面
从茅台酒含量来看，除“五谷丰登”和“黄油啤酒”这两款产品显示无酒精外，其余茅台咖啡的成分都显示含53%VOL贵州茅台酒，且所有产品均支持加料飞天茅台酒。
而据茅台冰淇淋旗舰店No:011（河南）店点单小程序显示，茅台咖啡的产品单价最低为28元一杯，最高为39元一杯。从品类来看，店内提供的茅台咖啡仅有四款，配料均含飞天茅台，经典咖啡系列则不含酒精，售价在19-22元之间。
茅台冰淇淋旗舰店No:011（河南）店点单小程序页面
除此之外，茅台冰淇淋旗舰店No:015（重庆）店显示店内售卖多达9款咖啡系列产品，其中有四款含茅台酒。
茅台冰淇淋旗舰店No:015（重庆）店点单小程序页面
从各地的茅台冰淇淋旗舰店点单小程序来看，目前茅台咖啡仅在广州、郑州、重庆这三个门店出售，而深圳、长沙等地的旗舰店仅卖冰淇淋、果茶产品，西藏、成都两地的旗舰店则还售卖不含酒精的咖啡产品。
不止于跨界
更在于完善茅台产业生态
从一年前跨界冰淇淋，到如今跨界咖啡、研发酒心巧克力，再到未来的棒支、软冰等，认真跨界并开启多元玩法的茅台，在产品迭代和渠道推广方面一直在做积极尝试和创新。
与茅台冰淇淋相同的是，茅台咖啡、茅台酒心巧克力等全新跨界产品不仅是靠近、拥抱、圈粉更多年轻消费者的动作，同样也折射出茅台对消费市场风向的敏锐洞察和步步紧随。
以本次推出的“茅咖”为例，其实在茅台官方发布之前，民间已有很多咖啡店尝试用茅台调制咖啡。比如去年杭州新开的一家咖啡店就推出过茅台咖啡，一杯茅台咖啡原价88元，秒杀价35元。
茅台此次推出的“茅咖”，既为这一创意贴上了“官方认证”，同样也意在满足更多的需求。正如茅台方面此前在茅台冰淇淋周年庆上所表示：“接下来茅台还会开发更多创意产品，这些创意产品当然不止冰淇淋，只要年轻人喜欢的产品，茅台都可以去跨界探索。”
对于茅台来说，入局冰淇淋、咖啡、巧克力等赛道，除了迎合年轻消费群体的需求，将白酒生产工艺中的副产品开发出更多价值之外，其背后还有着更深的战略意义。
单就茅台冰淇淋而言，茅台相关负责人就曾公开表示：“茅台冰淇淋不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加，背后关系着研发、原料、工艺、智慧仓储、冷链配送等多个层面。”
正如营销专家肖竹青所说：“酒企纷纷开展跨界布局甜品赛道是追求品牌年轻化目标驱动，更是利用酒企庞大的品牌势能和庞大的销售网络资源挖掘增量价值的效益目标驱动。”
通过一年多时间的持续建设，茅台冰淇淋已经深入人心。随着茅台咖啡在全国各个旗舰店全面上线，以及茅台多元化产品矩阵的持续完善，将更进一步让年轻人结识茅台，并持续为茅台酒培养更多潜在消费群体。
在茅台的高质量发展进程中，探索实践与开拓创新，一直起着至关重要的作用。未来，茅台还会推出更多联名创意产品出现在消费者的视野之中，茅台产品多元化布局蓝图也将由此呈现。
