执笔 | 尼   奥

编辑 | 萧   萧
“上帝的血液”、“生命之水”、“时间的味道”......关于美酒的赞许数不胜数，作为世界通用语言之一，因其品类、品牌、产区、文化等维度的丰富多元而价值凸显。

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10月12日，以“世界名酒·共享荣耀”为主题的2023世界名酒价值论坛正式召开，在中国酒业协会指导下，茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、古井贡酒、张裕、青岛啤酒、燕京啤酒、绍兴黄酒、保乐力加等酒业巨头齐聚上海，为中国酒业高质量发展和世界名酒价值升华提供战略思考。

产区是名酒根植的沃土

当前，中国酒业进入产业发展的新周期，即要面对风云变幻的国际局势，又要面临国内经济大环境的压力，名酒再次迎来全新的挑战，亟待从趋势出发、高处着手，立足全球，大胆而谨慎的布局。

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在这一时代背景之下，世界名酒论坛为中国酒业高质量发展和名酒价值提升提供智慧与思考。


产区是名酒根植的沃土，固然名酒价值的提升离不开产区层面的赋能，彼此相辅相成、相互协调。本次论坛上，遵义、宜宾、宿迁、吕梁、泸州、绍兴、德阳、宝鸡、亳州等30多个产区齐聚一堂，坐而论道。

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新国发2号文件提出，支持贵州“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”，贵州产区迎来历史上最好发展机遇。2022年，遵义市规模以上白酒实现产量24.6万千升、产值1116.4亿元，产量占全国白酒的3.6%、销售收入占全国白酒的29.9%，产区发展再上新台阶。


“全力支持茅台集团加快成为‘世界500强’企业，推动茅台在千亿级基础上持续做大做强；另一方面，大力培育习酒、国台、珍酒、董酒、钓鱼台等一批重点骨干企业，着力打造以茅台集团为航母的世界酱香白酒企业舰队。”遵义市委副书记、市长黄伟谈到，将从持续优化产业规划布局、全力壮大白酒企业舰队、建立健全质量标准体系的3大方面着手，不断扩大酱香白酒的世界影响力。

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“一是建设更具辨识度的酒都核心区；二是搭建多元化酒都载体平台；三是培育贯穿上中下游的全产业链；四是打造酒香四溢、酒韵悠悠的魅力酒都。”宿迁市委副书记、市长刘浩提出4点方法论，做足宿迁酒都大文章。

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哈尔滨市依托哈尔滨啤酒，实现产量超130万吨，形成30亿元的产值，拉动地方产值过百亿。哈尔滨市委常委、副市长栾志成表示：“我们通过啤酒产城融合，通过啤酒加音乐、加艺术、加美食、加体育形成全领域的发展，以产城融合、文旅融合、酒旅融合，带动哈尔滨全新的发展。”

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名酒价值就是时间的价值

自1952年以来，中国名酒走过70余年光辉历程，名酒引领中国乃至世界酒业前行，其价值与稀缺离不开岁月传承与积淀。此次，由中国酒业协会理事长宋书玉率先打开话题，头部酒企掌门人依次畅谈了各自对于名酒价值的认知。


“美酒产业就是时间产业，名酒价值就是时间的价值。”宋书玉从6个维度剖析了名酒价值及意义。在他看来，名酒的价值在于不计岁月的传承积淀、在于传统文化重焕生机、在于全面助力经济建设，也在产区、酿造技艺和陈贮陈酿中。

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“美酒本身就是一种生活方式，名酒代表着更高品质的生活。”茅台集团党委书记、董事长丁雄军则带来名酒“美”的价值分享。在他看来，名酒的“美”在于有美的价值内涵、美的价值创造、美的价值共享。

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“时代造就名酒，名酒回报时代，名酒的价值在于时代的担当。名酒是榜样，一定是中国酒业高质量发展的示范。”五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦，从生态、品质、文化、健康、社会责任5个方面，阐述名酒价值典范。


曾从钦认为，天人合一是世界名酒价值的根本，可以成为行业生态发展的典范；惟精惟一是世界名酒价值的基础，可以成为行业品质卓著的典范；历史底蕴是世界名酒价值的灵魂，可以成为行业文化传承的典范；健康理性是世界名酒价值的内核，可以成为行业健康品饮的典范；和美至善是世界名酒价值的初心，可以成为行业担当社会责任的典范。

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洋河股份党委书记、董事长张联东则表示：“时代新潮赋予了名酒品牌新动能，全方位指引着中国名酒当好国民新消费的旗手，国货新体验的标杆，国际新势力的典范，让世界感受到中国名酒品牌的正能量。”

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“不同的酒特点不同，美的内在属性和精神价值也不同。但是各有各的美，我们欣赏他人之美，创造自身之美，我们用美好酿美酒，为生活创造快乐，这是我们共同的使命和价值观。”青岛啤酒集团有限公司党委书记、董事长黄克兴认为，以美好酿美酒，为人民的美好生活创造快乐。

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头部酒企引领产区释放名酒价值

名酒企业作为产区的龙头，不仅拥有强大的实力，更有责任带领产区释放名酒价值。有现实意义的是，在2023世界名酒价值论坛上，数位掌门人就提出了建设性的思考与实操经验。


泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋从产业周期变化的角度，为酒企市场化发展提供思考：“从经济角度来看，我认为整个行业不会有重大的变化，在这种情况下，守住高端品，同时在中价位和低价位要调整产品结构，快速的进行结构调整，同时也要谋划未来。”

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自1997年市场化进程以来，泸州老窖成功地将国窖1573打造成为中国高端白酒经典品牌，其过程曲折但有韧劲，为酒业提供了发展经验的参考。


正如林锋所言，一是所有的高端品牌一般情况之下是稳定的，因为高端人群的收入基本稳定，所以带来的是高端品牌销量基本稳定，而且会继续增长；二是中价位体系和低价位体系在经济周期调整的时候，最大的差别源自中价位消费品，因为中产在这个时候预期不好，消费会出现降低，同时低端产品体系在这个时候扩量。

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“一个品牌的知名度和美誉度要全国化，一是全国人民都知道你这个品牌，二是产品的覆盖面要广，三是省外销售占有绝对的量。”安徽古井贡酒股份有限公司党委副书记、总经理周庆伍谈到。

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“最关键就是要精致营销。”中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长总经理孙爱保在对话环节明确谈到，黄酒应该抓住“新三高”人群，即高寿年长者、高知识分子、高级管理者，从健康和文化层面让黄酒走上高端化道路。

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燕京啤酒通过营销变革、市场变革、组织变革，用2年时间达到阶段性目标。“必须从思想深处解决我们变革的必要性问题；以市场化变革解决我们市场化的问题；重塑生产端，提升产品稳定性和品质。”燕京啤酒党委书记、董事长耿超谈到。

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“近些年，我们实现了品质提升，去年在国外拿到了100多个奖项。”烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健则分享张裕葡萄酒的做法，核心就是品质表达。



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