6月18日，备受瞩目的第二届中国酒业“华夏美学”大会在德阳绵竹隆重举行。
本届大会由中国酒业协会主办，旨在深度探讨中国酒业美学内涵与外延，推动酒业美学理论与实践融合发展，搭建酒业美学交流平台，促进酒企、专家、学者、消费者沟通与合作，提升中国酒业文化品位和美学价值，增强中国酒业国际市场竞争与影响力。
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出席活动的领导和嘉宾有：中国酒业协会理事长宋书玉，德阳市委书记刘光强，第十二届全国人大财政经济委员会委员、原国家工商行政管理总局党组成员、副局长付双建，四川省委原常委、四川省酒业协会首席顾问王少雄，中国轻工业联合会副会长李玉中，四川省委省政府决策咨询委员会副主任、四川省酒业协会副会长焦伟侠，德阳市委常委、秘书长、市直机关工委书记苏刚，德阳市委常委、政法委书记廖凯，德阳市人大常委会副主任孙成斌，德阳市政府副市长王洪，德阳市政府副市长、绵竹市委书记王宏，中国酒业协会副秘书长刘振国，四川剑南春（集团）有限责任公司副董事长、总经理乔愚，中国气象服务协会秘书长屈雅，中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问、中国酿酒大师张五九，陕西师范大学历史文化学院教授、博士生导师于赓哲。
中国酒业协会秘书长何勇主持大会。
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出席大会的还有来自新华社、中国新闻周刊、光明日报、央视网、新浪网、搜狐网、网易、凤凰网、新华网、中国网、每日经济新闻、中外酒业、华夏酒报、微酒、云酒、知酒、长江酒道等几十家业内外主流媒体记者及酒业同仁。
德阳市委书记刘光强在致辞中提出，美酒之美，其魂在文化底蕴，其源在自然生态，其韵在文学艺术，其艺在匠人匠心。中国酒业“华夏美学”大会举办以来，促进了中国美酒交流互鉴、交相辉映，已成为酒类行业的文化盛会、美酒盛宴、合作盛典。希望能以本次大会为契机，以酒话美，通过思想碰撞、智慧交融，传播中国美酒文化的美学魅力，共同迎接中国酒业“美时代”。以酒促业，深度挖掘美酒的美学价值，推动酒产业融合发展，将“酒业美学”培育成为新的产业增长点。以酒兴城，热情邀请大家共赏美酒名城，全方位、沉浸式体验“一杯酒、一座城”的独特魅力。
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中国酒业协会理事长宋书玉以《美酒之美 华夏之美》为题发表演讲，宋理事长以其深厚的行业洞察力，系统而精辟地阐述了华夏酒美学的丰富内涵。他在讲话中开宗明义，将美酒与华夏文明紧密相联，指出美酒酿造的历史不仅记录着人类文明的进步，更深深植根于华夏文化的方方面面，从古老的文字、深邃的哲学到生动的民俗、灵动的生态，无一不与美酒交织。他认为，美酒早已超越了饮品本身，成为流淌在华夏血脉中的诗意符号，是镌刻于青铜器上的文明密码，更是浸润了千年时光的人间至味，是华夏文明中可知、可感、可醉的独特之美，不断丰富和发展着当代生活。
宋理事长进一步强调，美酒文化的传承与创新，关键在于“活态”。他指出，美酒文化不能仅仅停留在博物馆的展览展示、历史典籍的记载或诗词歌赋的吟咏中，而应积极走向当代消费者喜闻乐见的话语体系，与当代生活方式、市井烟火、乃至五洲世界的多元文化相融合，共同分享文化自信的光芒。为此，他倡导以“活态文化”为笔，持续搭建起新的文化体系，如同繁星璀璨的夜空，既有《中国酒学》的理论北斗，也有“中国酒文化月”的酒礼、酒俗，更有“活态遗产”保护守望，让每一滴美酒都成为美酒美文化的独特表达，实现美酒美韵的活态传承与创新。
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在当天的主旨演讲中，嘉宾们围绕华夏酒美学的文化价值、东西方酒美学的区别以及酒器的美学内涵作了精彩发言，带来一场别开生面的中国酒业“华夏美学”思想盛筵。
四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄以川酒的视角“打开”中国美酒，提出了川酒文化的强韧生命力和鲜明地域特色源于其独特的底层逻辑：天人合一的酿造哲学、酒以载道的社会伦理，以及融于日常的生命诗学。这种底层逻辑不仅塑造了川酒独特的风格和品质，更蕴含着丰富的美学价值，可以被视为理解中国酒文化美学价值的“棱镜”。他从生态美、形式美、意境美、伦理美四个维度探讨了川酒文化之美的内在和外在表现，并提出：川酒文化底蕴与中国酒魂的美学交响，展现了中华文明的独特精神气质。中国酒文化的美学价值并非浮于表面的感官愉悦，而是深深植根于中国人对自然、技艺、社会和生命的深刻理解之中。这种美学是生活的美学、人性的美学，是中华民族文化自信的重要支撑。
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中国气象服务协会秘书长屈雅以《山川共酿 美禄天成》为主题，强调了气候生态资源对美酒品质的至关重要性。她指出，温度、湿度、光照和降水等气候因子通过影响原料生长环境、酿造过程和微生物活性，共同成就了美酒的品质和风味。她还指出了气候变化对美酒产业的挑战，如极端天气事件增多、降水模式改变等，可能导致产量下降、品质波动等问题。她呼吁美酒产业积极应对气候变化，通过科学种植、酿造技术调整和产区布局优化等措施，保障美酒产业的可持续发展。
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中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问、中国酿酒大师张五九深入探讨了中国白酒酿造过程中的美学价值，强调“美”是人对客观事物的主观感受，并通过数字加持增强对美的感受。他提出，白酒酿造之美体现在“天、地、人”的和谐共生。“天之魅”指代良好的生态环境，如四川盆地和德阳市的气候优势；“地之灵”则指微生物在酿酒过程中的重要作用，其数量庞大、种类繁多，体现了生命的力量和智慧；“人之杰”则强调人类通过不断试验和总结，形成了独特的酿酒工艺，体现了人类的智慧和对自然的尊重。他强调，美酒之美不仅体现了和谐之美、科学之美和酿造之美，更是企业之美、行业之美，也是中华文明的大美。
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陕西师范大学历史文化学院教授、博士生导师于赓哲与大家分享了酒在中国文化中的多重意义，包括豪迈气质的象征、精神生活的纽带、信仰和礼制的重要载体，以及文化交流的产物。他生动描绘了古代饮酒文化，如蘸甲风俗、酒令求爱等，并通过展示古代酒具和壁画，如战国酒、冰镇酒器、西汉酒尊、李白与酒、唐代宴会图等，让听众感受到了古代饮酒文化的丰富多彩。此外，他还强调了气候生态资源对美酒品质的重要性，指出温度、湿度、光照和降水等气候因子共同成就了美酒的品质和风味，并分析了四川盆地和德阳市的气候优势，为酿酒提供了得天独厚的条件，使得四川名酒数量在全国首屈一指。他指出，德阳和古绵竹地区深厚的文化积淀和丰富物产是名酒诞生的经济文化基础，为美酒产业的发展提供了坚实支撑。
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在聆听完专家学者关于华夏酒美学的精彩阐述后，大会迎来了激情澎湃的中式鸡尾酒花式调酒表演与互动环节，展现出了“新潮饮之美”与“消费场景之美”的风采。现场由专业高级调酒设计师杨强进行花式调酒表演，其精湛技艺赢得了全场的欢呼与掌声。
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随后，更具互动性的环节开启，中国酒业协会鸡尾酒专业委员会委员、世界冠军调酒师詹潮润登台，随机邀请台下观众进行指导，现场学习如何将剑南春基酒与果汁、饮料等巧妙融合，调配出充满现代时尚感的魅力潮饮。这一环节不仅为现场带来视觉盛宴，更让参与者亲身体验调酒乐趣。值得一提的是，剑南春企业不仅提供了基酒，还曾在去年6~10月专门赞助和协办了由中国酒业协会主办的“2024剑南春杯中国白酒鸡尾酒世界杯赛”，为引领中国传统白酒消费走向年轻化、时尚化发展作出了积极贡献。

编审 / 李林
美编 / 于雪莲