9月中旬，宜宾市长宁县梅白镇的种粮大户胡良银一天比一天忙。
白天，几乎每隔十多分钟，他的手机就要响一次，有主管部门了解高粱套种黄豆生长情况的，有蔬菜采购商询问今年苋菜种植面积的，还有当地种植户打探酿酒专用粮收购行情的……而田地里的活儿繁多，经常让他忙到深夜。
宜宾，有着“中国白酒之都”的美誉。这片因酒而兴的土地有着4000多年酿酒史，孕育了蜚声中外的中国名酒五粮液。粮为酒之本，好粮酿好酒，巴蜀大地自古水旱从人、物阜民丰，是酿酒原粮绝佳原产地。
在宜宾，传承数千年农耕文明，赓续川酒“浓香甲天下”技艺，不少农户成为酿酒“第一车间”不可或缺的力量，他们深度融入现代酒企“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管控体系中，推动农业机械化、标准化、智慧化发展，书写着“以酒助农”的乡村振兴新篇章。
9月中旬，川南地区暑热未散。走进长宁县梅白镇洪谟村的现代粮油园区，刚收割完酿酒专用高粱的农田里，正在栽种苋菜；沿着蜿蜒的水泥路来到3公里外的另一片农田，与酿酒专用高粱复合种植的黄豆，在高粱收割后，长势喜人。
“我们今年种了2000多亩酿酒专用高粱，收获600多吨，全部通过五粮液高标准验收。”谈到今年的收成，胡良银满脸笑容。他给记者算了一笔账，自己经营着3000多亩土地，主要种植酿酒专用水稻、酿酒专用高粱和黄豆套种、蔬菜轮作，一块土地，多项收入，每亩地的收入接近5000元。
“啥子是‘好粮’？能让我们增收致富的就是好粮。”在胡良银看来，从3月下苗到7月收割，酿酒专用粮不仅种植时间短，收益也非常可观。
记者了解到，今年长宁县种植酿酒专用高粱5.2万亩，涉及上万户农户，已成为当地农民增产增收的重要农作物之一。
但在当地，高粱曾经很长一段时间遭“冷遇”。
“我记得，2017年以前，长宁县种植高粱的农户不多，只有梅白镇种了少量高粱。”长宁县农业农村局农技站站长徐强回忆道，因为当时高粱主要用作饲料，市场需求有限，收购价格不高，农民种植积极性也不高。
转折出现在2017年，五粮液等知名酒企开始和当地政府合作，发展订单农业。由政府提供高粱种子和肥料，并为种植户提供技术支持，农户则严格按照企业要求种植。
“发展订单农业，农户不愁销路。”在徐强看来，作物成熟时，企业以高于市场平均价格统一收购，为村民带来稳定的销售收入，也让酒厂获得了稳定可靠的原料供应，这是供需双赢的“双向奔赴”。
农民现在为啥积极种高粱？因为能看到实实在在的收益。徐强介绍，从2017年到现在，长宁县订单酿酒专用粮收购价格一直在上涨，以高粱为例，收购价已从原来每斤不到2元，一路上涨至4.5元左右。
据胡良银介绍，长宁县种植户大多选用由五粮液专用粮育秧中心培育的糯高粱品种“宜五红4号”，种子由当地政府提供，具有产量高、抗性强、籽粒品质好、淀粉含量高、脂肪含量低等特性，而且出酒率高，酒质好，是酿造五粮液的极佳原料。
在长宁县工厂化育苗中心，这里有自然通风、外遮阳、湿帘风机等设施系统。据该中心负责人介绍，这里采用潮汐式灌溉移动苗床和循环运动式苗床，可以根据秧苗生物学特性，适时控温、控光、控肥和控水，对秧苗生长全过程实现智能化监管。
记者了解到，五粮液专用粮育秧中心大力推动管理规范化、机械化、智能化，能有效降低生产成本。其培育的秧苗根系更发达，更易培育壮苗，移栽后成活率高、缓苗快，解决了当地夏季高温干旱、秋季阴雨水涝的育苗难题。以培育酿酒专用糯红高粱秧苗为例，育苗周期20天左右，可一次性培育高粱秧苗20000盘，足够移栽1000亩以上的田地。
有了好种苗移栽，田间管理也很重要。
“想要大规模、高标准种植酿酒专用粮，离不开农业生产机械化、智能化水平的提升。”徐强表示，不同于以往分散、小块的土地，如今改造成高标准农田后，农业机械有了用武之地，推广旋耕机、播种机、收割机等机械化设备，帮助种植户耕地，还有无人机助力防治病虫害，不仅减少了劳动力投入，也提高了生产效益。
为全面落实粮食安全责任制，稳定粮食播种面积和产量，今年以来，长宁县持续组织农技人员深入田间地头，指导农户灌好水、施好肥，精准诊断，因水、因肥、因苗科学开展田间管理，助力粮食丰产增收。
来源：川观新闻
