“品质+文化”双旗并举，古井贡酒秋酿大典背后有何战略布局？

9月19日，一年一度的古井贡酒秋季开酿大典在安徽亳州古井酒神广场举行，不仅众多社会名流、业界精英竞相前往，甚至还有近千万人次蹲守直播间同步观看。

秋酿盛典并不独特，且古井贡酒自己也已连续举办7年，为何此次活动依旧引发热点关注？这次秋酿大典背后，又展现出古井贡酒怎样的战略布局？

四川省酒类流通协会执行会长铁犁表示，从2015年至今，历经7年沉淀，这场秋酿盛典是古井人对时律的勘破和对技艺的坚守，更是古井集团追求高品质的最佳诠释。

其实，秋酿大典不只是表达品质、展现古井的高品质魅力，更重要的是创建一个品质表达体系，全方位展现古井的品质文化。而这一次，古井贡酒的品质表达体系，显然已经相对完整了。

在此次秋季开酿大典期间，古井贡酒重磅发布的《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》（以下简称“纲要”），包含了原粮、制曲、酿酒、酒体、全生命周期五大品质的管控体系的“纲要”，不仅强化了从“原粮”到“原浆”的质量闭环，还进一步从严了工艺、优化了流程、完善了标准。这往浅了说，有助于年份原浆获得差异化竞争优势，为古井贡酒品质管控提供更为规范的指导；往深了说，这让古井贡酒更全更优的产业链和更可信的品质力有了制度保证。

中国酒业协会理事长宋书玉和古井集团党委书记、董事长梁金辉分别向古井贡酒·年份原浆品质监督大使颁发了相关证书，同样值得重视。这意味着从今以后，古井贡酒·年份原浆将公开接受社会监督，品质监督实现了“专人专管”。

古井贡酒年份原浆透明工厂正式上线，意义同样重大。

古井贡酒自己的说法是，透明工厂以5G直播数字通信为技术架构，是集慢直播、虚拟现实场景、视频播放、游戏互动、线上直播、古井产品品质溯源、平台打通七大功能于一体的线上透明平台，服务消费者“云调研”车间一线。

从更通俗的角度来表达，透明工厂能够让消费者在感受粮香和酒香的同时，更能够亲自看到由粮香变为酒香的全过程。这背后，既是古井贡酒“品质硬、敢透明”的精神和态度，更是名酒企业在推动白酒品质酿造、升级食品安全问题的责任感、使命感。

显然，古井贡酒上述三项新举措的潜台词皆是“品质”。无论是推进生产管理更精细、还是实现监督过程更公开，无不体现出“品质古井”的自信、决心与担当。

梁金辉现场宣布：“古井贡酒建立了相对完整的品质表达体系，架起了‘四梁八柱’。”

其中，四梁是指：中国白酒健康研究院、古井贡酒·年份原浆粮食研究院、古井贡酒·年份原浆品质研究院、古井贡酒·年份原浆文化研究院。

八柱是指：坚持长期主义，坚持极致思维，坚持精品意识，打造“三品工程”；品质求精、品牌求强、品行求善，坚定自信；产业自信、产区自信、产品自信、品牌自信，发布实施《年份原浆品质管控纲要》，聘任古井贡酒·年份原浆品质监督大使，上线“古井贡酒透明工厂”并推进白酒“灯塔工厂”。

对于古井集团架起的“四梁八柱”体系，在亳州市委常委、市政府副市长钟治峰看来，这将为古井积蓄“发展势能”、激活“动力引擎”。

宋书玉则从更深层面指出，遵循时令、逢秋开酿，这是古井贡酒顺天应时的酿造传承；公祭酒神、感恩先贤，这是古井贡酒心存虔诚的敬畏情怀；赓续古法、沿用古窖，这是古井贡酒坚守传统的匠人匠心；扩建新区、智能酿造，这是古井贡酒提质增效的科创探索；基地种粮、品质管控，这是古井贡酒酿造美酒的原料根基；文化挖掘、深研推广，这是古井贡酒历史深厚的品牌彰显。

此次秋酿大典，除了四种香型白酒、三地产区、七大酿造基地同步开酿带来的震撼，安徽古井贡酒·年份原浆文化研究院(以下简称“古井文化研究院”)成立后的首场秀——中国首届年文化论坛同样让人津津乐道。

活动当天，湖北省文联副主席、湖北省曲艺家协会主席陆鸣，中国酒史学家、山东社会科学院历史所研究员王赛时，暨南大学公共管理学院、应急管理学院院长蔡立辉，古井集团党委委员、副总裁杨小凡共同为“古井文化研究院”揭牌。

在谈及“古井文化研究院”成立初衷时，梁金辉表示，这将使古井贡酒四梁八柱体系更加完善，能提升品牌的综合实力，提升古井贡酒的品质、文化和价值表达体系。

梁金辉在会上还特别提到，“年”是中国人最重要的节日，是全球华人共同的精神图腾和家园，是中国人的人文聚焦和集合。

对此，宋书玉指出，年文化是篇大文章，古井贡酒从2016至2022连续七年特约央视春晚，向全球华人送上新春祝福，从“年文化”中汲取养分，十年磨一剑，2020年推出古井·年三十品牌，既是对年文化的继承与弘扬，也是对酒文化的积极探索与创新。

其实，不仅仅是“古井文化研究院”成立及首秀中国首届年文化论坛，古井秋酿大典上的每一道仪式、每一个步骤都是对历史的铭记，处处可见古井贡酒独有的特色文化。

“吉时到，公祭酒神！”在礼官的引领下，主祭向酒神曹操进香，奉五谷与古井美酒，并同时启动秋季新一轮烧压池子生产。神圣的仪式伴着悠扬的古乐，司祝携300人恭读《九酝酒法》，铿锵有力的诵读仿佛穿过历史的长河，将公元前196年曹操进献九酝春酒的场景再现。

另一点，需要注意的是，参加本次活动的嘉宾除了主要领导外，还包括核心消费者。产自国宝明代窖池的3坛2022年秋酿头酒现场拍出了960万元高价，年份原浆·功勋池、年份原浆·古20兔年生肖版、年份原浆·年三十兔年生肖版三款新品现场发布并于线上官方旗舰店同步上线预售，展现出古井贡酒与消费者之间的链接和沟通愈发紧密。

由此可以看到，古井贡酒为秋酿大典赋予的内涵不再只是简单的品质表达，而是不断丰富其内容，将该平台越做越大，越做越广，逐渐成为白酒业的超级IP，这背后折射出来的更多的是古井贡酒在战略层面的定性，而这个“定性”也将推动企业不断实现高质量发展，为行业提供新的、更有价值的营销样本。

“挺进两百亿、冲向前三甲；三大品牌、五种香型。抓住长三角一体化发展战略和长江生态名酒带发展契机，坚持品质表达与文化创新、勇担名酒责任的古井贡酒的未来还将更加广阔。”铁犁指出。

或许，古井贡酒想要做的，就是在继承中继续创新，继而走出安徽、走向世界。

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