破冰2025：成都春糖会解码酒业新世界的传承与颠覆
2025年3月23日
![图片]()
当白酒行业在渠道寒潮与消费迷雾中艰难穿行，经销商焦虑的褶皱堆满财报数据，2024年成都春糖会的穹顶之下，一场颠覆传统的产业风暴正在酝酿。
“中国酒业新世界不是对传统的颠覆，而是对文明的传承与超越。”
在3月23日举办的《新名牌 新酒饮 新世界2025中国酒业商机大会》上，协办方江苏今世缘酒业今世缘事业部副总经理高雁斌发出这样的行业共鸣，直指酒业上级的底层逻辑。
活动现场，上百位产业大咖碰撞思维闪电，从Z世代酒饮新物种的破茧逻辑，到AI重构渠道的数字化革命，每个议题都直指行业命门。当顶级超商与新锐品牌掌门人同台共舞，此时此刻，这场盛会已不再是传统展会的续篇，而是中国酒业穿越周期、重获新生的超级枢纽。所有困局都成为通往2025新世界的密码锁扣，春糖会上的智慧密钥铿然转动。
商机收紧大背景下，
向宁/熊玉亮/牟磊剖析商机本质
每年春糖万人空巷，似乎映照着酒业无尽的商机，但酒类展会热度究竟如何、真正的机遇将掌握在谁的手里，只有深耕多年的行业老兵才知道。“谁能读懂不同圈层的‘需求密码’，谁就能在细分蓝海中开辟新航道。”中国诗酒文化协会副会长熊玉亮在致辞中提到，当下白酒产业已经进入到消费分级时代，酒业市场正经历着从“大水漫灌”向“精准滴灌”的深刻转型。面对行业变局，熊玉亮提出三点建议：一是构建文化叙事新表达。用年轻态语言重构历史积淀，让“老字号”变身“新国潮”，更要从场景入手，打造沉浸式文化体验空间；二是开辟品类创新的新范式。建立“风味实验室”，攻克“技术卡脖子”难题，制定新品类标准体系；三是打造用户运营新生态。要构建“用户数据银行”、建立“超级用户体系”、打造“价值共生平台”。“今年糖酒会酒业看似活动频繁、流量激增，但实际商机正在收紧，传统存量市场竞争加剧，跟风式经营机会锐减。”知酒传媒创始人向宁撕开了行业温情面纱，他认为酒业正从“遍地商机”转向“精耕战略”，未来属于能创造新需求、绑定新消费群体的企业。向宁表示，真正的机遇在于把握“胜者为王、特色为纲、用户为邻”三大战略性方向，其中五粮液15酱、平坝等品牌依托老名酒的雄厚实力抢占赛道，今世缘凭借创新突破成为行业新星，贵州九暹酒打造“优雅酱香”，他们都成为行业弱周期下逆势向上的典型范例。而作为大商代表的福建中润玖通酒业董事长牟磊则认为，酒商破局需聚焦“三力”下沉力（三、四线市场增量）、 场景力（缩短消费链路）、 统战力（厂商利益绑定）。头部名酒高端化挤压下，区域酒企可通过“高标产品+灵活政策+组织高配”在县域市场实现20%复合增长，而社区店、新酒饮体验中心将成为渠道新增量触点。十二大商机+十大确定性机遇，
田卓鹏/李振江联手吹散商机阴霾
未来机遇更大但压力也更大，宏观环境更乐观的基调下隐藏着不容乐观的酒业竞争格局，这是北京卓鹏战略咨询有限公司董事长田卓鹏和和君咨询副总经理、资深合伙人，和君酒水事业部总经理李振江两大营销专家的共同论断。先来看擅长宏观视野分析问题的李振江的观点，他认为2025年将是中国酒业发展的关键转折年，经济环境的宽松与行业竞争的加剧并存，30亿以下酒企需以15%的复合增长率筑牢生存底线。同时李振江从总结了中国酒业市场十大确定性发展机遇。基于此，李振江总结了中国酒业市场十大确定性发展机遇。面对内卷深化的确定性趋势，企业须以"理念制胜"重塑增长逻辑——区域品牌需通过产品高标化、政策灵活化实现深度本土渗透，酱酒品类则依托"品牌+组织"运营模式与产区创新抢占大众市场。产品端，科技赋能健康化升级与品类高配化成为破局关键；营销端需以数据化指标构建理性说服体系，破解消费者认知壁垒。渠道竞争中，"灵活费投+三年预期"的策略组合可对冲市场波动，而构建厂商终端利益共同体、深耕县域市场20%高增长潜力，则需匹配"以多打少"的组织扩容机制与人均单产提升的绩效改革。最终，通过"统战思维"整合上下游资源、协调政企关系，形成"上下同欲、内外同频"的生态合力，方能在压力周期中实现韧性增长。这一系列战略选择，既是对行业成熟期竞争规律的回应，更是企业穿越周期必须构建的立体化生存能力。而田卓鹏恰恰擅长从具体的案例中归纳成功方法论，他认为在酒业深度调整期，十二大商机正孕育结构性破局力量：供应链韧性重构驱动名酒整合与渠道品牌化新生态形成；
省酒头部企业迎来换位增长的"第三春"；
三大香型赛道呈现分化机遇：酱酒步入"品－产－销"红利释放的韧性管理期，清香品类除汾酒外亟待提升内力抢占3～5年风口，兼香型则加速从细分品类向主流香型跃迁；
消费端变革催生多元增长极，新酒饮在多元场景中迎来爆发元年，健康养生酒借势XY世代朋克养生浪潮崛起，高线光瓶酒通过"塔基战略"实现价值重构；
渠道革命中，"酒饮+生活"的连锁业态融合与即时零售"店仓一体"模式重构场景基建；
内容营销推动电商生态向头部平台集中化演变；
- 全球化战略更将文化输出与品牌升维结合，开启从"中国名酒"到"世界名酒"的破局之路。
优胜者的回答，
创新思维的新大陆争夺战
既然是商机大会，主角自然属于把握住商机的赢家们。活动现场，一众国内一流酒业操盘手无私分享了自己对品牌运营的心得。江苏今世缘酒业股份有限公司今世缘事业部副总经理高雁斌以“柔雅兼香”为核心，勾勒出中国白酒行业在新时代的融合创新图景。现场，他分享了今世缘•典藏宝石取得显著增长的三把金钥匙：第一把钥匙，是价值共生的生态体系。今世缘•典藏宝石将打破传统经销的零和博弈，构建区域合伙人“金字塔”，让渠道红利与资本增值比翼齐飞，品牌赋能与数字营销相得益彰；第二把钥匙，是赋能成长的协销机制。今世缘•典藏宝石为合作伙伴配备“四大武器库”：标准化动作铸就市场利剑，数字化工具锻造智慧盾牌，常态化培训磨砺实战锋芒，实战智囊团谋划决胜方略。第三把钥匙，是长期主义的保障体系。秉承“能省则省、该花就花”的原则，今世缘•典藏宝石为优质伙伴构筑省心、放心、安心、贴心、暖心的“五心级”护航。贵州九暹酒业有限公司董事长冯翔表示，九暹酒业深耕“优雅酱香”15年，以“低醉酒度、身体负担轻”为核心竞争力，践行“做负责任品牌”的初心。通过制定中国酱香型白酒团体标准，量化酒体有益成分与有害物质指标，推动新名酒“看得到、喝得起、喝得香”的消费认知。而作为五粮液15酱操盘手的四川百瑞祥国际贸易有限公司董事长廖昌学始终坐在台下，对他来说躬行大于一切，而这也恰恰是五粮液15酱的经营哲学。为表彰在行业内成功抢到商机的品牌，活动现场知酒传媒为他们进行了颁奖。（名单见文末）出海是伪命题？酒业十字路口的战略迷思
出海是必答题还是伪命题？活动现场，多位嘉宾就此发表激烈争论。支持方是来自外贸桥头堡的深圳市酒类行业协会党支部书记杨克建和科通国际展览（广州）有限公司董事长贾燕平，他们认为白酒出海不仅必须做，而且必须能成。杨克建认为：白酒出海需行业协会牵头破局。深圳酒协联合香港商会、科通会展等发起“中国白酒出口联盟”，通过IGC烈酒大赛引入性价比评分（10%）及国家酒检中心全检机制，倒逼酒厂优化定价与品质。建议酒企关注欧盟技术壁垒、环保及社会责任要求，借助“一带一路”场景逐步渗透国际市场。“出海虽难，却是必经之路”。贾燕平更是喊出“中国是一个蛋糕，全世界有200多个蛋糕，我们可以把蛋糕做得很大”的口号，她提到2024年中国酒类出口额7.9亿美元仅占国内7000亿市场的1%，这一数据折射出中国酒业全球化征程的广阔空间——不仅要追求出口量的突破，更要实现从"产品出海"到"文化出海"的价值跃迁。而她与科通国际名酒展在做的，就是让中国白酒走出国门。但1919董事、合伙人、营销总裁郑广先提出相反意见：酒业商机不在“伪出海”，而在下沉市场精耕与消费链路重构。1919正从传统新零售转向“品牌直连场景”模式，打造新酒饮体验中心，聚焦“悦己型消费”。未来酒类零售需打破“搬箱子”逻辑，缩短“厂家－场景－用户”路径，以生活化体验激活Z世代需求。而来自企业的年轻操盘手对出海这一命题显得更为冷静。贵州平坝酒厂尚品事业部董事长李千万认为，平坝酒厂作为1952年建厂的老牌企业，虽曾于1988年凭四款出口酒斩获国家轻工部"两金两银"，但2023年出口占比仅2%，远低于法国70亿、墨西哥30亿等国际市场表现。“白酒出海应解决海外市场对高度烈酒接受度低的问题，应依托产区底蕴构建长期价值。白酒国际化需正视文化差异，从“燃料”到“风味”的认知转变是关键。”正如田卓鹏所言，面对乌卡时代，企业需以"把握确定性、创造新可能、重塑增长极"的黄金三角，在逆周期中锻造穿越寒冬的能力——当供应链韧性遇见品类创新力，当渠道变革力碰撞文化穿透力，手握商机密钥者必将率先触摸产业春天的温度。而酒业的未来，或许就藏在这种无卡时代的混沌中——谁能同时驾驭深海暗流与星空引力，谁就能在7000亿战场找到新坐标。毕竟，春天的温度，永远属于最早破冰的人。![图片]()
2025年中国酒业十大商机推荐品牌
▼▼▼
推荐语：扶贫的初衷，商业的手法，开创了茅台基酒+黔山蓝莓的悠蜜配方，酿出年轻人的第一口优雅，最终成就了果酒赛道的摇钱树。推荐语：淮河名酒带的“蓝宝石”，白酒竞争的创新集中营，浓酱双优之后发力柔雅兼香，冲出了存量市场的新需求，书写了吴建峰团队的商业洞察与实践转化。推荐语：细分大众酱香赛道，围绕电商平台聚点打圆，以田忌赛马的高性价坐稳百元爆款档，网红风水轮流转，长红且看映山红，酱香普惠商业新标杆。推荐语：不变是头部品牌商业定力的专利，这项纪录的打破者，以70度楚韵风骨、20载清香高度，完美地塑造了区域品牌“以不变应万变”的“茅五霸”领导逻辑。推荐语：嚼别人的馍，没味；走自己的路，有光。一窖四香不是哪里都能酿出来的，于桥大师用后半生告诉我们，馥香生皇沟，没有之一，五年三倍增，就是十大商机的最好证明。推荐语：力排众议的大众酱酒拓荒者，变成今天人间烟火的福宝宝，好产品好定位，就是让竞争对手恨不恨，公司员工用不用，消费者买不买，大V网红传不传，台源现象，惊醒了酱酒的百姓梦。推荐语：在酱酒富矿精开的今天，顶级服装设计理念融入酱香的“深呼吸”，十五载春华秋实，喝出来的幽雅口碑，在酱酒退热的余温之中，独创了九暹欢洽场景的持续滚烫。推荐语：三江酒源地，哪吒自强心，酒王基因融合酱香工艺，淬炼“川派酱香”典雅风格，定位中国酱酒新选择，成就酱酒赛道“我命由我不由天”的隐形王者。推荐语：不要人夸颜色好，只留清气满乾坤，本是核心产区的王者风范，甘为山西第二的谦虚之境，挡不住子仪天下的家国情怀，挽一香青花国色的高端先机。推荐语：蛰伏十余年，只为这一刻，酱香里的骨气，骨子里的坝气，红过赤水河之后，无限风光在高峰，平柔亮剑，老名酒觉醒归来。
