2025年中国酒业协会白酒分会技术委员会年会于12月3日在宝鸡举行，中国酒业协会理事长宋书玉在会上发表重要讲话。他强调，酿酒原料是白酒风味的“基因库”，其多样性源于中国各地独特的风土条件，并指出应回归“第一车间”——田间地头，深入探讨酿酒原料对白酒品质的影响。同时，他提出要通过守正与创新相结合，推动绿色生态种植、智慧农业和产业链协同，构建可持续发展的产区新生态。宋书玉还呼吁以科技解码风味密码，实现从经验控制向数据驱动的转型，最终实现中国白酒品质的永续提升。