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为推动邛酒产业从“经验酿造”向“科学酿造”转型,助力产业高质量发展,12月14日,邛崃市政协、市工商联联合举办白酒酿造微生物研究培训会。中国科学院微生物研究所高级工程师、中国酒业协会白酒创新委员会副秘书长韩培杰博士受邀担任主讲人,金六福、宜府春、文君井等20家重点白酒企业技术骨干参会。
会上,韩博士围绕白酒酿造微生物,大曲、酒醅微生物组研究等核心主题,深入浅出解析白酒酿造的“微观逻辑”。针对邛酒产业发展需求,重点分享了微生物组学、白酒大曲真菌物种多样性、浓香型泥窖微生物研究等,介绍了赋能节粮提质、窖泥复刻养护的创新路径,为企业破解新窖产香难题、提升产品稳定性提供了技术参考。


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互动交流环节,企业代表围绕窖泥养护、微生物基础研究和应用与韩博士深入探讨。韩博士结合实际为企业降本增效、绿色发展提供新思路。

此次会议是搭建“产学研用”对接平台的重要举措,下一步市工商联将持续发挥桥梁纽带作用,推动科研成果与产业需求精准对接,助力邛酒产业夯实技术根基、擦亮产区品牌,让千年邛酒在科技赋能下焕发新活力。


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来源 | 邛崃市工商业联合会