近日
宜宾市正式发布
《五粮浓香型白酒智能化酿造系统要求》
团体标准
这是我国白酒行业
首个聚焦智能化酿造的专项标准
五粮液酒厂
作为国际著名白酒产区，宜宾以标准提升为抓手，紧扣白酒“一号支柱产业”发展需求，在劲牌南溪酒业十余年机械化、自动化、信息化酿造实践基础上，率先构建智能化酿造标准体系，为行业转型升级树立了“宜宾标杆”。
劲牌南溪酒业酿酒车间
白酒产业是宜宾经济的核心支柱，2023年全市规模以上白酒企业营收突破1800亿元，占全国白酒产业营收的四分之一。为落实国家“标准提升牵引设备更新”系列政策要求，宜宾市市场监督管理局联合七部门出台专项方案，将标准化工作深度融入产业升级全过程。此次发布的标准，正是该方案的关键落地成果，标志着宜宾白酒产业从“经验酿造”向“科学酿造”的根本性转变。
五粮液酿酒专用粮基地 曾朗 摄
标准编制过程中，宜宾市市场监管局牵头统筹，整合劲牌南溪酒业等企业10余年技术积累，聚焦五粮浓香型白酒酿造特性，构建了涵盖原料处理、制曲发酵、蒸馏取酒、仓储老熟等全流程的智能化指标体系。标准明确了智能化酿造系统的硬件配置、软件功能、数据接口等关键要求，既保留了“固态法酿造”的传统精髓，又融入了工业互联网、智能传感等现代技术，实现了传统工艺与数字技术的有机融合。
作为全国首个白酒智能化酿造标准，其发布实施具有多重行业价值。对生产企业而言，标准提供了清晰的智能化改造路径，避免了“盲目投入、重复建设”等问题，将有效降低企业转型成本；对装备供应链而言，标准明确了智能化酿造系统的技术参数与适配要求，为上下游企业提供精准研发指引，将加速形成“研发—生产—应用”的良性循环；对整个产业链而言，标准的推广应用将推动原粮种植、装备制造、物流仓储等配套环节的数字化升级，助力宜宾打造千亿级白酒产业集群。
晨光初照五粮液
此次标准的发布
是宜宾落实工业和信息化部
“酿酒产业数智化转型”要求的具体实践
也是核心产区
发挥标准化主导作用的生动体现
从“中国白酒之都”
到“世界优质浓香白酒主产区”
宜宾正以标准化为笔、以科技创新为墨
书写传统产业转型升级的新篇章
此次全国首个白酒智能化酿造标准的发布
不仅彰显了宜宾产区的责任与担当
更将为中国白酒产业高质量发展
注入强劲动力
来源丨宜宾发布
一审一校丨曾俐娜 张桃
二审二校丨夏丽娟
三审三校丨罗景元
