全兴获“中国和润型白酒开创者”认证

全兴获“中国和润型白酒开创者”市场地位认证，并非偶然，是数十余年来潜心钻研、笃行不辍的成果。

1963年，全兴以“浓而不艳，雅而不淡”的独特风格在国家名酒评选中历次荣获“老八大名酒”“十三大名酒”“十七大名酒”，是三届中国名酒品牌。全兴始终以品质为根基，坚守传统酿造技艺的同时，不断研究“浓而不艳、雅而不淡”的风格成因，持续开展风味创新试验，最终在老全兴风格基础上形成独树一帜的和润香型。

2011年，全兴携手中国食品发酵工业研究院，总结出和润型白酒的风格特征和关键工艺，并于2013年通过中国轻工业联合会的成果认定，首创“清雅、圆润、和顺、悠长”的和润风格白酒。

2024年，全兴联合中国食品发酵工业研究院、西华大学等权威科研机构，共同起草的《和润香型白酒团体标准》通过专家评审，成为国内首份关于和润白酒的团体标准。

从香型确立，到品质体系的完善，再到行业标准的落地，全兴以数十余年的专注和坚持，成功开创“和润型”白酒品类，成为中国白酒的又一品质标杆。

感气运之和顺，乐时泽之有成。当古法技艺遇见匠心坚守，“和润”白酒源于天地人和的风土和工艺，在生态环境优异的蒲江大塘生产基地酝酿生香。

成都的后花园——蒲江，得益于龙门山脉对冷空气的阻挡，全年气候温和湿润，年均气温16.4℃，被驯化650年的古窖泥菌群经繁衍接种后形成和润白酒特有的发酵微生态。“传世水谱、秘制双曲、超长发酵、降度储存”四大工艺也为和润型白酒提供不可或缺的技术支撑。

有别于川酒其他产区的气候条件，蒲江基地有相对偏低的入窖温度，中高温桃花曲调配偏高温伏曲，以及对用水法则的精细把控，环环相扣保障了90天超长发酵的“前缓、中挺、后缓落”。缓慢升温发酵中杂醇生成少，末期延长约30天的发酵不仅使和润白酒的己乙酯比与传统浓香不同，酒体也保持醇厚而干净，酒香丰沛更显优雅飘逸。

蒲江地处西岭雪山之侧，盛产富含偏硅酸及多种有益矿物质的优质矿泉水。秉承“一净五水六不同”的水谱，以全兴泉进行加浆降度，水质清甜柔净，为酒体注入天然的醇甜。

在露天陈储环境下的降度储存，低沸点微量杂醇物质将加速挥发，酒体刺激性大幅减弱。全兴泉和陶坛中丰富的矿物离子与基酒中的高级脂肪酸、酯等物质形成不同配位数的胶体，将原本带刺激性的物质缔合为风味大分子基团，最终形成圆润和顺的口感。

天时、地利与匠心的相融，终成就一杯“清雅、圆润、和顺、悠长”的和润美酒。

2025年，全兴重磅发布全兴和润品牌，旗下有“全兴和润·年份20”与“全兴和润·年份30”，该系列以“品和润，见山河”为理念，将产区的自然之美、人文底蕴巧妙融入瓶身与酒体。

全兴和润系列作为中国和润白酒的标杆代表，设计上借助西岭雪山和岷江元素，打造出 “岷江绿+雪山瓶”“岷江蓝+日照金山瓶”的视觉美学，诗词瓶盖的“窗含西岭千秋雪”诠释了产区酿酒和饮酒的人文美学，而“和为全、润则兴”的品牌内核则契合了消费者的情绪美学。

全兴和润系列的设计和酒体都是品牌与时代、与山河、与消费者的深度对话。“和润”不仅是一个香型，也是成都的人文、生态、历史等地域风采的融合呈现，承载兼容并包的酿饮智慧。