2011年，全兴酒业联合中国食品发酵工业研究院对和润风格及酿造工艺进行为期两年的研究，总结出“和润”风格白酒的风格特征和关键工艺，最终在2013年通过中国轻工业联合会的认定，首创全兴特有的“清雅、圆润、和顺、悠长”和润风格白酒。

和润香型团体标准的制定，旨在推进该香型风格的品控技术提升，科学确定不同级别和润白酒产品的品控标准，为消费者打造品质优、价格优、风格典型的和润白酒。

四川全兴酒业总经理朱悦在会上强调全兴将坚持传统正源的工艺技术，坚守不变的名酒匠心，坚持对高品质和润酒体的风味研究和工艺解读，此次《和润香型团体标准》的审定有助于全兴在品质工程方面更上一层楼。

“为圆必以规，为方必以矩，有了准绳和标准，百工从事皆有法度。”四川全兴酒业党总支书记兼副总经理俞剑燊指出：“《和润香型团体标准》对于全兴就是重要而关键的酿造之规、生产之矩，也是全兴未来发展的品质航向标。”

会议就《和润香型团体标准》进行了详细审核，从风格特征，感官描述、理化指标、风味指纹图谱、香气雷达等多个维度展开深入探讨。

《和润香型团体标准》打破了传统白酒品质单纯依托技术人员主观分析和经验判断，进一步建立了和润白酒的生产工艺标准，助力全兴特有的和润酒体风格典型化发展，对白酒行业可持续高质量发展和中国白酒风格多样化具有重要意义，最终专家一致同意通过标准审查。

中国食品工业协会会长马勇提出全兴酒体具有突出的醇甜感，风味圆润自然，全兴技术团队应进一步强化产品独特的和润风格。

专家们在会上品鉴了全兴即将上市的系列新品酒体，表示新品已具备更典型的和润特色。

传统不守旧，创新不离宗。650年来，全兴始终坚守古法川酒六大技艺，传承并发展独家四大工艺，延用并研究元明清三代老窖泥的发酵菌群，致力于高品质和润白酒的酿造。

和润品质工程志在万里，功在千秋。此次《和润香型团体标准》的评定是全兴阶段性的品质工程成果，也标志着和润白酒迈向更加标准化的发展轨道。

十年磨一剑，百年酿好酒。全兴酒业的和润技术研究还将持续深化和进阶，不断深化品质工程建设，为消费者带来更多优质和润产品和美好体验。