本文由酒业家团队原创
文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨顿河 编辑丨椰子 编审丨云顶
从“资本狂欢”到“理性重构”，仁怀酱酒正在行业变革的深水区觉醒。在这场政企合力推动的系统性演进，将决定谁能在下一个十年继续留在牌桌上。
“‘品质为王、价值回归’的高端化趋势、‘品类认同、产区背书’的产区化趋势、‘强者恒强、集约整合’的集中化趋势不可逆转。”在2025年12月22日的仁怀市白酒企业代表座谈会上，仁怀市委书记常文松的这句话，既是对行业规律的深刻洞察，更为仁怀产区在“十五五”期间的高质量发展，锚定了确定性的航向。
当前，行业正经历“政策调整深化、消费结构变迁、存量竞争激烈”的深刻变革，在周期波动中酱酒行业正面临着严峻挑战，仁怀产区亦经历着“阵痛”。“十五五”开局在即，仁怀产区聚力成势、因势利导，正迎来高质量发展的“关键一跃”。
三大趋势“不可逆转”
揭示酒业“十五五”竞争核心维度
“根基在酒、难点在酒、重点在酒，希望也在酒。”常文松用四个“在酒”，直指白酒产业在仁怀经济中的核心地位，他指出，尽管面临产能、需求、渠道的多重矛盾，但有三个“没有变”构成了仁怀的底气。
一是，茅台作为行业龙头和价值标杆的引领地位没有变。贵州茅台2025年前三季度实现营业收入1284.54亿元，同比增长6.36%，以绝对优势发挥产区“压舱石”作用。
二是，仁怀产区优质产能的根基没有变。仁怀拥有全世界最集中的酱酒产能和独一无二的酿酒微生态，“离开仁怀，酿不出好酱酒”已是行业共识。
三是，酱酒消费渗透率持续提升的长期趋势没有变。一方面，酱酒以15.7%的产量贡献了30.1%的营收和38.7%的利润（2024年数据），其价值密度和盈利能力依然领跑白酒行业；另一方面，回归消费的酱酒正凭借其复杂性风味和舒适的饮用体验，辐射、覆盖越来越多的白酒主流市场和消费人群。
2026年，是“十五五”开局之年。在三个“没有变”的论断之下，仁怀产区深刻意识到三大趋势“不可逆转”，这也是行业“十五五”的竞争核心维度。
首先，“品质为王、价值回归”的趋势不可逆转。 这意味着，靠低价野蛮竞争、贴牌粗放发展的时代终结，竞争将回归到品质、品牌和文化价值的本源。
其次，“品类认同、产区背书”的趋势不可逆转。这标志着，产区已从“地理概念”迈向“价值理念”，产区的整体形象成为企业发展的公共品牌和信任基石。
再次，“强者恒强、集约整合”的趋势不可逆转。这预示着，市场与政策双重驱动下的行业集中度将快速提升，资源向头部企业和优质产能加速聚集。
从“企业单点竞争”到“产区系统竞争”
擘划仁怀酱酒发展路径
精准把握趋势的同时，仁怀产区也正视行业正经历的周期性调整。渠道库存高、动销缓慢等问题，正推动白酒行业已然进入难度系数更高、竞争更为激烈的的存量时代。
基于此，此次座谈会擘划出一条清晰的仁怀酱酒的发展路径：从“企业单点竞争”到“产区系统竞争”的根本性转变。
常文松系统阐述了加快建设“五最”世界酱香白酒核心产区的战略构想，为“产区系统竞争”提供了具体的行动指南。
其一，是“文化根脉最深厚”，走“历史积淀”到“消费认同”的价值跃迁之路。仁怀产区通过建设认证赋码管理体系、打造世界级酱酒文化体验目的地等实施路径，推动“卖酒向卖生活方式”转变。
其二，是“产业链条最完备”，走从“物理集聚”到“化学协同”的生态重构之路。仁怀产区推进“强链、补链、延链”，支持企业拉长微笑曲线，鼓励创新资源共享。目前，仁怀已建成全国最大的白酒包材产业园，产业链本地化率达85%。
其三，是“资源配置最高效”，走从“行政分配”到“市场主导”的精准滴灌之路。仁怀产区将建设集生产、能耗、环保、市场等全维度数据的“酱酒产业大脑”，并打造“产学研用”一体化人才体系。
其四，是“成本优势最突出”，走从“单一压减”到“系统优化”的精益革命之路。仁怀承诺通过强化全周期服务、降低物流成本、稳定原料供应等“系统优化”方式，为企业开辟降本增效新路径。
其五，是“产品品类最具市场竞争力”，走从“产区供给”到“消费引领”的格局重塑之路。一方面，针对细分市场和年轻群体，打造一批品质可靠、口碑优良、价格亲民的“国民酱酒”；另一方面，强化产区品牌的国际统一管理和推广，支持企业设立酱酒海外文化体验中心。
强有力的政企协同
彰显仁怀穿越周期“确定性”
如果说精准把握三大趋势，为仁怀产区锚定了“确定性”发展航向；清晰擘划转变路径，为仁怀产区提供了“确定性”行动指南；那么，强有力的政企协同，则为仁怀产区奠定了“确定性”坚实基础。
一方面，是政府将成为企业发展的“护航者”与“服务生”。座谈会明确，仁怀市将在企业融资、技术攻关、市场开拓、品牌建设等全环节，倾心倾力为企业保驾护航、排忧解难，推动酱酒产业高质量发展。
另一方面，是企业将成为产区建设的“守护者”与“探路者”。座谈会提出，产区企业通过恪守匠心品质、守护诚信红线、深化产区共建，共同守护产区品牌这一珍贵的公共资产；同时，企业通过精准施策、创新场景等主动拥抱消费变化，积极探索、拓展增长空间。
系统的产业规划已在路上。2025年10月，仁怀市启动了“十五五”酒产业发展规划编制工作，并经公开渠道广泛征集意见，明确将通过兼并重组、技术改造破解“小散弱”问题，并拓展包装、物流、文化旅游等关联产业，打造“酒文旅融合”新业态。
可以预见，“十五五”期间的仁怀产区，将不再是一众企业的简单集合，而将进化为一个品牌共塑、生态共生、利益共享的产业命运共同体。其高质量发展的“确定性”，正将周期波动的挑战，转化为产区竞争力淬炼升级的机遇。
穿越周期之后，一个更健康、更强大、更具世界影响力的仁怀产区，值得全行业期待。
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