贵州酱酒的健康、高质量发展，离不开专家团队的保驾护航，仁怀产区以“生产技术”为核心议题的年度会议，每年都会引起行业密切关注。
1月12日，仁怀市酒业协会生产技术专家委员会2023年度年会在肆拾玖坊酒业召开。会议对2023年工作进行了盘点，并对2024年工作进行部署。
酒业家获悉，2023年专家组在生产技术指导、鉴评把关、大赛评判等七个方面取得成效，今年还将在加强专家队伍建设、坚持专家挂帮企业、指导技术等方面发力。
值得一提的是，为充分发挥专家对酱酒高质量发展的助推作用，当天的会议，还增聘范德培、陆安谋、曹正国等27人为仁怀市酒业协会生产技术专家委员会委员，现场颁发了聘书，并对24名年度先进工作者进行表彰奖励，标志着仁怀市酒业协会服务企业的力量、质量和水平再上新台阶。
七大亮点！专家组去年干了这些事
会上，专家委员会副主任委员兼秘书长徐兴江对2023年度开展的工作进行了回顾，并对2024年度工作做了阐述。
回顾2023年，仁怀市酒业协会生产技术专家委员会的专家们充分发挥专业特长和丰富的实践经验优势，在服务酱香白酒产区上做出了重要贡献。酒业家根据会议内容，梳理了专家组去年工作的“七大亮点”。
亮点一：生产技术指导，促基酒品质提升
为切实抓好仁怀白酒企业2023年度轮次基酒生产工作，仁怀市酒业协会组织专家组从下糙沙到各轮次基酒生产时节进行跟踪指导，专家委员会成员多名资深酿酒大师分组分区奔赴生产一线，先后对产区20多家酿酒企业开展生产技术指导，确保了大曲酱香酒工艺的传承和基酒质量稳定提高。
亮点二：鉴评把关，促进品质提升市场认可
在酒业协会专家委员会主任委员吕云怀的组织带领下，由彭茵、徐强、陈兴希等多名专家分次组成专家组，先后为20多家会员企业开展专场新品品鉴和技术交流活动，增加企业对自身产品的可信度和荣誉感，助力新品发布，深受市场认可。专家组还协助仁怀市人民法院、仁怀市公安局、仁怀市市场局等执法机关对10余批涉案白酒样品进行品评鉴别，提出建议意见，为执法办案提供了有利的参考依据。
亮点三：大赛评判，激发从业人员学技术、练本领、比技能
为弘扬“工匠精神”，2023年专家组积极为各级技能大赛评判裁定，助力大赛圆满成功。如曹大明、谢晓莉、蔡天虹、徐兴江、邓昌伟、邹明鑫、吕云怀、彭茵、曹大明、曾佐益、蔡天虹、徐兴江、余方强等多名专家都担任过裁判或评委，以严谨的作风和过硬的专业水平，确保优秀“种子”脱颖而出。
亮点四：宣传推介，不断提升产区知名度和影响力
在仁怀市委、市政府的指导和仁怀市酒业协会的组织带领下，专家委员会成员先后分赴海口、郑州、大连、青岛、宁夏等城市，对酱香酒酿造工艺、历史文化和品评勾调技艺等作专业讲解和现场演示，不断提升核心产区和酱香酒的影响力和认可度。2023年，专家委员会成员徐兴江、蔡天虹、余方强还随仁怀代表团参与了2023年第25届布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛相关活动。其间，CMB组委会正式宣布仁怀作为2024年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛举办地，并授牌仁怀市“世界酱香白酒核心产区（贵州仁怀）”，3位专家分别介绍和现场讲解了仁怀产区酱香酒的历史文化、酿造工艺和产品品质等，推动仁怀酱香白酒走向世界。
亮点五：酿酒工、品酒师技能提升培训，为产业可持续发展提供人才支撑保障
为服务仁怀市委、市政府提出开展的白酒产业工人“万人大培训”计划，专家组成员曹大明、谢晓莉、徐兴江等全程参与了培训方案编写、课程设置、授课方式等的讨论确定。2023年7月25日，仁怀市酱香型白酒产业工人万人技能培训首期班在荣昌坝园区夜郎古酒业开班，目前已累计培训达5000人。到2025年底，仁怀力争培训酱香型白酒产业工人达50000人。
2023年3月，“酒都酱人”入选贵州省首批优秀劳务品牌，专家组成员曹大明被评为“全国最具特色劳务品牌形象代言人”，2023年10月18日在宁夏银川举办的全国劳务协作暨劳务品牌发展大会上，“酒都酱人”作为贵州省唯一劳务品牌代表亮相展会，为贵州增光添彩。
亮点六：增强服务企业的能力优势
为加强白酒生产技术专业人才队伍建设，经单位推荐申报、资格初审、考试考核、评审会商、监事审查、公告公示等程序，最终从65名申报者中优选增聘了制曲、制酒、品评勾调和行业研究四个类别的专家共27名，实现老中青相结合，实战型、经验型、专业型和知识型相弥补的专家团队。
亮点七：教材编写标准制定，引领行业标准化规范化
专家组成员还积极推进酱香型白酒产业工人技能培训专用教材编写，酱香型白酒相关团体标准和企业标准的修订、制定等工作，为国家标准修订工作提出了诸多专业性的修改建议意见。
七大方向三点要求，专家组今年这么干
徐兴江介绍，2024年，专家组的工作主要围绕以下几个方面展开：深入企业开展调研指导，积极做好技能人才培训工作，积极参与省、市各部门组织的白酒项目技能大赛，为企业做好酒体设计勾调指导、产品品质鉴评把关和对外传播推广等技术服务工作，开展核心产区的传播推介和技术交流活动，不断提升仁怀产区影响力和知名度，协助酒业协会做好2024年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛活动相关筹备工作和技术服务，着手起草制订“世界酱香白酒核心产区”——仁怀酱香型白酒的工艺标准和产品标准等。
对于专家委员会的工作成绩，仁怀市酒业协会会长吕云怀给予了高度评价。
他表示，2023年以来，在经济形势持续下行、白酒市场持续遇冷的大背景下，专家委员会紧紧围绕酒业协会的决策部署，紧紧围绕推动世酱香酒核心产区的高质量发展，团结依靠全体酒协会员，在积极开展酱香白酒生产技术应用传承、技术指导、市场推广、咨询服务等方面，付出了辛勤劳动，作出了积极贡献。
吕云怀指出，2024年是其进入仁怀酒协第三届理事会工作的第二个年头，也是抢抓战略机遇、提振市场信心、实现逆势前行的关键一年。为继续做好2024年的生产技术专家委员会工作，他提了几点要求：
一、发扬传统、凝心聚力，在仁怀产区发展事业中建功立业。
二、加强自律、甘当人梯，着力培养酱酒技艺年轻人才。
三，强化管理、提升服务，助推产区酱香产业高质发展。
仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长刘帮涛表示，2023年是酱酒行业进入新周期后较为困难的一年。随国际、国内经济发展增速放缓，全球消费降级，加之去存量任务重，白酒消费市场出现近几年新低，白酒市场内卷现象异常严重。专家组深入企业，亲临一线，手把手指导企业制曲、生产、储存、勾调等各环节工作，帮助企业查找问题，提出处理办法和整改意见，引导企业整改，有力的保证仁怀产区的技术需求。同时专家组成员积极参加政府、行业、产区企业组织的新品品鉴、技术交流活动，为仁怀酱香白酒对外知名度和影响力的提高不断赋予新的能量。
“今年是我国新一轮扩大内需的第二年，已经出台了一系列轻关易道、通商宽农的政策来放宽经济活动，刺激消费，这是酱酒市场复苏的机遇。希望专家们统一思想，团结协作，作好产区的技术服务，引导产区和企业静下心来继续，练好内功，为下一步踏入新赛道储能蓄势！”刘帮涛最后表示。
