执笔 | 凯 南
编辑 | 古利特
菏泽市，位于中国山东省的西南部，历史上一直以农业繁盛和文化丰富而著称。
巨野县作为菏泽市的重要组成部分，不仅自然资源丰富，更因其特殊的水文地理和气候条件，成为了酿酒的理想之地。
天然的酿酒宝地
巨野县靠近黄河，受益于这条母亲河的滋养，县内的地下水资源丰富而纯净，含有适量的矿物质和微量元素，这对于酿造高品质的白酒至关重要。
此外，巨野县所处的地理位置使其土壤结构独特。这里的土壤以黄土和丰富的河流沉积物构成，富含有机质和微量元素，非常适合农作物，尤其是高粱的生长。在这种肥沃的土壤中，高粱能够积累丰富的糖分和独特的香味，为酒的酿造提供天然的优质原料。
巨野县所处的温带季风气候，四季分明，夏季温暖湿润，冬季寒冷干燥。这样的气候条件为高粱等作物的生长提供了理想的环境，春季的适度温暖促使作物快速生长，夏季的高温则加速作物的成熟，秋季的温差和冬季的干燥则有利于作物的收获和储存。
这种气候周期同样对酿酒起到了至关重要的作用，使得酒体更加浓厚，香味更加持久。
此外，巨野县的生态环境保护得较好，这里的自然风光旖旎，生态平衡，清新的空气和良好的生态不仅能够确保原料作物的质量，也为酿酒提供了一个良好的外部条件。
深厚的酿酒文化
巨野这片富饶的土地，拥有深厚的酿酒文化和悠久的历史。这里的自然条件和人文历史相互交织，共同塑造了其独特的酒文化。
自秦汉始，经魏晋南北朝、隋、唐、宋等朝代，巨野的酿酒业日渐兴盛。明清时期，巨野的家庭酿酒作坊普及程度相当高，甚至成为当时人们日常生活的一部分。”
清同治年间，巨野县城关镇西关有张氏作坊、刘氏作坊和王氏作坊等数家酿酒作坊。1923年10月，刘志远出资收购所有酒坊，修葺、扩建厂房，厂区面积达到19亩，整合后的酒坊起名为花冠酒坊。
通过酿酒，巨野人民表达了对自然的敬畏与爱护，对传统的尊重与传承，以及对未来的期待与探索。酒文化成为了连接过去与未来，自然与人文的桥梁。
在巨野县，酿酒不仅仅是一项产业，更是一种生活方式，一种文化表达，它深深植根于这片肥沃的土地和丰富的历史之中，流淌在每一个巨野人的生活与精神世界里。
独有的牡丹春曲
山东花冠酒业的前身是1958年建立的“巨野县糖酒厂”，至今已有超过60年的酿酒历史。这期间，花冠酒业经历了许多坎坷和曲折，几经起落，终于迎来了今天的辉煌。
花冠酒承载了巨野县乃至整个菏泽地区丰富的文化传统和历史。其酿造工艺复杂且讲究，从选材到发酵，再到蒸馏和存储，每一步都与巨野县的自然环境密切相关。
酿酒用的高粱在当地自然肥沃的土地上生长，吸收了大量的天然营养；而水源来自于当地深层的地下水，纯净无污染，使得每一滴酒都蕴含着自然的甘甜和清新。
制酒过程中的发酵和蒸馏则利用了当地的气候条件，特别是冬季的低温，有助于酒的陈化和口感的稳定。
花冠人顺天应时，在每年的谷雨时节，采集牡丹花瓣、牡丹根皮，按照比例混入大曲中，应时制曲，塑造了花冠独有的牡丹春曲，并由此诞生了牡丹春曲节。
每年四月，全国各地的游客汇聚在菏泽曹州牡丹园，赏花、品酒、畅春游，不仅让人们享受到美味的酒，也使人们对这片土地有了更深的理解和尊重。
2023年，花冠酒业与泸州老窖展开战略合作，借助泸州老窖的全面赋能，实现企业管理体系的升级；通过持续的优化变革，进一步完善花冠的治理结构和治理体系，真正的建立起现代企业管理制度，迈入了高质量发展的新阶段。
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