走进陈酿车间，共筑老酒匠心，6月20日，由生产中心质控部牵头、酒体陈酿部协同开展的“质控部酒体陈酿生产工艺培训”圆满结束。
本次培训为期三天，通过系统理论授课与车间现场学习相结合方式，旨在进一步拓宽质控员工视野，深化质控部员工对基酒验收、贮存、加工等工艺流程的理解，构筑质控员工陈酿生产工艺全链条质控思维，促进与陈酿部门的沟通互动，更好地赋能酒体陈酿。
培训严格按照《质控部陈酿生产工艺培训计划》推进，酒体检测等关键岗位员工积极响应，30余人踊跃报名参与。活动得到部门领导高度重视与全程支持。质控部总监任正茂在开班仪式上作了培训动员；现场学习交流环节，由中心副总经理虞晓冬、质控部负责人任正茂、李战国等分批带队深入一线指导并共同参与培训。
本次培训涵盖基酒验收、老酒坛贮、酒体加工等理论分享及酒体陈酿管理产线实地参观，为质控部同学带来一场生动的沉浸式酒体陈酿管理实践课。陈酿管理部管涛、彭盼、任治明三位主任讲解详实，从理论到现场实操深入浅出的系统解析了基酒验收标准指标、验收流程与工艺要点、白酒陈酿核心作用、陈酿工艺流程、独具特色的“八度”贮存、酒体加工/过滤工艺。参训同学全程认真观摩学习、积极互动交流，在理论与实践的紧密结合中，深化了对酒体陈酿环节的操作工艺、质量控制和产品特性的理解。
本次培训通过线上测试的方式，对同学们的酒体陈酿理论知识进行了综合评估，平均成绩成99分，全员均能够准确理解陈酿工艺要点，充分展现了良好的学习成效。
此次活动增进了质控部员工对酒体陈酿工艺的深入理解，有效激发了酒体检测工作热情和对坛贮老酒成分的探索兴趣，更进一步明确酒体检测的目标与重要。未来，质控部将继续为员工搭建更多优质的学习平台，助力全员质量素养提升。
图文/质控部 唐文亮
