生态立本、品牌赋能，金徽酒助力陇酒加速奔赴百亿

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨纤尘 编辑丨云横 编审丨云顶

自2015年中国酒业协会首次明确产区概念，过去十年，白酒行业迈入价值表达新时代，产区化已成为诠释品质、文化与稀缺性的核心要素，更是品牌价值跃升的重要引擎。

在秦岭深处的森林河谷，金徽酒正是近年来白酒品牌与产区协同发展的典范样本。依托秦岭南麓得天独厚的生态禀赋，其不仅实现了业绩的持续攀升与初步全国化，也以“樱花节”等创新IP为媒介，实现了品牌与产区的价值共生与循环。2024年，徽县荣膺“世界美酒特色产区·中国秦岭南麓白酒之乡”称号，标志着金徽酒与产区的共振效应达到新高度。

近日，甘肃省酒类流通产业促进中心主任段治国指出，“当前，甘肃省陇酒产业正处于提质增效、转型升级的关键阶段，全省将以‘生态优先、品质提升、品牌引领、市场协同’为核心，全力推动陇酒品牌全国化、国际化布局，力争到2025年实现陇酒产业规模突破百亿元目标。”在陇酒奔赴百亿的关键征程中，金徽酒这场以生态酿造为底色、以樱花经济为纽带的共生实践，正在重构区域酒企与产区的价值共生逻辑。

驱车行至徽县伏家镇，空气会骤然变得清冽——这正是北纬33°秦岭南麓徽成盆地的独特气息。这里有超150平方公里的森林资源，隔绝了工业污染，年均气温12℃的微气候带则为酿酒微生物搭建了天然培养皿。与此同时，发源于秦岭深处的嘉陵江水系，富含多种矿物质的深层地下水脉，共同构成了金徽酒不可复制的“生命之源”。

金徽酒正位于这片水土气候生态组合堪称极致的“秦岭之心”。三滩自然保护区的清泉、青泥古道的幽韵、嘉陵江的磅礴，共同构成了金徽酒的小地理与小气候，协同酿就出它的地道浓香，也在无形间催生了金徽酒独特的酿酒工艺——三低工法。

所谓“三低”，指的是“低温入窖、低温发酵、低温蒸馏”。金徽酒的入窖阶段温度比行业平均低2-3℃，更低的温度，让淀粉糖化更充分，使酒中的醇甜物质更加丰富，让金徽酒形成了“回味甜”的口感特点；发酵阶段，是粮食转化为酒的关键过程，金徽酒发酵顶温比行业平均低1-3℃，发酵时间长、原粮消耗多、成本高，抑制了杂醇物质的产生，使酒体更加纯净，形成了金徽酒“醒酒快、人轻松”的体感特点；而其馏酒温度比行业平均低3-5℃，则可最大程度地保留基酒中的风味物质，使香气更加浓郁持久，让酒体更加馥郁醇厚，形成了金徽酒“入口润、下咽顺”的口感特点。

可见，深谙“天人共酿”之道的金徽酒，亦遵循秦岭南麓的生态禀赋，代代相传的酿酒技艺在此与山川、林木、溪谷浑然一体，交融共生，并将生态优势转化为品质内核。

与此同时，其也将生态基因刻在企业发展的骨子里。在3000亩以白酒生产、绿色生态和历史人文为一体的金徽酒生态酿酒园中，“生态”的抽象概念变成了直观可感的体验。生态酿酒园内设置了西北浓香第一窖、酒文化博览馆、自调酒体验、养酒馆槐木酒海等特色项目，全方位呈现金徽酒的发展历程、企业文化、酿酒工艺等，该生态园分别在2014年、2019年斩获国家4A级景区、国家级绿色工厂称号。

生态与工艺的完美融合，更铸就了金徽酒穿越周期的韧性。在白酒行业普遍降速的2024年，其以营收、净利润均实现近20%的高增长，成为酒业“寒冬”中的一抹亮色。更值得注意的是，其300元以上及100-300元价位产品营收分别大增37.13%、32.28%，省内外市场均实现双位数增长，“生态金徽”的品质竞争力就此具象化。

当行业竞争愈发激烈，产区赋予的生态差异正成为金徽最深的护城河。

产区是世界公认的名酒表达方式，在产业分化不断加剧，产业集中度不断提高，品牌竞争不断加快的多重变局下，产区建设代表了产业高质量发展。

2015年，中国酒业协会首次明确产区概念，此后，以品牌为引领的产区建设渐成趋势，为推动产区发展带来新的增长点。

随着金徽的持续稳定发展，2024年，金徽酒原产地徽县荣获“世界美酒特色产区·中国秦岭南麓白酒之乡”称号。

在此过程中，金徽酒无疑发挥了核心引擎作用。随着品牌影响力的持续提升，金徽酒以自身品牌高度为支点，有力提升了市场对秦岭南麓产区整体价值的认知高度，让陇酒产区在消费者心智中从“地域概念”跃升为“品质象征”。

可以说，这不仅是对徽县悠久酿酒历史、自然生态、优质水源、风土、原料、酿造方式的充分肯定，更是白酒品牌与产区相融相生、相互成就的典范样本，更为陇酒产业打开了通向全国乃至世界市场的品牌通道。

让产区收获知名度与影响力的同时，金徽酒也将这份产区价值具象化、可感化，并转化为实实在在的经济社会效益。其中，自2019年开始，连续七年打造的“樱花春酿”文化IP，正是其重要引擎。

据悉，金徽酒通过开放酿酒全流程、打造沉浸式体验场景，将工业生产转化为文化消费，年接待游客量突破50万人次，成为西北首个“工业旅游4A景区”。同时，数据显示，樱花节期间，徽县酒店入住率提升40%，当地农特产品销售额增长25%。更深远的意义在于，樱花节推动徽县从“西部酒乡”向“生态酒旅目的地”转型，为乡村振兴注入了新动能。