今年二月，随着贵州省及各省市政府工作报告的先后发布，省内重点白酒产区已经先后明确了白酒产业发展的目标及相关政策。
从内容来看，这体现出贵州全省上下对白酒产业（尤其是酱香白酒）的高度重视，彰显了以系统性部署推动产业高质量发展、巩固产区核心竞争力的坚定决心，也勾勒出从省到县分层推进、多点协同、全链升级的清晰发展蓝图。
作为贵州特色优势产业和历史经典产业，酱香白酒的发展已形成“省级统筹、市级攻坚、县级落地”的完整部署体系，各级层面明确具体目标、出台针对性政策，为产业发展筑牢根基。
省级层面，重点聚焦酱香白酒产业集群打造，主动应对市场变化，多措并举去库存、稳价格，拓展国内外市场；深化“赤水河谷 中国酱香”产区品牌建设，计划新增2个国家级名品精品，稳步扩大白酒出口规模，创新办好酒博会等开放活动；推动“卖酒向卖生活方式”转变，打造省级特色酒庄、美酒美食街区、五星级白酒体验酒店各5个，提质升级21个酒旅融合景区；支持茅台打造世界500强、提升习酒行业地位，开展提振消费专项行动，优化消费品以旧换新、酱酒联动等配套政策。
市级层面，遵义市以“稳生产、调结构、拓市场、强融合”为核心，冲刺1500亿元白酒产业产值目标，推动产业从“工业制造”向“文化服务”转型，构建“四区多点”产区格局，丰富产品梯次体系、创新全渠道营销，深化“白酒+”跨界融合，强化赤水河流域生态保护与企业“瘦身健体”；毕节市提出支持白酒企业加大产销力度、拓展消费场景，推动金沙窖酒等酒企产能释放。；赤水市坚守“赤水酱香酒黄金产区”定位，探索消费场景创新，培育龙头企业、拓展国内外市场，强化招商引资与成渝地区双城经济圈对接。
县级层面，仁怀市聚焦世界酱香白酒核心产区建设，出台多项政策，对企业产能建设、生产经营、品牌认证、智改数转、专利注册等给予精准补助，推动企业集群发展与价值跃迁；习水县坚持“高端化、绿色化、集约化、智能化”方向，打造全国酱酒产业配套基地，确保基酒产量稳定在17万千升以上、完成白酒产业工业总产值340亿元及11.8亿元工业固定资产投资，培育梯度企业，推进重点技改项目，补齐包装材料配套短板，推动酒旅融合发展。
从省级的宏观布局到县级的具体落地，各级政策层层衔接、目标清晰、举措务实，既凸显了酱香白酒的首位产业地位，也形成了上下联动、协同发力的发展合力，为产业高质量发展提供了坚实保障。
透过省到县的系统性部署，不难看出贵州白酒产业正围绕“提质、增效、升级”主线，从政策、产区、价值、企业、产业链、市场六个维度突破，构建高质量发展的全新逻辑。
一是从省到县的“分层施策”，筑牢酱香产业发展根基。省级统筹产区品牌、消费提振与龙头培育，市级锚定产值目标、优化产区格局，县级聚焦政策落地、精准赋能企业，形成“分层定位、各司其职、协同高效”的政策体系，破解产业发展痛点，激活市场与企业活力，彰显政企同题共答的发展逻辑。
二是核心引领、多点支撑，形成赤水河流域酱酒集群。以“赤水河谷 中国酱香”为核心产区品牌，遵义构建“四区多点”格局，仁怀打造世界核心产区、习水建设配套基地、赤水发挥后发优势，各产区差异化定位、协同发展，兼顾生态保护与产能管控，持续提升贵州酱酒的集群竞争力。
三是从“卖酒”到“卖生活方式”的产业转型。全省上下推动产业从“工业制造”向“文化服务”跃升，省级打造酒旅融合、美食街区等体验载体，遵义深化“白酒+”跨界融合，仁怀拓展“卖文化、卖体验”路径，赤水探索创意消费场景，通过文化赋能与体验创新，提升产品附加值，适配消费需求升级趋势。
四是龙头引领、中小企业赋能，构建多元发展生态。一方面重点培育龙头企业，支持茅台冲击世界500强、习酒提升行业地位，习水县打造百亿级、十亿级、亿元级梯度企业集群；另一方面通过政策补助、品牌奖励、智改数转支持等，赋能中小企业“瘦身健体”、创新发展，形成“龙头引领、中小企业协同”的良好生态，破解行业两极分化难题。
五是从“单一产酒”到“全链输出”的系统性产业竞争力升级。围绕“全链发展”理念，推进“酒+”行动，促进酒旅、酒餐、酒商、酒体深度融合；习水县补齐包装材料配套短板，仁怀完善产业链条，各级推动企业智改数转，实现从原料种植、酿造生产到终端营销、文化体验的全链条布局，提升产业抗风险能力与综合竞争力。
六是优化市场布局，破解增长难题。紧扣“去库存、稳价格、拓市场”核心任务，省内通过消费券、酱酒联动、以旧换新等政策提振内需；省外巩固优势区域、突破竞争区域、攻克薄弱区域，赤水融入成渝地区双城经济圈，仁怀推动专利商标国际注册，全省扩大白酒出口，同时创新渠道模式，构建全渠道融合营销网络，实现内外联动、稳量提质。
当前白酒行业正处于“提质增效、价值跃升”的关键转型阶段，市场竞争从规模比拼转向品质与文化的双重较量，产业发展从单一生产向全链融合升级。贵州省从省到县的分层部署、多维发力，既体现出对白酒首位产业的战略重视，更彰显出立足产区优势、破解发展难题、推动产业高质量发展的坚定决心与科学逻辑。
展望未来，我们期待看到贵州白酒产业能持续深化系统性部署，固化政策成效、强化区域协同，破解区域发展不均衡等短板，持续激活产业内生动力，推动酱香白酒产业实现更高质量的发展，进一步巩固中国酱香白酒核心产区的领先地位，让贵州酱酒成为中国白酒走向世界的重要名片。
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