2025年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会上，围绕“数智赋能·科创共生”主题，探讨了白酒行业在智能化、数字化转型中的机遇与挑战。会议强调传统工艺与现代科技融合的重要性，提出通过“五三原理”等固态发酵理论与AI、大数据等技术结合，提升白酒品质与创新能力。同时，聚焦非遗文化传承与年轻化市场开拓，倡导产学研合作，推动行业高质量发展及人才培养，以期在数智时代守住白酒文化的根脉并走向世界。