风吹麦成浪，端午制曲忙。6月10日，「顺天应时 端午制曲 2024郎酒端午制曲大典」在山清水秀、曲香弥漫的赤水河左岸盛大举行，一个丰富且具有生命意义的酒曲世界缓缓开启。大典上，第五代红花郎·10隆重上市发布。

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第五代红花郎·10 发布现场

01 端午制曲，郎酒品质的最佳法门

 

 

酒是人类的发现，而用曲酿酒是人类的发明。酒曲带来风味之变、风格之变与价值之变，成为白酒酿造的关键组成。
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工作人员展示曲块
每到端午时节，在赤水河左岸吴家沟生态酿酒区，郎酒人凭借对于岁月轮转、时令变换的敏锐洞察，秉持对自然规律的敬畏与遵从，以及千百年来深厚的制曲经验积累，怀揣一颗敬畏之心庄重举行一年一度端午制曲盛典，精准把握小麦饱满成熟、微生物日渐活跃的黄金时刻，精准定格在酒曲之中。

 

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制曲生产正式启动后新鲜制好并运送到大典现场的酒曲
端午制曲，重阳下沙，是郎酒坚守千年的酿酒最佳法门，郎酒人严格遵循古法酿造技艺中的“顺天应时”原则，在制曲、酿酒等每个关键环节中，都细致入微地观察和顺应自然的变化，准确踏着时令的节拍酿制好曲，酿好酒。

02 端午制曲，匠心与时令交织的乐章

 

 

郎酒漫长而细致的制曲历程，不仅体现了郎酒人对古老酿酒技艺的坚守与敬畏，更揭示了制曲与时间交织的紧密关联。

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江南大学徐岩教授讲解制曲的同时，现场也在演示制曲过程

 

自制曲开始，郎酒人将“顺天应时”的理念应用于整个新的生产周期的各个环节，如润粮、粉碎、拌和、翻曲、发酵、贮存等，每一道都有严格标准和最佳节奏，每个步骤都配合着昼夜交替带来的温度、湿度微妙变化，40天的曲仓发酵中，让微生物在60—65℃的高温中尽情地繁殖生长，确保每一滴郎酒都能充分吸收天地精华，于坚实与沉稳中锻造出合格的高温大曲，在岁月积淀中成就酱香郎酒卓越品质。

 

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活动现场展示的曲块

03 端午制曲，郎酒极致品质的保障

曲塑酒之魂，揭示了酿酒世界的奥秘，也道出了酒曲的重要地位。这宝贵的“骨”同样也是酱香郎酒极致品质的开始。郎酒人在遵循古法的同时日益进取，不断创新，赋予酒新的生命力。凝聚天地精华的酒曲也将在未来的时光里，与赤水河的米红粱相遇、相知、相融，催化激发新一轮的原酒的诞生，共同携手孕育出酱香浓郁、口感丰富的郎酒佳酿。

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顺天应时，匠心浇筑，自《凤曲法》诞生始，赤水河两岸香飘千年。在一代代郎酒匠人的传承中，以赤水河左岸酱香郎酒为代表的赤水河美酒正面向未来，走向世界。

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