四川白酒产区白酒专家：韦杰

带领科研团队成立"韦杰工作室"2019年6月被中共宜宾市委人才工作局等五部门认定为"宜宾市韦杰竹酒技能大师工作室"。主持开展的科技项目研究成果∶1、微生物技术在浓香型白酒窖泥培养中的应用。2、提高浓香型大曲酒优质品率工艺研究。3、入窖工艺集成创新应用研究。4、原酒储存工艺的创新研究与应用。5、“竹香”型酒的研发等。

这些创新为中国白酒做出了重大贡献，解决了白酒生产过程中重点操作技术问题，其中《微生物技术的浓香型白酒窖泥培养中的应用》获科技进步二等奖，成果转化5项，在整个白酒行业中推广，取得了较大的社会和经济效益。
 

在四川酿酒协会、四川省酒类科研所、四川省酿酒研究所、源坤教育科技、宜宾职业技术学校、宜宾酒类协会各大平台，授课50余次，培养专业技术人才6000余人次，为行业发展作出较大贡献。

任全国白酒生产许可证审查员，审查指导成都片区、泸州地区、宜宾地区白酒生产企业 400余家，为规范行业生产自律，技术改造作出较大贡献。

任宜宾酒类协会专家以来，主持参与制订、修订地理标志产品《多粮浓香型白酒（宜宾酒）传统固态法酿造工艺要求》、《五粮浓香型白酒传统固态法酿造工艺规范》、《五粮浓香型丢糟酒酿造工艺规范》、《宜宾浓香型原酒》团体标准、《宜宾浓香型白酒散酒》团体标准，参与宜宾 40多家白酒企业现场窖池评估，技术指导等工作，为宜宾白酒行业整体技术提升，增强行业影响力作出贡献。
 

制定企业标准两个，申报专利5个。
 

论文《不同原料酿造单粮白酒风味物质特异性分析》发表于2020年7月25日出版的 2020年第41卷第14期半月刊《食品科学》。论文《七种竹叶品种挥发性化合物的统计学评价技术研究》发表于2020年8月26中国知网（《食品与发酵工业》与《中国学术期刊》电子杂志社有限公司合作，在中国知网创办了与《食品与发酵工业》内容一致的网络版）。