四川白酒产区白酒专家：谢义贵

■ 钻研酒体设计、尝评勾兑调味技术

在剑南春基础酒鉴定、勾兑调味，成品酒出库鉴定等方面具有高超的技术水平，在保持剑南春系列酒的独特风味的同时，不断进行酒体设计技术创新，使剑南春产品的色、香、味等感官风格日趋完美。

主持开发的东方红酒、剑南春典藏酒、剑南春年份酒、珍藏级剑南春等高端新产品，以极其高贵的品质，丰富的内涵，受到消费者的好评和专家的一致认可，为企业创造了显著的经济效益。东方红酒荣获了“中国白酒著名创新品牌金奖”等多个荣誉称号，是2003年全国白酒行业唯一荣获“中国白酒工业优秀科技成果一等奖”的新产品，获得了“中国白酒典型风格金奖”，珍藏级剑南春酒荣获2011年四川省十大创新品牌。

■ 提升科研能力和技术开发水平

参与研究的“低度剑南春的研究”获四川省科研成果二等奖，该成果的推广运用，实现高度酒向低度酒的转化，每年为企业创造了上亿元经济效益。

参与研究了“名酒复合窖泥培养新工艺”课题的研究并转化为生产，为公司三区新建酿酒车间培养了大量的优质复合窖泥。该成果获国内贸易部科技进步三等奖。
 

主持完成了“SNTM调味酒的研制与开发”，通过不断调整生产工艺和勾兑技术，开发适销对路的新产品，每年为企业净增经济效益6千多万元。

参与研究的“挥发系数鉴别年份型白酒的方法”填补了国内、国际年份酒鉴别方法的空白，为国家制定年份酒检测技术标准提供了可靠的技术支撑，该项目获德阳市科技进步一等奖、四川省科技进步二等奖。

主持完成的“CO2液液连续逆流萃取黄水的工艺技术”的开发，2009年获中国食品工业协会全国食品科学技术一等奖，2010年获绵竹市科技进步一等奖，同年8月获得德阳市科技进步三等奖，2012年获四川省科技进步三等奖。为白酒行业建设循环经济、实现清洁生产，起到了典型的示范作用，每年为企业新增利润5250万元。
 

作为项目负责人主持完成《超频振动膜过滤技术分离白酒发酵底物的新工艺研发》科技创新项目，已完成所有基建项目和设备安装，进入设备调试，试生产阶段。

■ 推动技术质量、计量标准管理水平

在担任公司副总工程师、副总经理全面主管公司技术工作以来，从原材料入手，狠抓产品开发和技术革新，调整生产工艺、推广量质接酒、调整技术方针，指导产品开发。主持建立了一套较为完善并有效运行的标准化与计量管理体系，包括技术标准、管理标准、工作标准、通用标准等四大类共计500多个，涉及公司经营、管理、技术、质量等各个方面。为企业有效地控制和降低消耗、提高经济效益起了重大的作用。公司多次被评为市、省、国家质量技术监督局“标准化与计量管理先进企业”，在全国酒类行业中第一家获得国家质量技术监督局颁发的“计量检测体系合格证书”。

■ 传承和发展剑南春非物质文化遗产

作为中国白酒行业的技术专家，将长期的工作中的实践上升为理论，发表了《如何挑选基础酒》、《傅立叶变换近红外光谱仪在酒醅分析中的研究与应用》、《浅析白酒中异杂味形成的原因及防止措施》、《对中国白酒技术标准发展的思考》、《连续逆流萃取技术在浓香型白酒酿造中的应用》等多篇论文，为青年科技工作者树立了榜样，为推动中国酿酒业的发展做出了突出的贡献。

■ 师徒传承，为企业培养人才

作为一名酿酒专家，承担着培养和选拔专业技术人员的重任，为白酒生产企业培养了大批专业技术人才，其中不少技术人员已成为本领域中优秀的专业技术骨干人员；亲自培训和指导的勾兑技术人员已有10多人考上了国家级评酒委员，其中4名国家级评委被评为“中国评酒大师”、“中国白酒工艺大师”、“中国首席白酒品酒师”，在2019年开始的酒体设计岗位师带徒活动中，所带徒弟全部聘为省级评酒委员，其中1人已受聘为国家级评酒委员。