四川白酒产区白酒专家：彭佑信

彭佑信同志自2006年2月—2018年12月任四川宜宾红楼梦酒业集团有限公司任质量总监，为公司作出了以下成绩和贡献：
 

一、为公司培养了14名高级酿酒技师，6名市白酒评委，2名一级评酒师，4名二级评酒师，3名省白酒评委，大大提高了我公司勾调技术人员的技术水平。
 

二、通过技术革新，克服了原一级酒乳酸乙酯大面积高于己酸乙酯的这种不正常现象，攻克了原生产原酒在口感上“为短、为淡、为杂”的缺陷，是我公司生产的原酒质量得到了很大的提高，达到了同类行业中的领先水平，并获得了由“沈怡方、高月明、高景炎”等十二位中国白酒著名专家的高度评价。
 

三、由彭佑信负责设计勾调的红楼梦‘尊藏酒’，红楼梦‘长生酒’，国之瑰宝中国红红楼梦酒，十二金钗红楼梦酒，“梦牌”红楼梦系列酒获得了中国酿酒工业协会的表彰，大大提升了红楼梦系列酒的知名度。
 

四、完善红楼梦酒体设计提升了红楼梦品牌效益，使红楼梦品牌获得了“四川名牌”“驰名商标”等诸多荣誉。

五、发表了《论浓香型白酒生产中的黄水》专业论文，对白酒生产中的副产物进行了深入研究利用，论文发表在《酿酒》2009年第3期。

六、在企业陶坛贮存方式对白酒老熟的影响方面，对白酒生产中原酒贮存进行了较深的研究。
 

七、主持并指导酒体设计的53度红楼梦地藏酒被选为第64届世界联合国大会官方指定饮用白酒。
 

八、主持并指导酒体设计的53度红楼梦地藏酒荣获2011年世界巴拿马金奖。

1992年 7月 被聘为宜宾地区食品协会白酒评委

1994年10月 被聘为国家级白酒评酒委（中国酿酒工业协会）

2002年 6月 被聘为宜宾市食品协会副秘书长

2004年12月 聘为四川省食品协会常务理事

2005年3月  考取酿酒高级品酒师（中国酿酒工业协会）

2006年6月  2005届国家级白酒特邀评酒委员（中国酿酒工业协会）

2006年9月 考取一级高级技师

2007年7月 获全国白酒国家级评委调酒比赛获第一名

2007年9月 获2005-2006年度食品工业科技进步先进工作者

2009年12月 被授予“四川酿酒大师”称号

2010年10月 被授予2010届国家级白酒特邀评酒委员

2011年5月  被聘为第三届四川省酿酒协会白酒专家委员会专家

2012年9月  被聘为中国酒业协会白酒分会第二届技术委员会委员