北京工商大学白酒化学团队联合四川郎酒股份有限公司针对酱香型白酒风味物质进行研究并发布研究文章。通过对酱香郎酒的挥发性风味成分进行全面科学解析，共检测到3927种组分，其中鉴定出1030种挥发性化合物。本文建立了酱香郎酒通俗易懂的感官表达语言，首创了“画面感”的品质表达体系。具体如下图。（科学私享）