透过三个案例，看云、川、渝的清香白酒新路径 |清香领航特辑⑦
2024年10月7日
清香是全国化酿造的酒种，云南、四川、重庆是全国的重点酿酒产区，自然也是清香白酒的重要一极——小曲清香。产量大、生产厂家多是云川渝三地小曲清香的特点，但因为大曲清香锋芒正盛，小曲清香也成为大清香时代隐秘的角落。但从发展看，小曲清香正在从产业到企业端，开始觉醒。源坤教育创始人钟杰在近年来常为小曲清香发展奔走，他以四川为例说明，四川虽然是浓香白酒生产大省，但同样可以生产高品质小曲清香，近年来四川产区通过多轮标准升级，为小曲清香崛起铺平了道路。大曲清香、小曲清香、麸曲清香是大清香时代的共同缔造者，在“2024中国清香领航大会”选定的案例中，决定展现来自云、川、渝的小曲清香实力。
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聚焦庄园-酒庄-创新
江小白：小曲清香全国化急先锋
今年8月初，东方甄选某主播诋毁“江小白不是白酒”，引发了巨大的舆情，目前江小白已经起诉东方甄选，不过案件要11月19日才能开庭，知酒君也会持续关注该案件的进展。
公开资料显示，江小白创立于2011年，是一家拥有完整产业链的综合性酒业公司。据行业人士透露和媒体此前报道，江小白几乎把全部融资和利润用于扩产和提升质量上。
至少做了几件超越多数白酒企业，且不输头部企业的大事：
一是原粮的育种和种植，研发了江小白酿酒专用高粱——金皮糯1号，打造了江小白农庄这一高粱种植基地。江小白不仅是纯粮酿造，还有独属于自己品质要求的高粱。
二是酿酒基地的建设，在千年古镇重庆江津区白沙镇，江小白酒业拥有江记酒庄和老字号“驴溪酒厂”两个高粱酒酿造基地，其中仅江记酒庄投资就超20亿。
三是产能的扩张和老酒的储备，江小白具备年产6万吨原酒的生产能力，完全能够满足自产自销。
官网资料显示，重庆江小白酒业有限公司名下有江小白系列、低度酒系列（梅见）、江记酒庄系列（江记高粱酒）、驴溪系列（驴溪老酒）四条产品线，其中最为人熟知的江小白系列，是人尽皆知的小民酒，价格几十元一瓶，销量非常的大，曾经一度占据小酒市场超20%的份额。
知酒君认为，江小白早些年切入小酒市场，近些年切入低度酒市场，都是在面向年轻人、面向新消费人群，都是发掘了新的消费赛道，他在这个赛道的创新，是一家小曲清香品牌化成功的典型案例。
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醉清风最新励志
成为川法小曲清香第一品牌
2010年，在余乾伟先生编著的《传统白酒酿造技术》里面写到，据不完全统计，川法小曲清香酒年产量在70万吨左右，四川出产的就占了50%左右，江津白酒、伍市干酒、隆昌高粱酒是当时较为有名的小曲清香地理产品。虽然四川的著名白酒品牌如“六朵金花”都是浓香型白酒，但小曲清香确实在四川有挺大的市场基础，以小酒厂、小作坊较为典型，产量大，销售以散酒、光瓶酒为甚。在泸州，有这样一家传承“川派清香”的酒企，即泸州白酒产业发展投资集团旗下的醉清风酒业股份有限公司，这家国有酒企成立于2019年，成立之初就承担着打造四川清香第一品牌，努力构建泸州“三香并举”格局的使命。官网资料显示，目前醉清风有清系列、整得成系列以及定制酒三条产品系，产品涵盖小酒、光瓶酒、包装酒、桶装酒，度数有42度和53度两个梯度，价格主要是中低价位，梯度比较明显。知酒君了解到，醉清风正处于铺渠道铺市场的关键成长期。从其官方微信公众号来看，近一年，醉清风密集地在四川的泸州、西昌、都江堰、巧家县等地举办上市活动，也陆续参加中国名酒大会、泸州酒博会、昆明酒协换届、德阳酒博会等酒业的重大活动。据醉清风2024年中会议披露，2024年上半年，醉清风酒业坚持以两大核心市场，两大重点市场，多区域同步发展的思路进行市场拓展工作，截至2024年6月底，醉清风酒业在全国范围内达成签约，金额累计超过6000万元，在各大区域开发了1000余家终端网点，有了稳定动销的阵地。
据了解，未来，醉清风将始终坚持品质为王，酿老百姓喝得起的纯粮好酒，做“亲民酒”；始终坚持理性的价格，走性价比路线，做清香性价比之王；始终坚持品牌为基，走精致潮流的路线，持续提升品牌形象；始终坚持互利共赢理念，走扶商助商路线，开启醉清风千商创富新时代。![图片]()
菜根潭：云南白酒换个路径出省
今年5月份，由昆明市酒业协会组织的“全国白酒知名专家团与本土酒企‘面对面’”成功举办，小曲清香成为专家们热议的话题。云南是全国范围内较早进行小曲清香地方标准的起草与修订者，但是目前来看，小曲清香在云南没有很大的起色。会议的日程之一就是参观菜根潭白酒庄园，这座庄园位于昆明郊区的山与平原的交接处，山清水秀、这是有名的昆明阳宗海风景名胜区七甸三丘田，山泉绕园，占地面积约5000亩。菜根潭酒业云南有限公司董事长郭海波亲自当起了专家团的导游，将其“硬核”一一展示。喜熙龙井有点甜，郭氏家酒配方，小曲清香一树多花，陶罐储酒五色土处长出了少许灵芝等稀有菌类。当然，专家们也没有放过任何一个极具价值的亮点，在独创的水封小坛发酵处足足停留查看交流了近半小时，最新研发的接骨木花酒、玫瑰酒、松露酒更是印象深刻。与会专家还品评了菜根潭龙藏、龙魁、龙泉三个系列共四款白酒，四款产品价位从498-1288元区间，专家们特别对二号酒创新采用了小曲清香+苦荞+青稞的混酿给予了极高评价，认为它代表了云南小曲清香新高度，足以与全国高品质清香媲美。菜根潭酒被誉为“深藏于山水间的琼浆玉液”，以传统工艺为基础，结合现代科技手段，精心酿造而成，口感醇厚、回味悠长，深受消费者喜爱。以其独特的风味和高品质，成为了云南酒文化的一张亮丽名片。据了解，目前菜根潭酒业有龙藏（50%vol）、龙魁（58%vol）等清香型白酒在售，以及龙泉（52%vol）、龙魁（53%vol）等兼香型白酒在售。长期以来，以四川为大本营，西南地区的小曲清香企业多/作坊多、产量大、消费者多，但是行业集中是未来大势所趋，小曲清香的落后产能必然会被淘汰许多，谁会成为行业的洗牌者，现在还不好说。大曲清香已经在汾酒的领导下，形成了“一超多强”的格局；小曲清香能不能形成这种格局呢？我们拭目以待。![图片]()
2024年，行业遇到很多难题，但还是把目光聚焦于清香品类上。
原因很简单。一是清香白酒出现巨头型企业，品类价值、产区价值正在回归和释放；二是清香高端化显著，吸引顶级大商参与其中，全国化机发展机会突出；三是品牌化成为共识，品牌觉醒，争当领航者，清香梯队化趋势确定，虽不及酱酒明显，但给了长期主义者向上发展的预期。
所以，知酒的朋友们，我们拟准备10月26日，在深圳举办2024年中国清香白酒领航大会。
这场活动目的主要有两个：一是唯品牌论，邀请全国清香白酒的老名酒和新势力；二是荐大单品，将具有市场穿透力的产品带到现场，带给经销商。
这是我们开通“清香领航特辑”的目的——发现领航者、推荐潜力股。
现向行业发出邀请函，有兴趣的可在评论区留言，也可联系19302852428。
