张文学
现任四川大学轻工科学与工程学院/四川大学锦江学院白酒学院教授、博士导师/院长
荣誉称号
四川省食品与微生物国际联合研究中心主任，四川省食品科学技术学会副理事长，四川省酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟执行主席等。
1专业有为
1999年以来，主持国家自然科学基金、国家留学回国人员基金、国家科学技术重点研发计划、省部级科技支撑计划及企业委托等科研项目60多项。在国内外发表学术会议论文100多篇，发表学术研究论文200多篇，SCI、EI收录约50篇；出版教育部特色教材等11部（主编6部），申请国内外发明专利、实用新型专利等20多项（授权18项），荣获行业、省市各类教学、科研成果20多项。
率先将免培养分子生物学技术应用于中国传统酿造发酵食品领域微生物群落结构分析和菌种分类鉴定，包括DNA聚合酶链反应PCR技术、DNA变性梯度凝胶电泳DGGE技术、核糖体小亚基基因克隆及系统发育分析技术等；率先提出了酿酒微生态学理念，并系统地探讨了浓香型白酒酒醅、窖泥、大曲以及环境微生物的区系构成及其与物质成分变化间的相关性；率先提出了食品工业生态学概念，通过教学科研和学术交流，致力于食品科学与生命科学的交叉融合及生态食品工程学术思想的发展。
2所获奖项
科技成果获奖
“中国浓香型白酒窖池发酵微生态学研究及其菌种、信息资源平台的建设”，成都市科学技术进步奖二等奖，2007年；
“高效酿酒微生物功能菌剂的开发及应用”，成都市科学技术进步奖三等奖，2009年；
“高效酿酒微生物功能菌剂的开发及应用”，第六届“挑战杯”中国大学生创业大赛总决赛银奖，2009年；
“自转化功能菌及其微生物菌剂在浓香型白酒生产中的应用”，中国食品工业协会科学技术奖一等奖，2009年；
“日香桂种植技术及香气成分提取工艺的研究”，成都市科学技术进步奖三等奖，2010年；
“通江银耳精制加工及银耳下脚料多糖提取技术”，巴中市科学技术进步奖二等奖，2010年；
“高效酿酒微生物功能菌剂的开发及应用”，中国酿酒工业协会科学技术奖三等奖，2011年；
“功能性药曲发酵食品工艺研究与应用”，自贡市科学技术进步奖二等奖，2015年；
“基于传统药曲的新型酿造食品开发”，四川省食品工业科学技术奖-科技进步奖一等奖，2016年。
教学成果获奖
《国际型研究生培养模式的探索与实践》，四川大学教学成果一等奖，2004年；
《食品科学与工程专业实验教学改革与实践》，四川省教学成果三等奖，2005年；
《食品工业生态学》教学实践（教材），四川大学教学成果二等奖，2008年；
《中国酒系列课程的开设与实践》，四川大学教学成果二等奖，2012年；
《中国酒概述》教材，石油与化学工业联合会优秀出版物奖二等奖，2013年；
《中国酒概述》教材，四川大学优秀教材二等奖，2014年；
酿酒工艺实践性环节的课程建设及教学，四川大学教学成果三等奖，2016年；
具有国际化视野的酿酒工程专业应用型人才培养模式的建设与实践，四川大学锦江学院教学成果一等奖，2017年；
产教融合型酿酒工程专业办学模式的探索与实践，四川大学锦江学院教学成果二等奖，2021年。
