当下，即时零售看似是烟酒店的“救命稻草”，实则为困局。王伟设犀利指出平台以流量为饵，实则布下三道深坑：先借门店资源启动市场，再以高佣金与配送费吞噬利润，最终通过倾斜流量、扶持自营实现替代。这不仅暴露了加盟模式的脆弱性，更深层揭示了行业变革中实体终端的系统性困境。
如何闭坑？王伟设提出，烟酒店要向“体验店”与“前置仓”转型的破局思路，这为陷入流量焦虑的经营者提供了冷静而务实的生存启示。
在线上电商冲击和线下即时零售的双向冲夹击下，烟酒店这类实体店几乎失去了生存空间，形势在逼迫烟酒店要么关门，要么转向电商，加盟酒水即时零售平台。
但是即便加盟同样面临生存难题。因为平台已经给烟酒店布下了一个局，就是先利用再取代。解析如下：
借你的门店商品满足本地需求和缩小配送服务半径。初期平台没有自己的门店和产品，无法满足即时零售的下单需求。而自建门店投入大、周期长，无法实现快速启动的目的。因此，即时零售平台商是利用烟酒店布局密集、产品丰富的资源优势，以轻资产方式启动市场。
用门店流水养活平台但不管门店能否盈利。加盟需要缴纳5000保证金、备足400个SKU条码、拿出15%的交易佣金、承担每单6-8元的配送费。目前烟酒店酒类产品毛利极低甚至是零利润，而平台各项费用分走约20%，扣除房租和人工及各项杂费后基本是亏损。
平台搭建垂直门店与加盟店争夺订单。因为平台掌握着用户入口，流量起来后平台利用大数据精准推送自营垂直门店的产品，导致加盟烟酒店的订单流量会越来越少。而且平台供应链集采对接厂家，具有价格和物流成本优势，烟酒店的价格是无法与其竞争的。
最终结果是，烟酒店为了流量必须花钱在平台做推广，为了提高竞争力必须牺牲利润降低价格。如果不搞这些消费者看不到你，或因价格高不下单，你就只能等死了。这就是平台给加盟烟酒店挖的坑、设的局！
如果说站在烟酒店的角度看加盟即时零售的利弊有局限性，那么我们换个视角，从加速酒业市场流通的高度来看问题，烟酒店加盟即时零售平台也是在做无用功，增加消费者负担。分析如下：
平台上产生的订单流量只是原来流量的搬家。因为没有即时零售时消费者是从烟酒店购买后自带进餐饮店，现在有了即时零售后消费者从平台下单然后配送到餐饮店。流量是从烟酒店到平台再到餐饮店，只是绕了个圈子并没有增量。
消费者为此还多支出一笔配送费，原来消费者是就近从烟酒店购买然后带进餐饮店消费，现在让消费者坐在餐饮店下单，然后花钱让跑腿给送进店，实际是让消费者为平台的流量增长买单。
上述分析已经说明烟酒店加盟酒水即时零售并不是出路。那么烟酒店面对咄咄逼人的即时零售的挑战该如何应对？这里给出两点建议供参考：
转型做体验店，这是厂家急需的、而且电商做不来的业务领域。之前曾出现过很多体验店，由于操作不专业、不规范，导致落地变了形。现在厂家需要面对市场的专业性体验店，通过体验店聚集人气和客户，为工厂文旅建立导流入口。烟酒店凭借多年积累的人脉和零售端推广经验，可以承接体验业务板块。
做F2B的前置仓。未来酒类最有发展前景的渠道模式就是工厂直供餐饮店模式，即F2B。但是，面对海量的餐饮店，工厂需要建立庞大的直供及配送体系，显然这会分散主业精力和降低运营效率。此时，烟酒店则可发挥具有零售经验和靠近餐饮街区的优势，适当扩大库存、增加配送能力，承担街区前置仓的功能。
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