对话主持人是中国酒业协会《中外酒业》杂志社副总编、《美酒中国》首席内容官赖卓。
面对“泸州老窖是如何用一杯酒接住当下年轻人需求的？”提问，泸州老窖销售公司常务副总经理董虎杰认为，微醺的定义就是从消费者情绪出发重构消费体验。他分享了泸州老窖构建“微醺场景”的三个路径：一是通过“窖主节”，消费者从用户升级成品牌主人，给他们身份认同和价值归属感。“窖主节”已举办3年，在核心城市举办了10场，线下接待6万人次、线上曝光1.3亿次、带动消费4000万元。二是把酒和吃喝玩乐、运动潮饮等生活场景深度融合，让消费者在这个过程中感受品牌温度。三是结合潮流体验做大浓香文化基因，让消费者在觉得好玩的同时，感受“双国宝”魅力和700多年技艺传承，感受到泸州老窖的品牌厚度。
郎酒股份公司常务副总经理梅刚则介绍了郎酒近期大刀阔斧的组织变革，今年2月底，郎酒将销售公司撤销，将原来的五大事业部改革，新成立五大销售公司，包括青花郎、红花郎、龙马郎三个品牌的销售公司，以及电商KA和国际业务这两个渠道型的销售公司。目前各公司通过一个多月的运营，已经进入状态。梅刚认为“微醺经济”其实是消费升级，本质还是消费者对白酒的品质要求更高，不仅有功能需求，还有情绪价值需求。他表示，郎酒成立五大销售公司以后，会更多地和消费者沟通，特别是郎酒的郎酒庄园和龙马酒庄，将是直接与消费者特别是年轻消费者沟通的优质桥梁。
“习酒集团怎么看微醺经济，接下来会做哪些调整？”习酒集团副总经理牟明月认为，传统白酒在未来八九年里或将是存量竞争，而低度或新潮饮去年有700亿元市场，并以30%的增速持续增长，微醺经济应该是以低度或者新潮饮为主体。未来的年轻消费群体以悦己为主，将带来更多消费观念、消费场景的变化。为此，习酒推出了双品牌战略，一是传统习酒、二是“知交”。该品牌从酒体风格、包装设计、消费渠道、消费场景打造等方面做大胆创新，主动迎合年轻消费者对利口、舒适度更高的需求。
在黄酒领域，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理胡峰认为，微醺经济的本质是要面向年轻人。古越龙山近年来围绕高端化、年轻化、全球化、数字化进行了很多探索。开发了咖啡黄酒、青柠黄酒，还跨界与华润啤酒合作开发了“越小啤”。该产品2月上市，已实现2万多箱的销售。胡峰表示，古越龙山将把渠道做透、把场景做透、把产品做精，进入更多年轻人的生活场景，成为独饮悦己、对饮悦人的新选择。
青岛啤酒股份有限公司副总裁兼营销副总监李辉认为，不同代际的消费者对啤酒需求有很大差异。青岛啤酒从三个方面来解构消费者的需求，再依据需求形成产品。品质方面，解读为基础质量、魅力质量、特色质量，中外啤酒的风味差异并非品质差异；品牌方面，注重包装对风味的影响；服务方面，青岛啤酒搭建了智能化的生鲜供应链，保证消费者在很多地方都能喝到3天甚至当天的产品。青岛啤酒在全国有100多家自营的酒吧，有自己的精酿工坊、博物馆，还有青岛啤酒交易所，以此来了解消费者的真实需求。
从销售终端的视角，京东集团副总裁、京东零售大商超事业群酒类业务部总经理赵煜分享了年货节数据：京东酒水整体涨幅达20%，其中白酒是增长主力，葡萄酒回到正增长，养生酒、黄酒、威士忌、清酒均衡增长；女性消费者和25岁以下用户的增速均高于整体水平；低度酒、健康化是趋势，比如国窖38度、五粮液29度、青岛啤酒的无醇啤酒。此外，有细致情绪表达的产品销量很好，酒类泛饮料化也是一个消费需求。
面对浪潮，传统酒商如何转型？北京糖业烟酒集团有限公司副总经理白宇涛认为，要抓住场景和产品创新。京糖目前把传统门店进行了升级，把零售店改成体验馆、把专卖店改成酒道馆；拥抱即时零售，在北京谈了200个店做前置仓；做酒旅结合，开设“微醺巴士”，围绕北京中轴线做活动，消费者可以一边饮酒，一边参观北京文化；一方面跟各品牌深度合作，一方面做好自有品牌，打造时尚、年轻化的消费体验。
1919集团创始人、董事长杨陵江认为，他们已经把即时零售做成大品牌、有了一定规模。即时零售应该是每个企业的标配。互联网巨头有销售入口，但离消费者最近的餐饮前置仓或1919店中店才是出口，可以为消费者提供更好的服务、更高的性价比，还能给餐厅带来更多利润。
麦肯锡全球副董事合伙人孙翔认为，微醺经济是靠产品力来抓，而不是靠度数来抓；微醺经济与传统酒桌文化，后者属于计划性消费，前者更多是冲动性消费；品牌能给大家带来非常大的情趣价值、情感价值时，就成功了。
