四年一届的世界杯作为世界上最受瞩目的体育盛事之一，当下正如火如荼的进行着。长久以来，足球与酒相辅相成，共同造就了茶余饭后的一份闲适、一份激情、一份畅快。今天，作为亚洲足球的代表队伍之一，韩国队将迎来与加纳队的比赛。那么今天，我们就来谈一谈韩国的酒文化，用这种方式，支持亚洲的足球力量。

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一脉相承的中韩酒文化
要想谈论韩国酒文化和韩国酒史，就必须结合中华酒文化来看，甚至在很长一段时间内，韩国酒文化本身就是中华酒文化的传承和发展。中国和韩国同属于东亚圈，都受到儒家“礼教”思想的影响，有关古代韩国人喜饮的记载最早见于《三国志》，据《三国志·东夷传》记载，在马韩，“常以五月下种讫，祭鬼神，群聚歌舞，饮酒，昼夜无休。十月农工毕，亦复如此”。通宵达旦，饮酒歌舞，韩民族无愧是能歌善舞的民族。和中国、日本一样，在韩国，喝酒被视为重要的社交活动，特别是在长辈面前饮酒更要小心应对敬酒、回敬，以示对长辈的尊敬。可以说，饮酒已经形成一种特殊的社会文化。但在一些酒礼的细节上还是存在不少不同的地方。
在韩国，喝酒时不习惯续酒，一定要一杯都喝完之后再添酒。酒桌上，大家通常会相互倒酒以表示友谊和尊重，给别人倒酒时，要用右手持酒瓶，左手扶右手，表示对对方的尊重，用左手斟酒会被视作不礼貌的行为，被倒酒的一方要双手捧杯，以表示感谢。在晚辈和长辈喝酒时，晚辈要先给长辈倒酒，在长辈先喝之后才能喝，这跟中国的“先干为敬”有所区别，而且晚辈在喝酒的时候不能面向长辈，要将头冲向一边，遮住嘴饮酒，因为在韩国文化中，不同辈分的人之间不能面对面饮酒。


爱喝酒的韩国人
韩国人喜好喝酒是世界上出了名的，无论是结婚、生日等喜庆之日，还是平常下班之余，无论是高兴还是悲伤之时，总是要喝上一杯。每当朋友间、同事间聚会时，更是以酒助兴。饮酒已成为韩国人在日常生活中进行交际的一个重要手段。据报道，韩国国民人均一年喝烧酒50瓶，啤酒100瓶，一年中饮酒费用达到10兆韩元。另据韩国国税厅的调查，韩国喝酒的人当中年平均要喝掉120瓶烧酒、204瓶啤酒、1瓶威士忌、12桶马格利酒。韩国成年男子平均一个月喝 12次酒，女子平均喝 6次酒。这些数字充分显示出韩国的确是赫赫有名的喝酒大国，以至于有韩国人戏称自己的国家是“酒共和国”。


韩国人的最爱：“烧酒与米酒”
韩国的酒大致分为烧酒和米酒，其中烧酒也称韩国烧酎，朝鲜烧酒，主要用大米、小麦、大麦或者红薯等酿造的一类酒精酒，韩国烧酒最初仅指蒸馏烧酒，20世纪中叶之后，稀释式烧酒取代了传统的蒸馏式烧酒成为烧酒的主要提炼方式，一般含酒精量为25度，味较中国白酒淡，很容易喝过量，是目前韩国男人最喜欢喝的酒。据说，在朝鲜王朝时代，烧酒是一种传统酒，种类繁多，有300余种。
而米酒，则以粳米或糯米为原料酿制而成，在韩国被戏称为“韩国啤酒”，也受到大家的欢迎，类似我们的酒酿或者醪糟。米酒甘甜可口，喝上一口沁人心脾，常用作农忙时节农民解渴的饮料。任何一种米酒都需要十五六种原料来酿制，因此，米酒既是酒也是保健食品。在古代，米酒有时还成为向皇帝进贡的贡品。对于一般老百姓而言，米酒才是他们心目中的真正的国酒，具有不可动摇的地位。


最后，站在酒业发展的角度来看，虽然韩国的烧酒，比起中国白酒来说是个“晚辈”，风味也没那么复杂，但却早早地走出国门，不仅是韩国国内销量最高的酒类饮品，也是世界范围内最畅销的酒种之一，2008年，韩国烧酒被美国韦伯斯特词典收入其中，被英文名称“soju”，在世界范围树立了领先的优势。这一点，或许值得中国酒业去学习与借鉴。


作者 / 刘学  

美编 / 艾浩

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