无酒不江湖，无酒不英雄，戏说《水浒传》中的酒丨名著里的酒文化

作为中国历史上最早用白话文写成的章回小说之一，《水浒传》主要描写北宋末年，以宋江为首的108条好汉在山东梁山泊聚义的故事，而在整部小说中，酒贯穿始终，全书120个章回，几乎每一回中都有着与酒相关的内容。

由此，“无酒不江湖，无酒不英雄”是对《水浒传》最好的注解，是古代反映酒文化艺术的巅峰之作。

《水浒传》的开篇上演了智取生辰纲的精彩大戏，酒在这场战役中起着至关重要的作用：押运生辰纲的军士们由于炎热争相买酒解渴，但酒中有蒙汗药，军士们中了晁盖等人的计。智取生辰纲是起义农民的集体行动，也是梁山泊英雄聚义的开始。

武松打虎是《水浒传》最被人所熟知的经典片段，出现在第二十三回《横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎》中，武松回家探望哥哥，途中路过景阳冈，至酒家沽饮十八碗，在冈上遇到一条吊睛白额大虫，武松奋起平生之力以双拳将虎打死，为当地老百姓除去一大害，这也是让武松名震江湖的壮举。

可以说，《水浒传》中的英雄好汉无人不吃酒，大块吃肉、大碗喝酒，才能显出好汉的英雄气概，酒还是《水浒传》故事情节发展的助推器，没有酒就没有鲁智深大闹五台山的情节展现，没有酒也就没有林冲风雪山神庙的快意恩仇……通过对喝酒的描写，把每个好汉的人物形象和性格，展现得栩栩如生、淋漓尽致。

值得注意的是，《水浒传》中的“酒”，并不是现在我们喝的白酒，是用酒曲在粮食中经过发酵而酿造的米酒，也就是今天的黄酒。因为《水浒传》是以北宋为背景，而蒸馏酒的出现始于元朝，在明清两朝得到广泛普及，所以水浒英雄喝的酒度数并不高，仅有几度，最高不超过15度。

《水浒传》中还有对酒的种类和酒器的描写，其中出现的酒有素酒、荤酒、社酒、社酝、村酒等一般的酒，还有“蓝桥风月”、“玉壶春”、“透瓶香（出门倒）”、“琼浆玉液”、“黄封御酒”等高档酒；书中提到的酒器也非常多，盛酒器有酒缸、银壶、酒葫芦等，饮酒器有嵌宝金花钟、玻璃盏、琥珀钟等，还有旋杓、镟子、注子等温酒器。

与此同时，《水浒传》还展现了宋代酒业的发展情况：在城镇，酒楼随处可见，有浔阳江楼、琵琶亭、狮子楼、鸳鸯楼等，乡村小酒馆出现的次数也不少，有统计表明，全书共写了64家酒店，其中市镇酒店30家，村野酒店34家。

这其中，最负盛名的酒楼当属小说第7回提到的东京樊楼，樊楼是北宋都城真正存在的一家大酒楼，元人周密《齐东野语》卷十一记述：樊楼“乃京师酒肆之甲，饮徒当千余人”。这足以说当时樊楼的规模之大，从对酒楼的描写，可以窥见当时酿酒业的繁荣程度，饮酒也成为北宋时期人们生活中不可缺少的一部分。

一部《水浒传》，可以看作是一部酒文化史，没有酒就没有英雄好汉，也就没有诸多脍炙人口的故事流传至今。

...  end  ...