五粮液，刷新国家地理产品标准

五粮液又先人一步。

近日，在全国知识管理标准化技术委员会地理标志分技术委员会（SAC/TC554/SC1）第一届第四次全体会议暨国家标准审查会上，《地理标志产品质量要求 五粮液酒》国家标准（送审稿）审查通过。

与会专家一致认为，五粮液酒新版标准具有较强的科学性、适用性和可操作性，体现了五粮液在标准化基础研究方面的专业性和优势，建议尽快作为推荐性国家标准颁布实施。

作为首批修订的地理标志产品，五粮液也为其他地理标志产品标准的修订提供有益借鉴。

获得地理标志保护，建立对应标准，有助于进一步提升五粮液的品牌力，对于保持川酒的整体竞争力，也有重要意义。

地理标志是保护特定地区产品的特性、声誉和其他特征的重要知识产权。因其有着严格的产地范围和质量技术要求，也代表了更高层次的“品质认可”和“信用背书”。

川酒中，除五粮液（2001年被认定“原产地标记保护产品”[地理标志保护产品]）外，还有多个中国地理标志产品，体现了四川深厚的酿酒传统和精湛的酿酒技艺。

*注：原产地名称这一说法在我国主要存在于2005年之前，随着2005年7月15日国家质检总局颁布的《地理标志产品保护规定》的实施，《原产地域产品保护规定》同时废止，至此之后，我国普遍用地理标志代替了原产地名称这一概念。

▍泸州·泸州老窖

2006年1月24日，原国家质检总局批准对“泸州酒”实施地理标志产品保护。泸州老窖由此成为国家地理标志保护产品。

据记载，公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉研制出“甘醇曲”，改变了中国只有小曲和散曲酒的历史，推动大曲酒成为主流。历经700年传承，泸州老窖不断革新技艺，引领浓香型白酒的发展，有白酒行业“黄埔军校”之称和“浓香正宗”美誉。

1952年，第一次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届中国四大名酒，并蝉联历届中国名酒。泸州老窖的1619口百年老窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞，均入选“全国重点文物保护单位”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”入选首批“国家非物质文化遗产名录”。

▍绵竹·剑南春

剑南春产自四川省绵竹市剑南镇，以其独特的酿造工艺和卓越的品质闻名于世。“剑南春酒”于2002年被原国家质检总局认定为原产地保护产品。

剑南春始于南齐，兴于盛唐，其前身剑南烧春为唐代宫廷御酒，记载在《旧唐书·德宗本纪》中。在南齐时期就投入使用的“天益老号”酒坊遗址，被列入全国重点文物保护单位和“中国世界文化遗产预备名录”，并且至今仍能生产美酒。

新中国成立以来，剑南春在1979年、1984年、1989年由轻工业部举办的全国评酒会上三届蝉联“全国名酒”称号，2006年被国家商务部认定为第一批“中华老字号”。剑南春古老的白酒酿造技艺，被一代又一代的酿酒传承下来，不断发扬光大，尽显中国名酒风采。

▍泸州·郎酒

郎酒产自四川省泸州市古蔺县二郎镇，是中国白酒市场的一颗璀璨明珠。2004年10月21日，原国家质检总局批准对“郎酒”实施地理标志产品保护。

二郎镇自北宋起就开始生产凤曲法酒，清末的“惠川耙房”“集义糟房”开始生产“回沙郎酒”，1933年更名为郎酒。作为川派酱酒的代表，郎酒的酒液清澈透明、酱香浓郁、醇厚净爽、入口舒适、甜香满口，深受海内外消费者喜爱。

在第四和第五届全国评酒大会中，郎酒均获得中国名酒称号。其传统酿制方法拥有“两次投粮、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒”等特点，在酒业独树一帜。2008年，《古蔺郎酒传统酿造技艺》入选“国家级非物质文化遗产”名录，展现了中国名酒的深厚底蕴。

▍遂宁·沱牌舍得

遂宁射洪自古出美酒。据《华阳国志》及《射洪县志》记载，射洪酿酒始于西汉，兴于唐宋，盛于明清，壮大于当代。杜甫曾至射洪，并写下“射洪春酒寒仍绿”的赞赏。

2008年，射洪出产的名酒沱牌、舍得成为国家地理标志产品。

沱牌舍得的酿造技艺源于唐代“射洪春酒”和明代“谢酒”，具有1300余年历史，是我国酿酒技术和酒文化的宝贵财富。1989年，沱牌曲酒在第五届国家评酒会成为中国名酒。

这些历史和荣誉，都充分证明了沱牌舍得在白酒行业的卓越地位和影响力。“中国名酒沱牌曲酒系列”累计销售超过50亿瓶，成为一代人成长的记忆。“舍得”则诠释了当代中国伟大复兴进程中的中国智慧，是中国以价值观和哲学智慧命名的高端白酒品牌。

▍成都·水井坊

水井坊所在的成都产区，冬暖夏热，全年无霜期长达三百天以上，水热条件良好，很适合酿酒微生物生长，有“自古蜀中出佳酿”的说法，为其提供了得天独厚的酿造条件。

2001年12月06日，原国家质检总局批准对“水井坊酒”实施原产地域产品保护。

水井坊遗址，被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”。2006年，水井街酒坊遗址被国家正式列入中国申报世界文化遗产预备名录；2008年，水井坊酒传统酿造技艺被国务院公布为国家级非物质文化遗产，让水井坊拥有了“双国保”。

更可贵的水井坊从元末明初至今，从未间断生产。浓香白酒有“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法，水井坊延续的不仅仅是传承，还有酿酒的微生物。这些酒糟里的微生物，在600多年里不断进化演变，成为水井坊独特的好酒基因。

从五粮液到水井坊，这些地理标志产品不仅代表了川酒的高品质和独特风味，也体现了四川在酿酒技艺和文化传承方面的卓越成就，让川酒在国内外享有盛誉。

川酒和地理标志，是一场共赢的双向奔赴。

当下的白酒市场，已经到了产区竞争时代。川酒的地理标志产品分布在五个核心产区：宜宾、泸州、成都、德阳（绵竹）、川东北（遂宁），让川酒发生了更系统和复杂的升维，具有多重意义。

总体来看，白酒产区在土壤、气候、水源质量、微生物资源的多样性、酿造工艺的传承性等，对白酒的品质和口感起着至关重要的作用，而这些都是地理标志要保护的核心要素。

地理标志正在和白酒产区的经济、社会和文化一起，构成更具竞争力的品牌要素，赋能企业品牌和产品的价值提升，形成更强大的川酒合力。

从行业角度看，酒业近年来对地理的研究和推广越来越深入。很多酒企和产区把水源、种植、微生物等方面的研究与品宣结合，形成了强大品牌壁垒。比如茅台与茅台镇，五粮液和宜宾，汾酒与杏花村，都是其中典范。

除了和产区直接形成强联系，还有部分酒企依靠地理特质，在细分市场一路狂奔。比如迎驾、丹泉等企业依托当地的地理环境，发力洞藏酒市场，形成差异化竞争，取得快速增长。

由此可以发现，对土壤、生态、文化等独特地理元素的运用，已经成为当前塑造产品品质与品类差异性认知，以及打造企业和产区品牌的重要元素。

而现在川酒的五大产区均有地理标志产品，已经在这场竞争者中布下了关键棋。这也将可能成为川酒保持核心竞争力，持续引领白酒行业发展的关键要素。