薪火相传守正创新 文化赋能产业升级—2025年第一期酒类产业专题培训班圆满举办

为深入贯彻落实市委、市政府关于推动优质白酒产业高质量发展的战略部署，挖掘五粮浓香工艺的核心价值，提高行业人才的专业素养，传承和弘扬白酒传统文化，推动白酒产业高质量发展，宜宾市酒业发展局会同市酒类协会、四川酒茶集团实施“三酒”联动，组织系列专题培训活动。6月5日，“酒类产业系列专题培训班”第一期在宜宾职业技术学院成功举行。本次培训，特邀中国首届酿酒大师、五粮液传统技艺传承人刘友金和四川酿酒大师、竹海酒业总工程师韦杰两位大师授课，全市各县（区）酒类产业主管部门负责人、业务骨干以及全市规模以上白酒企业代表共计100余人参加。 

上午，刘友金大师结合自身四十余载的丰富实践经验，对五粮浓香型白酒的工艺精粹进行了深刻的阐释。从原料的配比、发酵过程的控制，直至勾调技术的运用，一系列生动的故事串联起了五粮浓香型白酒的发展脉络。参训学员在一问一答的互动中，深刻体会到“工匠精神既是技艺传承，更是文化自信”的深刻内涵。下午，韦杰大师以历史脉络为引，生动讲述中国白酒的文化底蕴，并重点剖析宜宾五粮浓香型白酒的独特风格与地域优势，深化了学员对共同提升“五粮浓香核心产区”品牌价值的认知。

此次培训构建了“理论筑基-案例启智-互动深化”的三维学习体系，不仅为学员搭建了技艺传承的阶梯，更构筑起新时代白酒产业人才的精神高地。参训学员在感悟“择一事终一生”的匠心里厚植产业报国情怀，在解码“五粮为养、六法为技”的智慧中坚定文化自信。这场跨越时空的技艺对话，生动诠释了“传统工艺是活着的历史，匠人精神是不灭的灯塔”的深刻内涵。

下一步，将继续按照市委市政府部署的“大中小、上下游、酒文旅”一体化发展方向，以“三链融合”开创发展新局：一是强化创新链，推动非遗技艺与现代生物科技深度融合；二是优化产业链，构建“原粮种植-智能酿造-文化体验”的生态闭环；三是延伸价值链，打造“长江首城·世界酒都”城市IP，推动中国白酒标准“走出去”，在构建新发展格局中彰显宜宾担当。