川观新闻记者 周显彬 文/图
8月19日，《低度多粮浓香型白酒》（T/CBJ 2117-2025）团体标准正式发布。该团体标准由中国酒业协会团体标准审查委员会批准发布，由中国标准出版社出版，在产品定义、感官要求、理化指标等方面规定了“低度多粮浓香型白酒”的产品标准，填补了行业规范空白。
从8月到9月，五粮液、泸州老窖、古井贡酒等头部酒企集中推出26度-29度新品，瞄准年轻群体“轻饮酒”需求。行业人士直言“低度化将成白酒增量核心赛道”，低度白酒竞争有可能成为“浓香品类”发展的又一次战略机遇。
“上新”节奏加快 品牌多竞争大
老牌新酿纷纷入局“低度白酒”
进入2025年下半年，低度浓香白酒赛道“上新”节奏加快，头部酒企密集发布低度新品。
8月19日，古井贡酒正式推出26度年份原浆轻度古20——一款375ml小瓶装产品，同时启动“混饮体验计划”，直接触达年轻消费群体。
舍得酒业也将于8月30日上线29度“舍得自在”新品，并宣布通过技术实现“低酒度不淡味”。
五粮液、泸州老窖等龙头酒企也不甘示弱，纷纷宣布低度新品的入市规划。泸州老窖方面透露，“28度国窖1573已研发完成，将适时投放市场”，并考虑推出6度、16度等更低度数的产品。
“29度五粮液·一见倾心预计下半年投放市场”的消息也有了新进展。有消息称，该产品目前已完成全国消费者调研，有望在9月加入战局，预计定价500元左右。此外，洋河股份也完成对33.8度微分子酒的升级，新增5-6款低度潮饮，强化“轻包装、轻负担”的年轻定位。
短短一个多月，全行业“有名有姓”低度新品就已经超10款，“小瓶装+混饮适配”成为主流设计方向，明显瞄准20-35岁年轻消费群体。
8月19日，《低度多粮浓香型白酒》团体标准的正式实施，更是为这场竞争添了“一把火”，在品类边界、量化品质、国际标准等方面明确了要求。
业界预测，《低度多粮浓香型白酒》团体标准将助推低度酒竞争逻辑从“价格内卷”转向“品质溢价”。
消费变革+工艺优势+团标护航
低度浓香白酒迎来新机遇
从消费端看，低度化已成为白酒行业发展的核心驱动力。中国酒业协会数据显示，当前20-35岁群体中，仅19%偏好传统高度白酒，60%以上更倾向低度酒，“可控微醺”“轻负担”成为关键需求。
中国酒业协会秘书长何勇表示，低度酒的核心价值在于“低度数里保留白酒风味”，既满足社交场景需求，又避免过度饮酒的负担。
酒精度下降了，酒的品质会受到影响吗？有专家表示，本次浓香低度团标的出台，就是解决了“低酒度”与“高风味”平衡的技术标准，实现“降度不降质”的品质保证。
“降度后要保留风味，对基酒和工艺的要求比高度酒更高。”海纳机构总经理吕咸逊解释，优质浓香型白酒凭借工艺特色，即便降度也能实现“低而不淡”，并且从基酒层面来说，低度化产品的要求比高度产品更高。
据了解，白酒的风味物质多溶解于酒精，酒精度降低时，酯类等关键风味成分溶解度下降，会出现析出、水解现象。而且，不同香型的白酒在低度化方面有着不同的“天赋”。
目前，无论是43度的茅台还是42度的汾酒，基本就已经是其降度的极限，再往下就可能出现酒体酸酯失衡，致使口感失去醇厚感，“水味”凸显，甚至风味断层。
作为“低度浓香团标”的起草成员之一，高洲酒业副总经理杨易成表示，团标的发布为行业统一了技术语言，降低创新成本。有消费需求拉动力、有工艺优势打底，再加上新团体标准规范市场，低度化的赛道上浓香将会迎来新的战略机遇。
